Ciao amigos! Oggi facciamo una ricetta che mi è molto cara! I Dulce de Leche Cookies, che sono dei biscotti di pasta frolla al burro ripieni di dulce de leche! Sono facili, e ho incluso un video che vi mostra esattamente come farli!

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Con l’avvicinarsi della stagione delle vacanze, ho iniziato a preparare i miei biscotti! Ho alcuni biscotti (e Macarons) in programma per le prossime settimane.

Questi Dulce de Leche Cookies sono stati una vera delizia nella mia vita negli ultimi due giorni! Ho fatto due lotti, così ho potuto registrare il video che si può trovare su questa pagina e sul mio canale Youtube. (se siete lì, assicuratevi di iscrivervi 😉)

Ad ogni modo, la ricetta è davvero facile! Ho alcune foto qui per mostrarvi anche come farla, se non guardate il video, potete sempre fare riferimento anche a queste foto!

Come fare i Dulce de Leche Cookies

Vediamo come fare questo delizioso impasto burroso, morbido, friabile e gommoso per i nostri thumbprint cookies!

1. Crema il burro ammorbidito per 2 minuti fino a quando è spumoso e di colore chiaro.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e crema per un altro minuto.
3. Ora aggiungi i tuorli, uno alla volta, e crema il composto fino ad incorporarlo. Aspettate che un tuorlo sia incorporato prima di aggiungere il successivo.
4. Aggiungete la vaniglia e mescolate.
5. Poi, aggiungete il sale.
6. Infine aggiungete la farina, e mescolate l’impasto con una spatola per unirlo.

Una volta che l’impasto è pronto, state per formare i biscotti.

1. Raccogliere un po’ di pasta con una paletta per biscotti.
2. Rottare tra le mani per fare una palla liscia.
3. Ora rotolare la palla nello zucchero per ricoprirla. (Io ho usato lo zucchero dorato, potete usare anche del semplice zucchero semolato)

Se vi stavate chiedendo come fare i thumbprint cookies, eccovi serviti! Non c’è esattamente bisogno di usare il pollice!

Posizionare la palla di biscotto su una teglia da forno, e utilizzare il retro di un 1/2 cucchiaino, o 1/4 di cucchiaino per fare una rientranza sul biscotto, che è dove si metterà il dulce de leche.

Dico un 1/4 o 1/2 cucchiaino perché dipende da quanto grande hai arrotolato i tuoi biscotti.

Ripetere con tutti i biscotti. E mettere il vassoio nel frigorifero o nel congelatore. La ragione di questo è di rendere il burro nella pasta dei biscotti freddo prima che entri nel forno, il che aiuta il biscotto a mantenere una bella struttura e forma mentre cuoce.

Prima di cuocere i biscotti, mettete un po’ di dulce de leche al centro dei biscotti, o usate un cucchiaio per mettere del dulce de leche al centro. Il sacchetto aiuta a mantenere un aspetto più ordinato.

Cuocere i biscotti e poi voilà! Cercate di essere pazienti e aspettate che si raffreddino prima di mangiare!

Si può anche spargere del sale marino in cima ai biscotti una volta che sono cotti! Questi biscotti Dulce de Leche sono stati davvero molto popolari! Probabilmente a causa della loro consistenza friabile e morbida, il biscotto burroso che si scioglie in bocca, riempito con il cremoso e ricco dulce de leche!

Parlando di Dulce de Leche, si può usare quello comprato in negozio o fare il proprio. Fare il proprio è molto facile, e ci sono alcuni modi per farlo. Il modo che indico nella ricetta qui sotto è il metodo della pentola a pressione. Ma ci sono altri modi per farlo.

Come fare Dulce de Leche fatto in casa

Semplicemente iniziare con una lattina di latte condensato. Ora, ci sono alcune opzioni qui.

1. Fare il dulce de leche in forno- Versare l’interno della lattina di latte condensato in una teglia da forno, e cuocere a bagnomaria per circa 2-3 ore, mescolando nel mezzo, coperto con pellicola, a 350F.
2. Fare il dulce de leche sul fornello – ci sono due modi per fare il dulce de leche sul fornello con una lattina sigillata di latte condensato.

• Il primo è quello di utilizzare una pentola a pressione, che è il modo più veloce. Mettere il barattolo sigillato in una pentola a pressione piena d’acqua, coprendo il barattolo di almeno 2 pollici. Cuocere sotto pressione per 30 minuti. Lasciate che la pressione venga rilasciata naturalmente e lasciate che la lattina e l’acqua si raffreddino completamente prima di rimuovere e aprire la lattina.
• Se volete semplicemente usare una pentola normale, assicuratevi che sia una grande pentola d’acqua, dove la lattina sarà sommersa per tutto il tempo. Far bollire la lattina sigillata per circa 2 1/2 ore. Lasciate raffreddare la lattina e l’acqua prima di toglierla e aprirla.

A prescindere dal metodo che scegliete per fare il vostro dulce de leche, assicuratevi di lasciarlo sempre raffreddare prima di maneggiarlo. E lasciatelo in frigo per qualche ora prima di versarlo, così il dulce de leche sarà freddo e avrà la giusta consistenza.

Qui ci sono altre ricette di Dulce de Leche che potrebbero piacervi!

• Torta di Dulce de Leche
• Barrette di Dulce de Leche
• Macarons di Dulce de Leche
• Dulce de Leche Donuts
• Cupcake di Dulce de Leche
• Alfajor Cupcakes
• Torta al cioccolato e Dulce de Leche Cheesecake
• Dulce de Leche Snickerdoodles
• Dulce de Leche Pecan Macarons

Si capisce che amo il Dulce de Leche?

