Nel muscolo scheletrico bovino adulto, ha espresso quattro isoforme del gene della catena pesante della miosina (MyHC), MyHC-I, MyHC-IIa, MyHC-IIb, e MyHC-IIx che sono tradotti in diverse miofibrille di proteine strutturali, e poi ulteriormente formare diversi tipi di fibra muscolare. In questi studi, il nostro obiettivo è quello di rivelare i modelli di espressione dei geni MyHC in longissimus dorsi (Ld), semitendinosus (Se) e soleus (Sol) di bovini ibridi Simmental, e la loro associazione con il contenuto di grasso intramuscolare (IMF) e la forza di taglio della carne (MSF). I tessuti muscolari di Ld, Se e Sol sono stati raccolti rispettivamente da ibridi Simmental di 6, 12 e 36 mesi, quindi i livelli di espressione dei MyHC sono stati esaminati mediante PCR in tempo reale, allo stesso tempo, la FMI, la MSF e il tipo di muscolo sono stati misurati rispettivamente con valutazione chimica, misuratore della forza di taglio e immunostaining. I nostri risultati hanno mostrato che Ld, Se e Sol hanno espresso le isoforme MyHC-I, MyHC-IIa e MyHC-IIx ma non MyHC-IIb, inoltre MyHC-I, MyHC-IIa e MyHC-IIx avevano diversi modelli di espressione nei diversi muscoli scheletrici. L’espressione di MyHC-I in Se e Sol, MyHC-IIa in Ld, Se e Sol, e MyHC-IIx in Sol è diminuita con l’aumentare dell’età. La massima espressione di MyHC-I in Ld, e MyHC-IIx in Ld e Se è stata osservata in animali di 12 mesi. La percentuale di fibra di tipo IIa occupava approssimativamente il 70-80% tra le varie fibre muscolari di Ld, Se e Sol. La percentuale di fibre di tipo diverso non era correlata al contenuto di FMI e MSF, ma i livelli di espressione di MyHC-I e MyHC-IIa erano correlati negativamente al contenuto di FMI (r = -0,724, e -0,681, rispettivamente) e MSF (r = -0,672, e -0,641, rispettivamente). Il livello di espressione di MyHC-IIx era anche correlato negativamente alla MSF (r = -0,655). In conclusione, il gene MyHC potrebbe essere considerato come un fattore negativo nella selezione genetica del contenuto di FMI e della MSF.