Patate arrosto croccanti con erbe aromatiche servite con una salsa al peperoncino e guarnite con cipolle, sono uno degli snack più facili e deliziosi per le feste. Uno spuntino senza glutine che si può fare anche vegano!

Che cosa sono le patate cajun

Patate bollite e poi cotte al forno con olio d’oliva, aglio e altre erbe (stagione cajun). Di solito vengono servite come antipasto o spuntino alle feste e agli incontri. Barbeque Nation è una famosa catena di ristoranti in India, che l’ha resa popolare tra le masse indiane.

Abbiamo avuto il nostro primo assaggio di patate cajun in India al Barbeque Nation. Ricordo ancora che anni fa, quando ci siamo andati per la prima volta, ci sono state servite come antipasto. Ci hanno detto che questa è una firma di BBQ Nation, specialmente per i loro clienti vegetariani (insieme al Crispy Corn). L’abbiamo assaggiato e abbiamo subito chiesto un’altra porzione. Dopo di che ogni volta che siamo andati da BBQ Nation questo era qualcosa che il mio maritino vegetariano cercava.

Non ho mai provato queste a casa fino a quando ci siamo trasferiti negli Stati Uniti e poi un giorno mentre parlavamo del cibo e degli outlet che ci mancano qui, queste patate mi sono venute in mente e ho pensato di provarle. Ho cercato in rete e mi sono imbattuta in alcune ricette dove si parlava di friggere le patate per dare la sua caratteristica croccantezza. Mi sono anche imbattuto in alcune ricette di patate Cajun arrosto, ma queste non erano servite con salsa chill mayo.

Quando le ho fatte per la prima volta, ho fritto le patate in olio, ma quelle sono risultate troppo grasse. Così ora cuocio le patate in olio d’oliva ed erbe aromatiche e le sistemo con altro condimento e salsa mayo al peperoncino e me le godo.

Vediamo come faccio le patate Cajun

Carta della ricetta per le patate Cajun

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Patate Cajun

Patate Baby croccanti al forno con spezie Cajun e una speciale salsa mayosalsa al peperoncino. Una ripresa del famoso piatto di Barbeque Nation in India – Cajun Potatoes.

Corso Antipasto, Cottura, snack

Cucina Cajan, Fusion, Indiana

Parola chiave Baby Potatoes, Patate Cajun

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo totale 50 minuti

Autore Swati

Ingredienti

• 12-15 no. Patate bambino
• 2-3 cucchiai di olio d’oliva o usare qualsiasi olio insapore

Miscela di spezie cajun

• 1 cucchiaino di prezzemolo secco
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale quanto basta

Salsa cremosa al peperoncino Mayo

• 2-3 cucchiai di Mayonnise usare senza uovo o con l’uovo
• 1-2 cucchiai di salsa al peperoncino usare come richiesto
• 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro

Istruzioni

• Lavare bene le patate novelle fino a pulirle da tutto lo sporco e farle bollire fino a 3/4. Lessare le patate in una pentola aperta in modo da poter controllare la morbidezza. Non vogliamo patate troppo bollite/morbide. Evitare di bollire nella pentola a pressione.
• Una volta che le patate sono a 3/4 e raffreddate, schiacciare ogni patata con uno schiacciapatate.
• Fare il condimento. In una ciotola mescolare olio d’oliva, prezzemolo, aglio in polvere, salsa rossa piccante, salsa rossa piccante e sale. Rivestire le patate schiacciate con il condimento.
• Cuocere le patate in un forno preriscaldato a 375 °F/ 200°C per 20-25 minuti o fino a quando le patate sono croccanti.
• Preparare la salsa mayo chilli mescolando maionese, cagliata, panna acida, salsa al peperoncino, ketchup di pomodoro e fiocchi di peperoncino.
• Una volta cotte, togliere dal forno, condire con altre erbe, portare fuori nel vassoio di servizio e servire calde con la salsa mayo chilli guarnita con cipolla tritata

Note

• Io cuocio queste patate, se volete potete friggere le patate in poco olio in una padella fino a renderle croccanti.
• Paprika/ Peperoncino in polvere può essere usato al posto della salsa Red Hot, regolatevi secondo il vostro livello di spezie.
• Può essere usato qualsiasi tipo di maionese (con uova / senza uova).
• Ho usato la cagliata spessa mentre facevo questa salsa/dip, puoi sostituirla con una quantità uguale di maionese e panna acida.
• Per la versione vegana, usa qualsiasi crema vegana come quella di anacardi.

Fase-Metodo saggio Pics

Sono sicura che queste patate vi piaceranno quanto a noi. Le ho fatte oggi di nuovo per venerdì sera insieme al pane all’aglio e a tutta la nostra zuppa preferita di peperoni e pomodori arrostiti… visto che è l’inizio del fine settimana e nessuno in casa vuole un dal-rot-subzi quotidiano a cena (cena indiana ideale di lenticchie chappati e un contorno). È un fare avanti, facile e nessun piatto fuss può essere fatto per feste e potlucks!!!

Prendendo il mio cotto Cajun patate a Dec’18 Bake-A-Thon giorno 6.

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