Questa lasagna messicana è composta da strati di tortillas di farina, formaggio, fagioli e carne macinata, tutti cotti insieme fino a doratura. L’ultimo stufato messicano che è sicuro di ottenere recensioni entusiastiche da tutta la famiglia!
Faccio cibo messicano almeno una volta alla settimana, i miei figli richiedono sempre enchiladas di pollo al peperoncino verde, tacos di carnitas e questa lasagna messicana facile e soddisfacente.
Questa lasagna messicana è un tocco divertente e unico sulla classica lasagna all’italiana, con tortillas al posto delle tagliatelle e un sostanzioso impasto di carne messicana al posto della salsa rossa. Questo piatto è semplice da fare, ed è sicuro di accontentare qualsiasi folla.
Come si fanno le lasagne messicane?
Per fare le lasagne messicane, prima preparate il ripieno cuocendo in padella delle briciole di carne macinata. Mentre il manzo sta cuocendo, aggiungere la cipolla e l’aglio tritati nella padella. Aggiungete il condimento per taco, i peperoncini verdi, i pomodori a cubetti e il mais. L’ultimo ingrediente da mescolare al ripieno è una lattina di fagioli fritti. Con il ripieno di carne fatto si è pronti per assemblare la lasagna.
Spargere un po’ di salsa enchilada sul fondo di una teglia. Mettere uno strato di tortillas sopra la salsa e aggiungere il ripieno di carne e poi il formaggio tritato. Ripetere gli strati fino a riempire la teglia. Per gli strati superiori si vogliono tortillas, salsa enchilada e poi formaggio. Infornare la pirofila fino a quando non è dorata e spumeggiante. Una volta che la lasagna è fatta, toglietela dal forno, lasciatela raffreddare per qualche minuto e servitela cosparsa di coriandolo.
TIPS FOR THE BEST MEXICAN LASAGNA
- Per fare questa casseruola in anticipo, assemblare tutti gli strati, poi coprire il piatto con la pellicola e metterlo in frigo per un giorno al massimo. Quando è il momento di mangiare, segui le istruzioni di cottura della ricetta, ma aggiungi 15 minuti in più al tempo di cottura per compensare il fatto di iniziare con un piatto freddo.
- Lascia riposare la lasagna al forno per almeno 5-7 minuti prima di provare ad affettarla. Questo aiuterà gli strati a stare insieme.
- Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Consiglio di usare formaggio fresco tritato per questa ricetta. Il formaggio pre-tritato che si trova nei negozi è spesso rivestito di agenti antiagglomeranti e non si scioglie così bene.
- Si può servire la lasagna così com’è, o aggiungere dei condimenti come pico de gallo, cilantro, lattuga, panna acida, avocado o olive affettate.
VARIAZIONI DELLA CASSERUOLA MESSICANA
A volte faccio questa ricetta con diversi ingredienti, a seconda di ciò che ho a portata di mano. Puoi facilmente personalizzare questo piatto secondo i gusti della tua famiglia!
- Proteina: Utilizzare pollo cotto tagliuzzato o tacchino macinato al posto del manzo.
- Riempimenti: Provate i fagioli neri o pinto invece dei fagioli fritti, o aggiungete altre verdure come i peperoni a dadini.
- Cheese: Sostituire il cheddar con una varietà diversa come Colby o pepper jack.
- Tortillas: Io uso le tortillas di farina in questa lasagna perché la mia famiglia le preferisce. Detto questo, è possibile sostituire le tortillas di mais, gli spaghetti di lasagna attuali o anche fare uno strato di tortilla chips schiacciate.
Come riscaldare le lasagne
Per riscaldare una teglia di lasagne dal frigorifero, copritela con un foglio di alluminio, poi infornatela a 350 gradi F per circa 30-40 minuti.
Per riscaldare una singola fetta di lasagna nel microonde, riscaldatela a fuoco alto per circa 2 minuti. Controllare il centro della lasagna per vedere se ha bisogno di più calore. Se ha bisogno di più calore, cuocila un po’ più a lungo nel microonde con incrementi di 20 secondi.
Questa lasagna messicana è un tocco divertente su una ricetta classica. Sarete stupiti di come tutti i sapori messicani funzionino bene in una lasagna. Provate questa ricetta per un pasto saporito e pieno di formaggio che tutta la vostra famiglia amerà!
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Lasagna messicana
Ingredienti
- 2 cucchiaini di olio di oliva
- 1 libbra di manzo macinato, io uso il 90% di carne magra
- 1/2 tazza di cipolla finemente tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 pacchetto di condimento per taco
- 4 once di lattine di peperoncini verdi a dadini scolati
- 14 once di lattine di pomodori a dadini scolati
- 1/2 tazza di chicchi di mais freschi, scongelati da congelati, o in scatola
- 16 once can refried beans
- 10 once can red enchilada sauce divided use
- 12 flour tortillas 8 inch size
- 3 cups shredded cheddar cheese divided use
- 2 tablespoons chopped cilantro
- cooking spray
- toppings such as pico de gallo, panna acida e guacamole opzionale
Istruzioni
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Preparare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia 9 “x13” con spray da cucina.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio alto. Aggiungere il manzo e cuocere, rompendo la carne con una spatola, per 4-5 minuti.
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Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti o fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi.
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Mescolare il condimento per taco fino a quando la carne e le cipolle sono completamente ricoperte.
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Aggiungere i peperoncini verdi, i pomodori a cubetti e il mais alla padella, quindi mescolare per amalgamare il tutto.
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Aggiungere la lattina di fagioli fritti. Mescolare fino a quando il composto è completamente combinato.
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Distendere un sottile strato di salsa enchilada sul fondo della pirofila.
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Tagliare le tortillas a metà e disporre 6 tortilla tagliate a metà per adattarle alla pirofila. Distribuire 1/3 della salsa enchilada sulle tortillas, poi cospargere con 1/2 tazza di formaggio. Distribuire 1/3 della miscela di fagioli e carne sul formaggio.
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Ripetere gli strati, terminando con strati di tortillas, salsa enchilada, e il restante formaggio.
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Coprire e cuocere per 20 minuti, poi scoprire e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e rosolato.
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Spruzzare con coriandolo. Aggiungere qualsiasi condimento desiderato, poi tagliare in quadrati e servire.