I fratelli Kellogg
L’inventore delle crocchette di pane, il Dr. James Caleb Jackson, gestiva un sanatorio, una specie di stazione climatica, in cui i clienti venivano per convalescere, migliorare la loro salute o godere dei trattamenti termali riparatori disponibili. Uno dei clienti avrebbe poi formato la religione avventista del settimo giorno. Uno dei membri della sua nuova chiesa era John Kellogg, un abile chirurgo la cui dedizione al cibo sano per i suoi pazienti portò alla creazione della granola.
Con l’aiuto di suo fratello, Will Kellogg, la coppia avrebbe continuato a inventare cibi sani e senza carne per la colazione fino a quando inavvertitamente inventò un processo che permetteva al grano di sfaldarsi. Due anni dopo furono formulati i corn flakes, che divennero un successo immediato.
Charles William Post
Charles William Post sarebbe entrato in azione mentre si riprendeva dal suo secondo esaurimento nervoso nel 1893. Si trovava per caso nello stesso sanatorio frequentato dai fratelli Kellogg. La sua visita lì lo ispirò ad aprire il suo centro benessere e ad approfondire il suo interesse per i prodotti a base di caffè e gli alimenti per la colazione. Nel 1897, vendeva quello che oggi è conosciuto come Grape-nuts e la sua marca di corn flakes, altrimenti conosciuta come Post Toasties.
Cereali zuccherati
Dal 1939, grazie allo zucchero e al marketing, i cereali come cibo salutare iniziarono a cambiare. Fu allora che il primo cereale zuccherato, Ranger Joe Popped Wheat Honnie, apparve nelle drogherie, che stabilì la tendenza per un prodotto zuccherato che piaceva ai bambini. Anche le pubblicità radiofoniche e televisive fecero progredire la popolarità dei cereali, con i personaggi dei cartoni animati che apparivano sulla scatola e la scatola che appariva o veniva menzionata nei cartoni animati e nelle storie.