Descrizione

Kombucha starter o cultura “madre” in una tazza di tè acido, abbastanza per iniziare a preparare fino a un gallone di tè kombucha. Avrai bisogno di un panno di cotone, un elastico, un contenitore di vetro da 1 gallone adatto per iniziare. Guida all’infusione con istruzioni in dotazione.

Il Kombucha è una pelle dura simile alla gomma, che è in realtà una complessa simbiosi di lieviti e batteri. SCOBY (scO-bee, colonia simbiotica di batteri e lieviti), viene coltivato su un’infusione di tè e zucchero, permettendo al complesso di lieviti e batteri di proliferare, producendo una bevanda acida e acida simile al sidro, solitamente chiamata tè Kombucha. Spesso chiamato il Fungo della Manciuria, non è affatto un fungo.

Alcuni alcolici vengono prodotti dal lievito durante la fermentazione, ma alla fine vengono trasformati in acido acetico dai batteri. Il tè Kombucha finito conterrà all’incirca dallo 0,5 all’1% di alcol, oltre a quantità minori di acido lattico, acido tartarico, acido malico, acido malonico, acido citrico e acido ossalico. Una piccola quantità di caffeina può anche essere presente se l’infuso ha origine da tè nero o verde.

Molte affermazioni selvagge sono state fatte circa i benefici per la salute di bere tè Kombucha. Ci sono poche prove a sostegno di gran parte di esso, infatti la maggior parte degli studi contemporanei hanno dimostrato che il tè finito non contiene alcuna attività antibiotica al di là dei naturali effetti disintossicanti mite dell’acido acetico e acido lattico. Come piacevole da bere, facile da preparare bevanda sana, tè Kombucha può contenere alcuni benefici per la salute, anche se non quasi la panacea tuttofare spesso sostenuto. Alcuni studi suggeriscono che i bevitori regolari hanno sperimentato una riduzione del numero di raffreddori. Si dice anche che sia un buon protettore contro l’assalto quotidiano ai nostri corpi da vari inquinamenti ambientali.

Ti renderà forte come un bue, con gli occhi dell’aquila e il vigore giovanile di una gallina di primavera? Chi lo sa… preparate del tè e godetevelo!

Con ogni infusione potete produrre nuove colture baby sulla superficie del vostro tè. Questi baby scobies possono essere utilizzati per espandere la tua produzione o regalati agli amici!

Kombucha ha goduto di una recente rinascita negli Stati Uniti, ma è stato usato come un rimedio tradizionale a base di erbe per migliaia di anni. Il primo uso riportato di Kombucha risale alla dinastia Tsim dell’impero cinese nel 221 a.C.

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Nota: come con qualsiasi bevanda che fa affermazioni “medicinali”, vale la pena spendere un po’ di tempo esplorando la letteratura disponibile. Si prega di consultare i seguenti libri e link per ulteriori informazioni su Kombucha, produzione e consumo.