Lo Champagne è senza glutine?

Si crede generalmente che tutti i tipi di vino, compreso lo champagne, siano senza glutine. Infatti, gli scienziati stimano che fino al 99% delle volte, questa bevanda è assolutamente priva di glutine. Tuttavia, ci sono casi in cui la contaminazione incrociata può avvenire durante la lavorazione o il confezionamento e questo può rendere la bevanda impura. Per esempio, se delle botti di cantina sono state usate per conservare delle bevande a base di malto prima di essere utilizzate per la conservazione dello champagne, questo può causare una contaminazione.

Lo champagne è senza glutine!

Nondimeno, sempre più produttori di champagne stanno diventando consapevoli dei problemi legati al glutine e stanno quindi evitando le paste a base di grano durante la produzione, cosa che viene occasionalmente usata per sigillare le botti. Come consumatore, se hai una marca preferita, fai una telefonata veloce per avere delle risposte di base sulla probabilità che la tua bevanda contenga glutine. Nell’era moderna, sempre più consumatori controllano le etichette sia del vino che dei prodotti alimentari per assicurarsi che siano senza glutine.

È opinione diffusa che il vino frizzante come lo champagne contenga alte porzioni di CO2 disciolta. Questo è ciò che li fa gorgogliare abbondantemente quando vengono svuotati in un bicchiere. La carbonatazione che causa questo aumento è causata dalla fermentazione naturale del lievito. Tuttavia, il lievito usato per fare lo champagne è diverso da altri come il lievito di birra e non contiene glutine.

Tutto lo champagne è preparato da uve fermentate con le varietà più comuni: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La stessa procedura usata nella coltivazione dell’uva per la produzione del vino è quella che viene usata anche nella coltivazione delle cantine di champagne.

In genere, questo prodotto viene preparato da una miscela da 30 a 50 vini fermi privati provenienti da vigneti diversi, e anche da annate diverse. Durante la lavorazione, i vini passano attraverso un processo di fermentazione primaria prima di una fermentazione finale. Questo comporta l’infusione di lievito sicuro e zucchero per creare le bollicine di firma.

Oggi, la lista delle bevande alcoliche senza glutine è molto più lunga del numero di bevande off-limit. Oltre allo champagne, ci sono altre forme simili di alcol che possono essere senza glutine, come il cognac, lo sherry e il vermouth. A volte, sapere quali tipi di alcolici sono sicuri da consumare può confondere, poiché alcune bevande alcoliche sono distillate direttamente da grani a base di glutine. Tuttavia, finché le bevande vengono distillate e i cereali non vengono aggiunti di nuovo nel mosto contenente glutine, allora la bevanda rimarrà assolutamente priva di glutine.

Etichettatura dello champagne senza glutine

Tuttavia, le leggi americane sull’etichettatura vietano alle bevande preparate con cereali in qualsiasi fase della produzione di fare pubblicità usando l’etichetta “senza glutine”. Sebbene molti celiaci evitino le bevande distillate che utilizzano cereali durante la produzione, ci sono ancora altri che le assumono senza riscontrare grossi problemi.

Quindi, come consumatore, se vedete “senza glutine” sulla vostra bevanda champagne distillata, significa che non sono stati utilizzati composti di glutine in nessuna fase della produzione. Tali vini sono assolutamente sicuri per chi ha una sensibilità al glutine.

Quindi lo champagne è senza glutine? Sì, ma bisogna stare particolarmente attenti alle marche che aggiungono ingredienti extra ai loro vini per un gusto unico o per la conservazione. Alcuni produttori hanno l’abitudine di aggiornare occasionalmente i loro ingredienti. Pertanto, fare sempre una piccola ricerca prima di scegliere una particolare bottiglia di champagne dal negozio.