…per Halloween!
Siccome è proprio dietro l’angolo, oggi faccio un salto qui velocemente con questi incredibilmente facili, (100% adatti alla cottura dell’ultimo minuto) cupcakes al cioccolato.
Nonostante il fatto che questi divertenti dolcetti al cioccolato siano totalmente al di fuori delle mie solite competenze – la parte della decorazione comunque – sono presa dallo spirito spettrale del “dolcetto o scherzetto”.
Il maritino è stato fuori città per lavoro nelle ultime due settimane, quindi di recente ho avuto più tempo per me stessa di notte per scorrere le ispirazioni di Pinterest e giocare con le decorazioni dei cupcake a tema natalizio mentre guardavo i film di Halloween dell’infanzia su Netflix (ti sto guardando, Hocus Pocus!).
I cupcake al cioccolato sono così, così semplici – basta una sola ciotola. Si cuociono fino a una dozzina, e sono delicatamente a cupola, con una mollica umida, e imballati, naturalmente, con saporita bontà al cioccolato.
La glassa di crema di burro in cima è facile come la decorazione dei cupcake. È infinitamente personalizzabile, e non sono necessarie abilità particolarmente fantasiose o avanzate per la glassa o il piping.
Avrete solo bisogno di una punta a stella e un po’ di pazienza per creare la mostruosa peluria al neon. L’imperfezione aggiunge solo il fattore selvaggio, qui, e mi sono trovato rapidamente in un ritmo, iniziando al centro di ogni cupcake, e lentamente facendo la mia strada verso l’esterno in una spirale sciolta fino a quando le cime erano coperte.
Ovviamente utilizzare qualsiasi colore di glassa che ti piacerebbe, ma essere sicuri di prendere alcuni degli occhietti di caramella da aggiungere in cima. Ho trovato il mio a Target e Michael nelle sezioni di cottura. Sono disponibili in diverse misure, e che siano a due occhi, a tre occhi o a diciotto occhi… sono quegli occhietti che rendono questi cupcake mostruosi davvero vivi.
Buon Halloween!
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Ingredienti
Scala 1x2x3x
per i cupcakes al cioccolato
- 1 tazza di1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di zucchero di canna biologico
- 1/2 tazza di cacao naturale non zuccherato in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale marino a grana fine
- 1/2 tazza di latticello, a temperatura ambiente¹
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1/4 di tazza di olio di canola o vegetale
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
per la glassa di crema di burro facile
- 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3-4 tazze di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- colorante alimentare, qualsiasi colore
- occhi di caramella, per decorare
Istruzioni
per i cupcakes al cioccolato
- Preparate il forno a 350° F. Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con dei sacchetti di carta. Mettete da parte.
- In una grande ciotola, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale, fino a quando sono combinati.
- Aggiungete il latticello, l’acqua e l’olio. Sbattete fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Utilizzare una paletta per biscotti per dividere la pastella tra i pirottini da muffin, riempiendo ciascuno per circa 2/3. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando un tester per torte inserito nel centro di ogni cupcake esce con solo poche briciole.
- Togliere dal forno, e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti nella teglia, prima di trasferire su una teglia per raffreddare completamente. Assicuratevi che i cupcakes siano a temperatura ambiente prima di decorare.
Per la glassa di crema al burro facile
- Utilizzando un mixer standup dotato di attacco a paletta, o un mixer elettrico a mano, cremare il burro a velocità medio-alta fino a quando la luce e spumoso, un pieno 2 minuti.
- Turn il mixer giù a basso, aggiungere 2 tazze di zucchero, il latte, e la vaniglia, e battere insieme fino a liscio e spumoso. Aggiungere più zucchero a velo fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata, preferibilmente che sia abbastanza rigida da mantenere facilmente la sua forma una volta pipettata sui cupcakes.
- Aggiungere colorante alimentare, come desiderato, e mescolare fino a quando la glassa raggiunge il vostro colore preferito (s).
Gelate i cupcakes
- Mettete la glassa in una sacca per piping con una punta a stella e, partendo dal centro di ogni cupcake (raffreddato) e lavorando a spirale, mettete la “pelliccia” del mostro. Coprire con occhi di caramella. Meglio godersi il giorno stesso.
Note
¹Prepara il tuo latticello: Mescolare insieme 1/2 tazza di latte intero con 1-1/2 cucchiaino di aceto bianco o di sidro di mele. Lasciare riposare per 5-10 minuti, prima di aggiungere alla ricetta.