Buon giugno a tutti! Ci credete che siamo già quasi a metà del 2014? Pat ed io viviamo ufficialmente a San Francisco da un anno e ogni giorno mi innamoro sempre più follemente di questa fantastica città. Non mi piacciono affatto le stagioni, quindi vivere in un posto dove il tempo è lo stesso ogni giorno mi va benissimo. Possiamo non avere le calde notti estive del Wisconsin, ma quando corro in pantaloncini a novembre ne vale la pena.
Parlando di corse, la mia risoluzione del nuovo anno era di fare una lunga corsa ogni fine settimana che non sto lavorando. Dopo tre settimane di falciatura su carboidrati e olio di argan durante la nostra luna di miele in Marocco, sono tornato per scoprire che avevo guadagnato cinque chili durante quel breve periodo! Ho usato la scusa della risoluzione del nuovo anno per ri-impegnarmi a correre. Il mio obiettivo era semplice: fare una lunga corsa (almeno un’ora) ogni fine settimana in cui non lavoro in ospedale. Sono felice di riferire che mi sono attenuto a questo finora.
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Avere un obiettivo sta decisamente pagando. Sono tornato al mio solito peso e quando sono stato dal dottore la settimana scorsa, mi ha controllato il polso e la mia frequenza cardiaca a riposo è sui 40 – un segno che il mio cuore è in ottima forma. Sto anche pensando di iscrivermi a una o due gare quest’estate con alcuni amici.
Oggi voglio condividere con voi una ricetta per i popcorn al sale marino al miele. Il popcorn è un ottimo spuntino sano che è pieno di fibre, quindi è molto nutriente. Il burro in questa ricetta lo rende un po’ meno sano del solito, ma è ancora una grande alternativa a qualcosa come un prodotto da forno. Ho usato questo miele speciale che mi ha mandato il mio amico Kosta. La complessità del suo miele di timo bianco &erbe di bosco ha davvero elevato questo spuntino da ordinario a gourmet.
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Ricetta Popcorn al Sale Marino al miele
- Autore: Kelly Egan – A Side of Sweet
- Tempo di preparazione: 2 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 7 minuti
- Resa: 5 1x
- Categoria: Spuntini
- Metodo: No bake
- Cucina: Americana
Ingredienti
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- 2 a 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 tazza di popcorn kernel
- 2 cucchiai di burro, fuso
- 2 T. miele
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
Istruzioni
- Calda l’olio d’oliva e 2 chicchi di popcorn in una padella grande e profonda con un coperchio a fuoco medio. Coprire e scuotere la pentola, tenendo il coperchio. Togliere la pentola dal fuoco per circa 20 secondi.
- Riportare la pentola sul fuoco e cuocere, scuotendo di tanto in tanto, fino a quando il rumore dello scoppio rallenta e quasi si ferma, circa 3-5 minuti.
- Combinare il miele, il burro fuso e il sale marino. Versare sui popcorn appena fatti. Rimettete il coperchio e scuotete vigorosamente per ricoprire. Aggiungere altro sale marino se necessario.
Parole chiave: Popcorn, sano, sale marino, snack
