Non è facile scrivere questa nota. Dopo oltre 8 anni meravigliosi, ho deciso di chiudere JennyCakes. Il nostro ultimo giorno di apertura sarà sabato 19 settembre.
Il ritmo molto più lento della panetteria durante la quarantena iniziale di COVID-19 mi ha dato la possibilità di riflettere sulla panetteria e ripensare al mio obiettivo originale, che era quello di creare una panetteria tradizionale della comunità che vende prodotti da forno con cui molti di noi sono cresciuti. Per molti versi, penso che ci siamo riusciti!
Abbiamo amato conoscere i nomi e i prodotti da forno preferiti di molti dei nostri clienti. Abbiamo amato il flusso costante di cani che arrivano alla porta della nostra cucina per i nostri biscotti per cani fatti in casa. Ci è piaciuto far parte di molti eventi della comunità di Kensington, specialmente i festeggiamenti del Labor Day, l’Antique Row Holiday Open House e le Food Truck Nights. Ci è piaciuto essere parte di così tante celebrazioni e le e-mail incredibilmente gentili che abbiamo ricevuto dai clienti che ci ringraziavano per le loro torte e altre delizie. Mi è piaciuto sperimentare nuove ricette e ricevere un così meraviglioso (e onesto!) feedback dalla comunità in modo che voi foste parte dell’intero processo.
Grazie all’incredibile supporto di così tanti di voi, l’attività è diventata molto più grande di quanto avrei mai potuto immaginare. Mentre questo era eccitante e gratificante, significava anche che il numero e la complessità dei problemi relativi al personale, agli ordini e a una moltitudine di altri aspetti logistici aumentavano. Mi sentivo sempre più ansioso e stressato su come far filare tutto liscio in modo che sia i clienti che il personale fossero felici. È diventato sempre più impegnativo da gestire e sempre più difficile godersi o favorire quella sensazione di comunità originale.
Al tempo stesso, mi mancava il tempo con la mia famiglia, il tempo per visitare i miei figli che sono al college, e il tempo per godermi gli amici. Se COVID-19 ci ha insegnato una cosa, è di dare valore a coloro che amiamo di più.
Così so nel mio cuore, è tempo per me di passare ad una nuova fase. Ma spero sinceramente che questo non sia un “addio”. Amo cucinare per le persone e ho intenzione di dare alcune delle mie attrezzature da forno una nuova casa nel mio seminterrato finito. Spero di unirmi all’industria casalinga della contea di Montgomery che permette di vendere o donare al pubblico i prodotti da forno fatti in casa. Sto immaginando una JennyCakes at Home molto più piccola che farebbe occasionali vendite pop-up, così come la cottura per i rifugi locali. Tenete d’occhio Facebook e Instagram per gli aggiornamenti!
Tra oggi e il 19 settembre, speriamo che vi fermerete a salutare!
Cambieremo un po’ le cose per le ultime 5 settimane in cui siamo aperti (da martedì 18 agosto a sabato 19 settembre) perché il mio staff si sta riducendo mentre va via per nuovi lavori. I nostri nuovi orari per le vendite al dettaglio e il ritiro degli ordini saranno da martedì a venerdì da mezzogiorno alle 17, e sabato dalle 9 alle 17. Siamo ancora in grado di prendere tutti gli ordini di torte, ma abbiamo ridimensionato un po’ il nostro menu. Pubblicherò aggiornamenti frequenti su Facebook e Instagram in modo che sia chiaro cosa offriremo in una determinata settimana.
Lasciatemi chiudere dicendo GRAZIE – a tutti voi che avete permesso a JennyCakes di essere una parte dei vostri compleanni, lauree e tutto il resto. È stato un grande onore servirvi.
Con amore, Jenny
PS Abbiamo saputo che un’altra pasticceria potrebbe trasferirsi nel nostro spazio! Vi terremo informati sugli sviluppi della situazione. J