In Nebraska, nessun cibo è più sinonimo di inverno dell’accoppiata perfetta di chili e cinnamon rolls. Il vecchio inverno ci ha colpito duramente con la tempesta invernale Jupiter e allo stesso modo noi reagiamo al duro gesto con cibo di conforto e fortini di cuscini. Se non avete mai provato questo favorito del cuore, vi state perdendo l’ultima combinazione di dolce e salato. Con due gemelli ai miei piedi che fingono di fare le loro prelibatezze e una bambina di quattro anni completamente persa nel suo mondo dei fortini di cuscini, ho la possibilità di mettere insieme due ricette facili per tenerci comodi durante la tempesta e le nostre pance piene.

Slow Cooker Chili

Ingredienti:

• 34 oz. salsa di pomodoro
• 34 oz. pomodori schiacciati
• 2 lattine di fagioli chili
• 1-2lbs di manzo macinato
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di fiocchi di cipolla
• ¼ cucchiaino cayenna
• ¼ cucchiaino di pepe rosso

Direzioni:
1. Rosolare, sciacquare e scolare la carne di manzo macinata. Se preferisci un chili vegetariano, ti consiglio di sostituire la carne macinata con ½ tazza di lenticchie secche.
2. Scola e sciacqua i fagioli.
3. Aggiungi tutti gli ingredienti nel tuo slow cooker.
4. Cuoci a fuoco alto per quattro ore o basso per 6-8 ore
5. Aggiungere sale, pepe e peperoncino in polvere a piacere.

Quick Cinnamon Rolls

Ingredienti:

Per l’impasto

• 1 tazza di latte
• 4 cucchiai di burro, tagliato a pezzi
• 3 1/4 – 3 1/2 tazze di farinafarina integrale
• 1 pacchetto di lievito istantaneo o a ‘rapida lievitazione’ (circa 2 1/4 cucchiaini)
• 1/4 di tazza di zucchero bianco
• 1/2 di cucchiaino di sale
• 1 uovo

Per il ripieno

• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 1/2 cucchiaio di cannella macinata
• 1/2 tazza di burro, ammorbidito

Per la glassa

• 1 1/2 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di burro fuso
• 4 once. crema di formaggio
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1-2 cucchiai di latte

Direzioni:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere una teglia da 9 x 13 pollici e mettere da parte.
2. Iniziando con l’impasto, mettere il latte e il burro in una ciotola per microonde e riscaldare fino a quando il burro è quasi sciolto e il latte è caldo. Mescolare fino a quando il burro è completamente sciolto. Aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale. Mettere da parte fino a quando la miscela è schiumosa.
3. Aggiungere l’uovo e 2 tazze di farina alla miscela; mescolare fino a quando completamente combinato. Continuare ad aggiungere la farina lentamente fino a quando è ben mescolata. Lavorare l’impasto per 5 minuti.

4. Oliare leggermente una ciotola grande e mettere l’impasto nella ciotola coprendolo con un panno bagnato. Mettere la ciotola nel forno a 200 gradi per 20 minuti (spegnere il forno mentre l’impasto sta lievitando). Punzecchiare l’impasto e lasciare lievitare altri 20 minuti.
5. In una piccola ciotola, combinare lo zucchero di canna, la cannella e il burro fino a quando ben miscelati. Mettere da parte.
6. Stendere la pasta fino a misurare 12 x 14 pollici (forma rettangolare). Distribuire il ripieno in modo uniforme sulla pasta. Iniziando dal lato più lungo che è più vicino a voi, arrotolate la pasta in un tronco. Tagliare in 12 pezzi uguali. Mi piace usare il filo interdentale o lo spago per affettare facilmente i rotoli mantenendo intatto il ripieno.

7. Disporre i cinnamon rolls in quattro file da tre nella teglia preparata e coprire con un panno da cucina umido. Lasciate lievitare in un luogo caldo coperto da un asciugamano umido per 30 minuti.
8. Preriscaldate il forno a 350 gradi F. Quando i rotoli hanno finito di lievitare, cuoceteli per 20 minuti o fino a quando le cime sono dorate.

Mentre i cinnamon rolls stanno cuocendo, preparate la glassa unendo lo zucchero a velo, il burro, la crema di formaggio, la vaniglia e il latte. Assicuratevi che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi prima di aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il latte. Aggiungere il latte fino alla consistenza preferita. Una volta che i rotoli hanno finito di cuocere, lasciate raffreddare per 5 minuti e spalmate la glassa uniformemente sulla parte superiore.

Fidatevi di me quando vi dico di servire questi insieme. E per insieme intendo nella stessa ciotola! Proprio così! Metti il tuo rotolo alla cannella nella ciotola e versaci sopra il chili! Puoi ringraziarmi dopo. Rimanete in guardia e divertitevi!

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Elizabeth Roth è una mamma casalinga di tre ragazze impegnate, una di quattro anni e due gemelle mono/di 18 mesi. Lei e suo marito crescono la loro famiglia nelle zone rurali del Nebraska, tramandando la ricchezza della loro storia familiare che è stata tessuta attraverso l’amore, le tradizioni e le riunioni intorno al tavolo. Quando non raccoglie cheerios dal tappeto o cerca di intrufolarsi in un pisolino, Elizabeth ama leggere, giocare con i suoi piccoli, cucinare e cucinare.

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