Pane umido con mele a pezzi e condito con delizioso caramello.

Per iniziare preriscalda il forno a 350 gradi. In una ciotola, unire 4 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di cannella e 1/4 cucchiaino di pimento. Mescolateli insieme e metteteli da parte.

Nella vostra ciotola, combinate 2 bastoncini di burro a temperatura ambiente, con 2 tazze di zucchero.

Battete insieme fino ad ottenere un composto spumoso, e poi aggiungete 4 uova, una alla volta. Mescolare bene.

Misurare 1/2 tazza di latticello, e metterlo da parte per un momento.

Ora sbuccia e taglia a dadini 2 mele Granny Smith.

E’ in momenti come questo che mi manca particolarmente avere dei polli. Le mie ragazze sarebbero venute di corsa a prendere chicche come questa, quando le chiamavo.

Mescola metà della miscela secca nella miscela di zucchero, poi il latticello, poi la restante miscela secca. Combinare completamente ogni impasto prima di aggiungere il successivo, e fermarsi quando è appena combinato.

Mescolare le mele tagliate a dadini.

Distribuite il composto nelle teglie.

Infornate per un’ora, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito quando viene inserito nel centro. Lasciateli raffreddare per un paio di minuti, e poi rimuoveteli dalle teglie su una griglia da forno.

Ora per la guarnizione.

Misurate 2 cucchiaini di vaniglia, e metteteli da parte. In una casseruola, combinerete 1/3 di tazza di zucchero di canna, zucchero bianco, burro e metà & metà.

Sbattete la miscela a fuoco medio, e portatela ad ebollizione. Lasciare bollire per 3 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare con la vaniglia.

Distribuire il topping su tutta la superficie delle pagnotte calde.

Non sembrano deliziosi?

L’ho fatto un giorno qualche tempo fa, e il fatto che faccia due pani è perfetto. Una pagnotta l’ho portata con me ad una riunione, e l’altra l’ho lasciata alla famiglia.

Devo dire che quando la mia riunione è finita, ho portato a casa un piatto vuoto. Adoro portare a casa piatti vuoti – è il timbro di approvazione per i buongustai!

Un’altra opzione per questo pane, è di farne uno da gustare ora, e congelare l’altro per dopo. Se scegliete di congelarne uno, non mettete la glassa. Fate una mezza infornata di glassa e mettete solo quella che mangerete ora. Congelate la pagnotta non glassata per dopo. Poi, quando la scongelerai in futuro, potrai preparare una mezza partita di glassa e spruzzarla sopra.

Godetevi!