Se fai questa ricetta, o qualsiasi altra mia ricetta, non dimenticare di taggarmi su Instagram. Adoro vedere le vostre creazioni!

Spero che proviate questa ricetta, guardate che consistenza! e quel cremoso Dulce de Leche. Il paradiso in terra! Perfetto per lo scambio di biscotti, per la stagione dei biscotti, o semplicemente perché sei fantastica e ti piace fare biscotti da condividere con i tuoi amici e la tua famiglia, che, a proposito, ti ameranno totalmente per questo!

Grazie per aver letto il mio blog! Spero che abbiate una bellissima giornata! Vota questa ricetta se la fai, e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi! Molto amore e pace a tutti!

Se non volete fare il Dulce de Leche, vi consiglio di provare questo fantastico Dulce de Leche più delizioso del mondo. È argentino e il mio preferito in assoluto!

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Biscotti Dulce de Leche

Questi sono burrosi morbidi biscotti con impronte digitali ripieni di cremoso Dulce de Leche. Facilissimi da fare e sicuri di piacere a tutti!

Corso
Dessert

Cucina
americana, Latino

Parola chiave
dulce de leche

Tempo di preparazione 35 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 24 biscotti

Calorie 130 kcal

Autore camila

Ingredienti

Buttery Thumbprint Cookies

• 1
  cup
  burro non salato
  morbido (226 grammi, 8 oz)
• 1/2
  cup
  confectioner’s sugar
  113.5 grammi, 4 once
• 2
  tuorli
• 2
  cucchiai
  estratto di vaniglia
• 1/4
  cucchiaio
  sale
• 2 1/2
  tazze
  di farina integrale
  318.9 grammi, 11.25 once

Per arrotolare i biscotti

• 1/2
  tazza
  di zucchero granulato

Riempimento

• 1 14
  oz.
  lattina di latte condensato
  o 1/2 tazza di Dulce de Leche

Istruzioni

Buttery Thumbprint Cookies

1. Porre il burro nella ciotola di un mixer elettrico.
2. Crema per 2 minuti fino a quando è molto leggero e spumoso.
3. Aggiungi lo zucchero a velo e crema per un altro minuto.
4. Aggiungete ora i tuorli, uno alla volta, aspettando che un tuorlo sia incorporato prima di aggiungere il successivo.
5. Aggiungete la vaniglia e mescolate.
6. Poi, aggiungere il sale e la farina al composto e mescolare con una spatola per combinare.
7. Utilizzare una paletta per biscotti per formare delle palline con la pasta per biscotti.
8. Rollare la palla tra le mani per appianarla.
9. Poi, rotolare la palla di pasta nello zucchero semolato.
10. Posizionarla su una teglia da forno.
11. Utilizzare il retro di un 1/2 cucchiaino per creare una rientranza sulla parte superiore di ogni palla di biscotto, a seconda di quanto grande hai scavato le palle, potresti voler usare un 1/4 di cucchiaino, se le palle sono più piccole.
12. Porre il vassoio dei biscotti nel frigorifero o nel congelatore per 15 minuti in modo che il burro nei biscotti possa indurirsi e diventare solido prima di cuocere.
13. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 Fahrenheit.
14. Infilare un po’ di dulce de Leche al centro di ogni biscotto, o usare un cucchiaio per mettere un po’ di dulce de Leche al centro di ogni biscotto.
15. Cuocere i biscotti per 8-10 minuti, fino a quando sono leggermente dorati sui bordi.
16. Lasciare raffreddare i biscotti prima di servire.

Pieno di dulce de leche

1. È possibile utilizzare dulce de leche già pronto, o farlo in casa. Per fare il dulce de leche a casa, si adottano molti approcci diversi. Controlla il post qui sopra per leggere 3 approcci diversi su come fare il dulce de leche da una lattina di latte condensato.
2. Il mio modo preferito per fare il dulce de leche inizia con una lattina non aperta di latte condensato. Mettete la lattina sigillata in una pentola a pressione con abbastanza acqua da coprirla più almeno 2 pollici.
3. Poi, portate l’acqua a ebollizione e cuocete sotto pressione per 30 minuti.
4. Lasciate che la pressione si scarichi naturalmente e lasciate raffreddare la lattina e l’acqua fino in fondo prima di rimuovere e aprire la lattina.
5. Quando si apre il barattolo, all’interno ci sarà un caramello denso e scurito.
6. Porre il contenuto in un contenitore e metterlo in frigorifero fino a quando non è freddo e sodo.

Conservazione

1. Conservare in frigorifero fino a 7 giorni. Lasciare che i biscotti arrivino leggermente a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servire.

Per congelare

1. Dopo aver preparato le palline di biscotti, mettere il vassoio nel congelatore per 2 ore. Una volta che i biscotti sono completamente congelati, è possibile metterli in un sacchetto del freezer o un contenitore in modo sicuro, perché non si attaccheranno tra loro.
2. Per cuocere, rimuovere ogni biscotto congelato e metterli sulla teglia, pipe dulce de Leche nel centro, cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.

Note sulla ricetta

Si possono aggiungere dei fiocchi di sale sopra i biscotti una volta che si sono raffreddati per renderli biscotti Salted Dulce de Leche!

La ricetta dei Buttery Shortbread Thumbprint cookies può essere riempita con qualsiasi cosa, usate marmellate, cioccolato, altre caramelle o qualsiasi altra cosa vi venga in mente! Se l’impasto è troppo friabile e secco, probabilmente è perché la farina o lo zucchero sono stati misurati troppo. In questo caso aggiungete un cucchiaino d’acqua o giù di lì per farli riunire.

Fatti della nutrizione

Biscotti al Dulce de Leche

Quantità per porzione (1 biscotto)

Calorie 130

* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.