Il mortale focolaio multistatale di infezioni multiple di Salmonella resistente ai farmaci legate a prodotti di tacchino crudo continua ad espandersi, secondo l’ultimo aggiornamento dei Centri federali per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) di Atlanta.

Il focolaio risale allo scorso luglio e il più recente dei quattro richiami associati è avvenuto solo due settimane fa. Secondo l’ultimo rapporto:

• Dall’ultimo aggiornamento del 21 dicembre 2018, sono stati segnalati altri 63 malati, portando il totale a 279 malati da 41 stati e dal distretto di Columbia.
• 107 persone sono state ricoverate.
• Una morte è stata segnalata dalla California in un precedente aggiornamento.
• Le malattie in questo focolaio si sono verificate dal 20 novembre 2017 al 29 gennaio 2019.
• L’Agenzia per la salute del Canada ha identificato persone malate infettate con la stessa impronta digitale del DNA del batterio SalmonellaReading in Canada.
• Il ceppo del focolaio di SalmonellaReading è stato identificato in vari prodotti di tacchino crudi, tra cui tacchino macinato e polpette di tacchino. Il ceppo del focolaio è stato trovato anche nel cibo crudo per animali domestici e nei tacchini vivi, indicando che potrebbe essere diffuso nell’industria del tacchino.
• Diversi prodotti di tacchino sono stati richiamati perché potrebbero essere stati contaminati conSalmonella.
• Un singolo, comune fornitore di prodotti di tacchino crudi o di tacchini vivi non è stato identificato che potrebbe spiegare l’intero focolaio.
• Il ceppo del focolaio potrebbe essere presente in molte strutture e fornitori, il che significa che molte marche e tipi di alimenti contenenti tacchino crudo potrebbero essere interessati.
• CDC e USDA-FSIS hanno condiviso queste informazioni con i rappresentanti dell’industria del tacchino e hanno chiesto loro di adottare misure per ridurre la contaminazione da salmonella nei tacchini.
  Questa indagine è in corso e il CDC fornirà ulteriori informazioni non appena saranno disponibili.

I consigli del CDC per i consumatori:

• Maneggiare sempre con cura il tacchino crudo e cucinarlo accuratamente per prevenire l’intossicazione alimentare.
• Con l’eccezione dei prodotti di tacchino richiamati, il CDC non consiglia ai consumatori di evitare di mangiare prodotti di tacchino cotti correttamente, o che i rivenditori smettano di vendere prodotti di tacchino crudi.
• I modi generali per prevenire l’infezione da salmonella includono un buon lavaggio delle mani e la cottura del tacchino ad una temperatura interna di 165°F. Inserire il termometro nella parte più spessa del tacchino per controllare la temperatura. Per gli hamburger di tacchino, inserire un termometro nel lato dell’hamburger, nella parte più spessa della polpetta al centro.
• Il CDC non raccomanda di alimentare gli animali domestici con diete crude.
• Altri consigli di prevenzione qui.

Le persone si ammalano di Salmonella da 12 a 72 ore dopo aver ingerito il germe e sperimentano diarrea, febbre e crampi allo stomaco. La maggior parte delle persone si riprende entro una settimana, ma alcune malattie possono durare più a lungo ed essere più gravi.

Storia dei richiami associati:

Il 28 gennaio 2019, Woody’s Pet Food Deli in Minnesota ha richiamato il cibo per animali domestici di tacchino crudo esterno. Il prodotto richiamato è stato venduto in contenitori di plastica da 5 libbre etichettati “Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” ed è stato venduto in Minnesota.

Il 21 dicembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, a Faribault, Minnesota ha richiamato circa 164,210 libbre di prodotti di tacchino macinato crudo. Il tacchino macinato richiamato è stato venduto in pacchetti da 1 libbra, 2,5 libbre e 3 libbre etichettati con il numero di stabilimento “P-579”. Questo si trova sul lato della confezione del vassoio del prodotto.

Il 15 novembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, a Barron, Wisconsin ha richiamato circa 147,276 libbre di prodotti di tacchino macinato crudo. Il tacchino macinato richiamato è stato venduto in pacchetti da una libbra etichettati con il numero di stabilimento “P-190”. Questo si trova all’interno del marchio di ispezione USDA.

Il 5 febbraio 2018, Raws for Paws di Minneapolis, MN ha richiamato circa 4.000 libbre del suo esterno in 5 libbre e 1 libbra chubs di Ground Turkey Pet Food.

Non mangiare, vendere o servire prodotti di tacchino richiamati.

CDC aggiornerà il consiglio ai consumatori e ai rivenditori se più informazioni diventano disponibili, come un fornitore o un tipo di prodotto di tacchino crudo collegato alla malattia.

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