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Si chiama Million Dollar Bacon per una buona ragione. Gustosi pezzi di pancetta spessa ricoperti di zucchero di canna, spezie e sciroppo d’acero. È il mix perfetto di dolce, piccante e salato.
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Gli ingredienti e le istruzioni complete della ricetta sono disponibili nella
scheda della ricetta in fondo al post.
Puoi trovare importanti consigli/trucchi nel
post del blog.
Se sei fuori a mangiare in un ristorante e vedi qualcosa sul menu chiamato “Million Dollar Bacon” allora è d’obbligo ordinarlo, giusto? Beh, questo è quello che è successo quando io e il maritino abbiamo recentemente provato un ristorante chiamato First Watch. Tutto il cibo era fantastico, ma quello che davvero spiccava era la loro interpretazione della pancetta candita.
Non solo era deliziosamente dolce, ma aveva anche un perfetto tocco di spezie. Ho capito al primo morso perché aveva il suo nome. Mi ha fatto sentire veramente come un milione di dollari.
Hubby mi ha chiesto di farlo a casa e l’ho fatto. Ora devo condividerlo perché questo delizioso bacon non dovrebbe essere un segreto.
Come fare il Million Dollar Bacon
Prima di tutto, spostate la griglia del forno sul ripiano centrale e procedete a preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
In una piccola ciotola, unite lo zucchero di canna, il pepe nero e il pepe di Caienna. Mettete da parte.
Poi, prendete una confezione di pancetta spessa. Si potrebbe usare la pancetta normale se è tutto ciò che si ha a portata di mano, ma il taglio spesso dà a questa pancetta una bella sensazione di croccantezza ma anche di scatti. Lo consiglio vivamente.
Prendi della carta stagnola e mettila su una teglia. Stendi il tuo bacon sul foglio e copri entrambi i lati con la miscela di zucchero di canna.
Vuoi la miscela di zucchero su tutta la tua pancetta.
Porre la pancetta nel forno preriscaldato e cuocere per 20 minuti. Aprire il forno, girare i pezzi di pancetta e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la pancetta è pronta.
Rimuovi la pancetta e spostala su una griglia di raffreddamento. Si può usare un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso sulla pancetta.
Affiora la pancetta con lo sciroppo d’acero.
Servire caldo.
Note sulla pancetta da un milione di dollari
- Utilizzare una griglia o no durante la cottura, questa è la domanda. Ho testato entrambi i modi e ho preferito cuocerlo sulla teglia senza rastrelliera. La pancetta è stata in grado di assorbire tutta quella bontà speziata e zuccherata nel forno senza che gocciolasse durante la cottura. Potete usare un tovagliolo di carta per tamponare il grasso in eccesso dopo la cottura ma prima di versare lo sciroppo d’acero.
- Se non usate pancetta spessa, diminuite i tempi di cottura di circa la metà.
- Questa pancetta può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per qualche giorno.
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Guarda questo video tutorial e vedi come faccio questo bacon dall’inizio alla fine.
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Million Dollar Bacon
Ingredienti
- 10 pezzi di pancetta tagliata spessa
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di pepe nero fresco spezzato
- ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
Istruzioni
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Posizionare la griglia del forno sulla griglia centrale. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
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Combinare lo zucchero di canna, il pepe nero e il pepe di Caienna in una ciotola. Mettere da parte.
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Posizionare la pellicola su una teglia 13×9. Aggiungere la pancetta in un unico strato.
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Coprire entrambi i lati dei pezzi di pancetta con la miscela di zucchero di canna.
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Cuocere in forno preriscaldato sulla griglia centrale per 20 minuti, poi girare e cuocere per 15-20 minuti sull’altro lato.
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Rimuovere la pancetta dal forno e metterla sulla griglia di raffreddamento ad asciugare.
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Coprire la pancetta con lo sciroppo d’acero
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Note
- Se preferite, si può cuocere la pancetta su delle rastrelliere nel forno per scaricare il grasso in eccesso durante la cottura. Io preferisco cuocere senza rastrelliera e usare carta assorbente dopo la cottura per tamponare il grasso in eccesso.
- Non tutto il bacon spesso è creato allo stesso modo. Alcuni tipi di pancetta sono etichettati come pancetta “spessa” quando in realtà non lo sono. Se usate pancetta più sottile, iniziate a controllare la cottura dopo 20 minuti.
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