Veloce e semplice non è la mia specialità e non è affatto quello che faccio nella cucina di Vinnies, quindi ogni volta che devo cucinare la cena per la famiglia dopo essere tornato di corsa dal balletto o dagli allenamenti di rugby, mia moglie Jane ride di quanto tempo mi ci vuole e di quanti piatti produco. Quindi sono tre delle ricette di Jane che sto condividendo qui per aiutarci tutti a mettere la cena in tavola in modo rapido ed efficiente.
Questi hamburger vanno sempre giù bene con i nostri tre bambini, teniamo i ripieni piuttosto semplici, ma si può diventare fantasiosi e creativi come si desidera. Questo è anche un ottimo modo per incorporare il pesce nella loro dieta settimanale.
Burger
| 4 filetti | Pesce fresco (principale) |
| 1 cucchiaino | Sale |
| ½ tazza | Farina |
| 2 | Oggetti, sbattuto |
| 2 tazze | Pane grattugiato |
| 4 | Panini per hamburger |
| 2 cucchiai | Olio vegetale |
| 2 cucchiai | Burro |
| 4 | Foglie di lattuga, lavate |
| 2 | Pomodori a grappolo, affettati |
| 1 | Avocado, affettato |
| 1 porzione | Salsa tartara, ricetta sotto |
Salsa tartara
| ½ tazza | Mayonnaise |
| 1 cucchiaio | Capers, tritato |
| 2 Tbsp | Gerkin, o cornichons, tritato |
| 1 Tbsp | Aceto di vino bianco |
| 1 Tbsp | Esciclica tritata, o prezzemolo tritato |
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Direzioni
- Stagionare il pesce con sale, passarlo nella farina, immergerlo nell’uovo e poi pressarlo nel pangrattato.
- Affettare i panini a metà e tostarli sotto una griglia calda.
- Scaldare l’olio vegetale in una grande padella fino a quando è caldo. Aggiungere il burro e appena fa la schiuma aggiungere il pesce e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
- Costruire gli hamburger con lattuga, pomodoro, pesce, avocado e salsa tartare, ricetta sotto.
Per la salsa tartare
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire con sale fine e pepe appena macinato. Conservare in frigo fino al momento del bisogno.
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Tip:
Rendere questa ricetta ancora migliore con la maionese fatta in casa. Guarda il nostro video “Come fare la maionese”.