Storia:

Creato da Emily Cooper, meglio conosciuta come “Miss Emily” al Blue Bee Bar di New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Miss Emily è morta nel 1977 ma sua figlia Violet Smith continua a gestire l’ormai famoso bar e a servire il famigerato Smash ai visitatori di tutto il mondo.
Incredibilmente, mentre Miss Emily Cooper è la creatrice indiscussa di un cocktail classico contemporaneo che appare nei menu dei bar delle Bahamas e del mondo intero, non ha mai sorseggiato una bevanda alcolica durante tutta la sua vita ed era allergica all’ananas. quindi aveva due motivi per non assaggiare mai la sua stessa invenzione. Il giorno in cui creò il suo famoso cocktail si affidò agli uomini che giocavano a domino nel cortile esterno per valutare il successo del suo intruglio e le fu detto: “è molto buono”. Il suo cocktail divenne così popolare che lei sperimentò modi sempre più veloci per fare lotti sempre più grandi, finendo per mescolarlo in una bottiglia da un gallone. Il metodo è ancora utilizzato nel bar fino ad oggi.
Miss Emily creò il suo potente cocktail nel periodo in cui l’annuale Goombay Summer Festival colpisce le Bahamas, ispirando così il nome.
La ricetta originale rimane un segreto ma al Blue Bee Bar il cocco scelto è il Rico Bay Coconut Rum che è un 40% pieno (80° proof) quindi un liquore dolce di cocco a basso alc./vol. non andrà bene per questo cocktail. Miss Emily ha usato “dirty rum”, quindi ovviamente un rum scuro di carattere piuttosto che un rum filtrato a carbone per accendini. Gli altri ingredienti noti sono brandy di albicocca e succo d’ananas, anche se il succo d’arancia è comune a quasi tutte le ricreazioni dell’originale. C’è apparentemente un “ingrediente segreto”, ma essendo i Caraibi c’è una buona probabilità che sia un paio di trattini di amari.