Mencía (“Men-thee-ah”) è un vitigno rosso di medio corpo che produce vini di alta qualità con sapori floreali e di frutta rossa. Se non ne hai mai sentito parlare, non è sorprendente, la Mencía cresce solo in Spagna e Portogallo nella penisola iberica. Ciò che rende speciale la Mencía è che ha dimostrato la capacità di invecchiare come altri vini pregiati e offre ricchi aromi nel bicchiere. Se amate il Pinot Noir e altri rossi aromatici (come Gamay o Schiava), allora Mencía è qualcosa che vale la pena di indagare.

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Gusto di Mencía

Mencía contiene alti livelli di un sottogruppo di composti aromatici chiamati terpenoidi che si traducono in deliziosi aromi di fiori, fragola, lampone, liquirizia nera, melograno e salsa di ciliegie. Quando guardate un bicchiere di Mencía, noterete il suo colore rosso profondo con sottili sfumature di viola verso il bordo. Il colore ci dice che Mencía ha un alto contenuto di antociani (il pigmento rosso del vino). Al palato sarete accolti da sapori pepati di amarena, ribes rosso e melograno insieme a un sapore amaro di nocciolo di ciliegia che viene dal tannino del vino. Nelle regioni in cui cresce in Spagna e Portogallo, assaggerete una sottile ghiaia schiacciata o mineralità simile al granito nella struttura, che spesso contribuisce al suo sapore nero e pepato.

Cosa c’è da amare del Mencía?

Mencía è un grande vino da cibo (o meglio ancora, mentre state preparando il cibo) così come qualcosa da considerare per un paio d’anni, per assaggiare come si evolve. Poiché la produzione di qualità per il vino Mencía è ancora in crescita, cominceremo a vedere sempre più di questi vini sul mercato.

Costo per la qualità: $15-$20
Decantare: Sì! 45 minuti.

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Per saperne di più

Abbinamento con il Mencía

Piatti piccanti e carnosi assorbono il tannino del Mencía e rafforzano i sapori di frutta rossa del vino. di Alan Tran

Esempi

Carne Salumi, Steak au Poivre (bistecca al pepe), Panini al pastrami, Corned Beef, Pepperoni Pizza, Seitan affumicato, Barbecue, Selvaggina, Roast Pork, Petto di manzo, Carne Asada, Tacchino a carne scura, Anatra, sanguinaccio portoghese, Fajitas di pollo Formaggio Monterey Jack, Cheddar bianco, Serra da Estrela (Portogallo), Azeitão (Portogallo), Idiazabal (alias Petit Basque), San Simon da Costa (Spagna), Queso Iberico (Spagna), Manchego (Spagna), Tetilla (Spagna), Ossau-Iraty (Francia), Cardamomo nero, pepe di Sichuan, rosmarino, salvia, alloro, aneto, aglio, scalogno, cumino, senape di Digione, hickory, salsa barbecue salata, semi di sedano Risotto ai funghi, bistecca ai funghi Portabello, cipolla, cavolo rosso, lenticchie, riso selvatico, pomodoro, albicocca stufata, prugna, nocciola, peperone, Olive, Carciofi

Dove cresce e cosa cercare

Le uve Mencía sono coltivate in Bierzo, Valdeorras e Ribera Sacra in Spagna, e Dão (così come parte della Beira Interior) in Portogallo. I pregiatissimi vini Mencía provengono generalmente da vecchi vigneti di collina dove le uve sono più concentrate. Nella regione montuosa della Ribera Sacra, la posizione del pendio del vigneto influenzerà anche la maturazione delle uve. Quindi, se confermate che il vino proviene da un vigneto esposto a sud, è probabile che sperimenterete un vino Mencía dal sapore più intenso.

Un panorama di Valdeorras.

Alcuni dei vini più intriganti fatti con i vini di Mencía hanno spesso un tocco (circa il 15%) di altre varietà indigene di vino rosso mescolate con Brancellao, Merenzao, Sousón e Caíño Tinto. Queste varietà sono pensate per smussare un po’ del tannino amaro del Mencía. Poiché queste varietà sono così rare, è quasi impossibile trovarle come vini monovarietali.

Se non sei un fan del tannino amaro: Mencía può essere fatto con tannini più morbidi. Cercate vini invecchiati in botti di quercia con note di noce moscata, zucchero di canna o vaniglia.