Se pensate che gli americani amino il caffè, dovreste visitare l’Etiopia e sperimentare la cerimonia del caffè etiope. Non abbiamo niente da invidiare a loro quando si tratta dei nostri rituali mattutini. Infatti, il caffè in Etiopia non è solo bere una forte tazza di caffè per iniziare la giornata, ma preparare e servire il caffè, infatti, è considerato un compito onorato per le donne della casa.

Che cos’è esattamente la cerimonia del caffè?

La cerimonia del caffè etiope è praticata sia da quelli dell’Etiopia che da quelli dell’Eritrea. L’Eritrea era una volta una parte dell’Etiopia, e da allora ha lasciato la nazione dell’Etiopia e ha formato la propria unione, cultura e tradizioni.

La Cerimonia del Caffè è il rituale di fare e servire il caffè. Di solito, questa cerimonia si svolge in onore degli ospiti che vengono in visita. La cerimonia viene anche eseguita regolarmente come parte normale della vita quotidiana, invitando la famiglia e gli amici per una regolare compagnia. Queste cerimonie della vita quotidiana avvengono fino a tre volte al giorno, ad ogni pasto, e coinvolgono circa tre ore di tempo per ogni cerimonia.

Il significato del caffè in Etiopia e in Eritrea

Questo rituale di fare e servire il caffè ha un pesante significato culturale sia per gli etiopi che per gli eritrei, e in alcuni villaggi, è effettivamente considerato l’occasione sociale più importante di tutte.

Il significato per gli etiopi non finisce con la riunione sociale. La cerimonia del caffè ha anche un significato spirituale. Ci sono leggende spirituali che circondano la cultura del caffè in Etiopia, che aiutano a spiegare il significato spirituale di questa bevanda calda.

Una leggenda riguarda un uomo che ha notato le sue capre mangiare ciliegie di caffè vicino a un monastero e ha introdotto la bevanda calda ai monaci per caso. La leggenda continua descrivendo i monaci che bevono il caffè e giurano che sarà usato per la devozione spirituale, poiché li aiuta a rimanere svegli.

L’altra leggenda riguarda un uomo musulmano spirituale chiamato Sheikh Omar che scopre le ciliegie di caffè mentre vive in reclusione a Mocha, Yemen.

Come viene eseguita la cerimonia del caffè?

La Cerimonia del Caffè è tipicamente eseguita dalle donne di casa, e comporta sia la preparazione che il servizio del caffè.

Preparazioni

Prima che la padrona di casa che esegue la cerimonia inizi a preparare il caffè, prepara il palco per la sua cerimonia decorando con fiori ed erba, che sono sparsi sul pavimento. Da lì, inizia a bruciare incenso di qualche tipo.

Tostatura dei chicchi

Dopo che il palcoscenico è stato preparato con fragranze e stimoli visivi, la padrona di casa che prepara il caffè prende una padella dal lungo manico e arrostisce i chicchi su un fuoco aperto. I chicchi crudi diventano gradualmente scuri e oleosi, e un invito è esteso agli ospiti ad avvicinarsi per inalare l’aroma dei ricchi chicchi di caffè.

Fabbricazione del caffè

Una volta che il caffè è stato tostato, la padrona di casa prenderà il suo mortaio e pestello, e macinerà i suoi chicchi fino a raggiungere la finezza desiderata. Poi aggiungerà i fondi alla sua jebena, o caffettiera etiope, che contiene acqua bollente.

Servendo il caffè

Dopo che la padrona di casa è soddisfatta che il suo caffè ha bollito per il tempo necessario, farà uno spettacolo di versare il caffè dall’alto, nelle sue tazze. Anche se questo sembra strettamente cerimoniale, questo metodo in realtà aiuta a intrappolare la maggior parte dei fondi di caffè nella caffettiera, piuttosto che versarli nelle tazze con il caffè.

Ovviamente, questo aspetto della cerimonia richiede abilità e un po’ di grazia. Senza di essa, ci sarebbe caffè ovunque e visitatori bruciati.

Aggiunte al caffè

Il caffè viene servito con zucchero, o sale in alcune regioni, ed è spesso accompagnato da snack come popcorn o noccioline. La padrona di casa può anche scegliere di servire il caffè con alcune variazioni, come l’aggiunta di cannella, cardamomo o chiodi di garofano.

Da parte degli ospiti

Accompagna anche ogni cerimonia la lode degli ospiti alla loro padrona di casa, e la sua abilità nel fare il caffè, e, naturalmente, il caffè stesso. Senza questa componente, la cerimonia del caffè è incompleta.

Puoi vivere una cerimonia etiope del caffè?

Se sei in grado di visitare l’Etiopia o l’Eritrea, la probabilità di sperimentare questa elaborata tradizione di preparazione del caffè è forte. Le caffetterie e i caffè ospitano spesso queste cerimonie tradizionali e accolgono i non residenti per godere e partecipare.

Negli Stati Uniti, si può anche essere in grado di sperimentare questa cerimonia se si trova un ristorante etiope o eritreo. Spesso ospitano le cerimonie in occasioni speciali, e accolgono i non etiopi per partecipare e apprezzare questo evento culturalmente significativo.

Indugia e divertiti

Se sei in grado di partecipare a una di queste cerimonie, preparati a indugiare in seguito per la conversazione e l’interazione sociale. Bevi il caffè della cerimonia, loda la tua padrona di casa e indugia un po’. Lo scopo di questi eventi è quello di fare esattamente questo.

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