Questo articolo sul foraging per il cibo vi è offerto dai nostri amici foodie di Wild Zora, i cui pasti da portare via sono la cosa perfetta da abbinare ai vostri spuntini foraggiati!
Il foraging per il cibo è l’ultima tendenza a spazzare il movimento della cucina naturale. Con il giardinaggio domestico e la preparazione di cibo vegano in aumento, è naturale che i campeggiatori curiosi stiano iniziando a chiedere cosa possono trovare vicino alle loro destinazioni backcountry.
A seconda della tua posizione, il foraggiamento può essere un modo naturale ed efficace per trovare elementi deliziosi e sani da aggiungere a un pasto preparato. La varietà di piatti di Wild Zora è il perfetto banco di prova per le tue ricette di cibo foraggiato. Aggiungi qualche fungo raccolto al tuo Bedrock Beef Chili o una manciata di bacche appena raccolte alla tua Butte Cacao Banana, o anche qualche noce selvatica al tuo Cliffside Coconut Berry per dare un tocco in più al tuo prossimo pasto Wild Zora. Con i consigli di base per il foraggiamento delineati di seguito, passerai da uno spuntino nel backcountry a un guru degli alimenti naturali in tempo per la tua prossima escursione gastronomica all’aperto.
Si noti che mentre il foraggiamento è un’attività divertente e popolare, è estremamente importante capire le basi del foraggiamento del cibo prima di farlo, soprattutto se hai intenzione di consumarlo crudo. In natura, la differenza tra qualcosa di piccolo come una marcatura orizzontale e verticale su un seme o un fungo può significare la differenza tra una sana aggiunta al tuo pasto o una pericolosa tossina.
Come per ogni attività all’aperto, è fondamentale fare le tue ricerche. Questa non vuole essere una guida completa al foraggiamento. È importante esaminare le precauzioni di sicurezza e sviluppare una comprensione sicura di come identificare certi cibi prima di imbarcarsi nell’avventura del foraggiamento.
- Iniziare con una ricerca di alto livello
- Blog popolari sul foraggiamento:
- Popolare Podcast di foraggiamento:
- Familiarize Yourself with Local Research
- Imbarcati per il tuo primo foraggio
- Continua i tuoi studi
- 8 consigli aggiuntivi per la tua prima volta nel foraggio:
- Una nota sulla sostenibilità
- Articoli popolari:
Iniziare con una ricerca di alto livello
Il foraggiamento come pratica esiste da secoli, ma la nuova ondata di foraggiamento tiene conto delle attuali complessità ambientali che influiscono sull’arte del foraggiamento stesso. Per approfondire la tua ricerca, ci sono diverse risorse con cui lavorare, tra cui libri guida, blog e podcast.
Blog popolari sul foraggiamento:
- Backyard Forager: Enfatizza gli alimenti comuni (bacche, noci, funghi)
- Castanea: Fotografo / Forager Juliet Blankespoor si concentra sui Monti Appalachi.
- Eat the Weeds: Il blog di Green Deane è un tesoro di contenuti, con migliaia di cibi selvatici.
- Thorn & Wonder: Con sede nel sud della California, Rebecca Altman si occupa di foraging e di guarigione naturale.
Popolare Podcast di foraggiamento:
- Hunt Gather Talk
- ReWild Yourself (l’episodio “Foraging Wild Foods” con Sam Thayer approfondisce le migliori pratiche di foraging)
- Good Life Revival (l’episodio 15 copre “A Beginner’s Guide to Foraging”)
Familiarize Yourself with Local Research
Una volta che hai fatto la tua ricerca di alto livello, dovrai passare del tempo a studiare la tua regione specifica, con particolare attenzione ai tipi di cibo che ti interessa trovare. Per la maggior parte dei campeggiatori, questo probabilmente significa funghi, frutta, noci e altri cibi deliziosi che potrebbero essere facilmente aggiunti per completare un pasto, o per rendere più piccante uno dei pasti paleo di Wild Zora. Ti consigliamo di iniziare la tua ricerca regionale trovando un esperto locale, anche se, se non riesci a trovarne uno accessibile, inizia a guardare video di foraggiatori della tua zona.
La ricerca regionale sul foraggiamento dovrebbe aiutarti a determinare i luoghi, le stagioni e i tipi di commestibili che incontrerai. Evita di andare sul campo prima di aver condotto uno studio approfondito delle mappe, dei luoghi specifici in cui è probabile che troverai ciò che stai cercando e dei dettagli per accedere a queste aree.
