Qui nella McCormick Test Kitchen, siamo tutti per la cucina vibrante che ha un sapore incredibile e – cosa più importante – non richiede ore di cottura. E mentre pensiamo che la grande cucina casalinga possa essere fatta con attrezzature da cucina di base, investire in alcuni elettrodomestici chiave può certamente rendere più facile la preparazione dei pasti.

Entra il Multi-Cooker: quella pentola a pressione multiuso che è ovunque su Pinterest.

Che cos’è una Multi-Cooker?

C’è una ragione per cui è una delle preferite dai food blogger – la magia della cottura a pressione significa che puoi preparare il tuo cibo molto più velocemente che con le tecniche convenzionali, e le sue altre modalità di cottura significano che è anche molto versatile in cucina.

Se sei nuovo alla cottura a pressione, però, può essere un po’ intimidatorio iniziare. Usa questa guida per scoprire come usare il tuo multi-cooker, quali pasti provare per primi e quali evitare.

Cucina a pressione con il tuo multicottura

Il multicottura è meglio conosciuto per la sua opzione di cottura a pressione, che ti dà la comodità di una pentola lenta con tempi di cottura molto più veloci. La cottura a pressione si basa su una semplice regola della fisica: l’aumento della pressione aumenta il punto di ebollizione dell’acqua, che permette al liquido di cuocere il cibo a una temperatura più alta (senza bruciarlo) e quindi è pronto più velocemente. Questo spinge anche l’umidità nel cibo mentre cuoce, così anche i tagli di carne duri escono teneri e pieni di sapore.

Si noterà davvero la differenza nei piatti che in genere richiedono lunghi tempi di cottura. Il riso integrale, per esempio, cuoce in soli 22 minuti nel multi-cucinatore, rispetto a un’ora sul fornello. La carne di maiale è pronta per essere sminuzzata dopo soli 30 minuti di cottura a pressione, e i fagioli neri secchi possono passare da completamente asciutti a pronti in 20-25 minuti.

Questo risparmio di tempo espande le vostre opzioni per la cena della settimana, dal momento che è possibile cucinare piatti tradizionalmente più lunghi in un’ora o meno – e si accelera anche il tempo per cucinare più piatti quando si sta intrattenendo.

Che altro puoi fare con il tuo Multi-Cooker?

Il tuo multi-cooker può anche liberare spazio nella tua cucina, dato che la cottura in queste modalità può fungere da sostituto per altri elettrodomestici:

Cottura lenta

Fai una ricetta con la pentola di coccio? Usa l’impostazione di cottura lenta sul tuo multi-cooker per farla invece. Puoi fare tutte le tue ricette preferite per la cottura lenta, o provare nuovi classici come la jambalaya di pollo e gamberi o la farina d’avena di pan di zenzero.

Sauté

L’impostazione sauté trasforma il tuo multicucinatore in un sostituto di un fornello elettrico. Usa questa impostazione per ottenere la perfetta cottura sulla carne per bloccare l’umidità, o per rosolare le cipolle per un sapore extra – senza sporcare un altro piatto, come faresti se cucinassi sul fornello – prima della cottura lenta o a pressione del tuo pasto.

Mantieni il cibo caldo

Hai bisogno di uno scaldavivande? Usa il multi-cooker. L’impostazione “tieni in caldo” può essere utile per intrattenere con piatti come le polpette svedesi che devono essere servite calde per avere un sapore migliore. Il tuo scaldavivande passa anche a “tenere in caldo” automaticamente dopo la cottura, così il tuo cibo rimarrà pronto da servire fino all’ora dei pasti.

Modalità di cottura specializzate

Il tuo scaldavivande può essere usato anche come cuociriso, ed è dotato di opzioni preimpostate per cucinare riso (bianco) e cereali. Puoi anche cucinare zuppe, stufati, pollame, fagioli e chili nelle altre modalità preimpostate. E il multi-cucinatore ha un’impostazione per fare il proprio yogurt senza bisogno di attrezzature specializzate.

Cosa non può fare il multicottura?

Il multicottura non funziona bene per i piatti che cuociono con calore secco. C’è bisogno di molto fluido per portare il cibo a pressione, quindi i piatti secchi semplicemente non arrivano a pressione e non cuociono correttamente. E nonostante l’utile opzione di scottatura, il multibollitore non replicherà mai il sapore delle verdure arrostite al forno o del pollo alla griglia. Invece, usa il multi-cucinatore per fare piatti brasati, al vapore o bolliti, e salva i piatti arrostiti e grigliati per il tuo forno, grill elettrico o barbecue.

Prova la cottura a pressione per la preparazione del tuo pasto settimanale

Il grande contenitore e i tempi di cottura rapidi del tuo multicottura lo rendono perfetto per la preparazione dei pasti del fine settimana, e solo un’ora o due di preparazione del cibo nel fine settimana sono sufficienti per preparare alimenti di base che puoi mangiare tutta la settimana. Usalo per preparare il riso o la quinoa per la settimana, poi aggiungi semplicemente un piatto facile, come il salmone alla griglia, insieme alle tue verdure preferite, per fare un pasto ben bilanciato. Cuocete al vapore una dozzina di uova sode alla volta nel vostro multi-cooker – cuociono in 8 minuti sotto pressione – per fare uova alla diavola o facili panini con insalata di uova durante la settimana.

Inizia a cucinare con queste ricette multicottura

Prova la cottura a pressione con una di queste deliziose ricette e avrai la cena in tavola in 45 minuti o meno.

Risotto di pollo alle spezie cajun

Slow Cooker Barbecue Pulled Pork

Slow Cooker Moroccan Chicken

Chili Baked Beans