Questa dovrebbe essere anche la fase in cui identifichi i nomi e le apparenze degli oggetti specifici che andrai a raccogliere. Anche se non è la stessa cosa che vederli in natura, acquisire familiarità con l’aspetto degli alimenti selvatici è vitale per diventare un foraggiatore di successo.
Imbarcati per il tuo primo foraggio
Dopo aver completato la ricerca, è il momento di andare sul campo per una prova! Se sei riuscito a trovare un mentore durante il processo di ricerca, è più facile andare in una zona a loro familiare, in modo da poter lavorare direttamente con loro per identificare gli alimenti di base.
Se non hai trovato un esperto a cui affidarti, sii estremamente cauto nel tuo primo viaggio di foraggiamento. Porta con te una guida, e lavora solo per identificare alcuni tipi di piante, piuttosto che tutte quelle che ti interessano in una volta sola. Ti consigliamo di allentare la pressione della tua prima volta astenendoti dal consumare ciò che trovi. Invece, cerca solo di identificarlo positivamente.
Continua i tuoi studi
Le piante cambiano con le stagioni, e sapere cosa identificare e quando può aiutarti a foraggiare con successo le piante appropriate nel momento perfetto dell’anno. Per diventare un esperto nella ricerca di cibo, dovrai continuare le tue ricerche durante tutto l’anno.
8 consigli aggiuntivi per la tua prima volta nel foraggio:
- Mangia solo ciò che puoi identificare: A meno che tu non sia sicuro al 100% che si tratti di una pianta commestibile che hai appena raccolto, non rischiare di includerla nel tuo prossimo pasto.
- Ricerca paziente = foraggiamento di successo: Seriamente. Se pensi di aver studiato abbastanza, studia ancora un po’.
- Mangia solo piccole quantità di piante che trovi (soprattutto funghi): Anche i funghi commestibili possono irritare certi stomaci. Mangiando solo piccole quantità dei tuoi cibi raccolti, puoi evitare reazioni avverse estreme.
- Controlla tutti i cibi raccolti per gli insetti: Una volta che hai identificato qualcosa da foraggiare, assicurati di controllare due volte che non ci siano tracce di insetti. Nessuno vuole un ragno nella sua zuppa!
- Cuoci i tuoi funghi: Abbiamo capito. Mangiare il tuo cibo foraggiato crudo potrebbe farti sentire più come il selvaggio che eri destinato ad essere, ma è più sicuro cucinare i tuoi funghi foraggiati.
- Sii prudente: Vogliamo che tutti siano dei forager sicuri, ma non troppo sicuri. Quando si tratta di trovare le perfette aggiunte raccolte per il tuo gustoso cibo da campeggio, la cautela è la tua migliore risorsa (anche il tuo libro guida).
- Evita di raccogliere funghi vicino a strade o fonti d’acqua inquinate: Questo dovrebbe essere ovvio, ma è meglio foraggiare solo in aree che sai essere prive di possibili inquinanti, come sostanze chimiche dall’inquinamento dei veicoli, erbicidi, o metalli pesanti nell’acqua.
- Nel dubbio, chiedi il permesso: Se non sei sicuro delle leggi sul foraggiamento in aree specifiche, chiedi il permesso alle parti appropriate prima di entrare in un’area che pensi possa contenere commestibili. Questo vale soprattutto per le persone che tentano di foraggiare su proprietà private o in aree selvagge designate a livello federale, dove ci possono essere protezioni specifiche su ciò che può o non può essere raccolto.
Una nota sulla sostenibilità
Anche se il foraggiamento per il cibo va generalmente di pari passo con l’ambientalismo, ricorda di esercitare le pratiche Leave No Trace ovunque tu foraggi, e raccogli solo ciò di cui hai bisogno e che sai di usare. Se individuate qualcosa di raro o protetto, astenetevi dal raccoglierlo, non importa quanto possa essere delizioso nel vostro Caldera Chicken Curry.
Se fatto in sicurezza e con l’aiuto di esperti, il foraggiamento può essere un modo ultra-soddisfacente per godersi il backcountry. Mentre fornisce nutrienti vitali da aggiungere ai vostri pasti Wild Zora completamente naturali, può anche stimolare il vostro cervello e il senso di benessere fisico collegando il vostro corpo alla terra fisica.
Stay wild, friends!
Questo articolo ti è stato portato da Wild Zora
I pasti paleo di Wild Zora da portare via sono la cosa perfetta da mettere in valigia durante il tuo prossimo viaggio di foraggiamento!
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