Potresti aver sentito parlare della dieta carnivora, e come ha influenzato le persone che l’hanno provata. Lascerò a te il compito di decidere se vuoi andare a mangiare solo carne per un po’, ma se lo fai, questa raccolta di ricette ti renderà le cose super facili!

Tutti amiamo una buona bistecca, ma non è l’unica cosa che puoi mangiare in una dieta carnivora. Può sembrare un po’ scoraggiante mettere insieme una settimana di cene (per non parlare di un mese) che consistono solo di carne, ma è più facile di quanto si pensi!

Questa lista di ricette include tutte le mie ricette preferite della dieta carnivora AIP – e non avrete bisogno di molta esperienza per prepararle. La parte migliore è che gli ingredienti sono semplici e facili da trovare – per non parlare delle delizie pazzesche.

Se la dieta carnivora non fa per te, va bene così. Potrai ancora godere di questi pasti e scommetto che la tua famiglia voterà più di uno di questi come loro preferito!

Ecco con cosa iniziare:

• Salmone avvolto nella pancetta – Questo piatto è degno del blue-ribbon! Fatelo per i vostri ospiti speciali, o semplicemente come pasto serale perché è super facile. Se stai preparando i filetti da un salmone intero, non dimenticare di conservare le ossa per…
• Brodo di ossa di pesce – Un ottimo modo per aumentare i nutrienti nel tuo corpo è bere brodo di ossa. Puoi anche usarlo per aumentare il sapore dei tuoi piatti di carne.
• Pancetta e pollo a cottura lenta – Quando non vuoi passare ore in cucina, butta i tuoi ingredienti nella pentola di coccio e lascia che faccia tutto il duro lavoro per te.

Qui ci sono solo alcune delle ricette della dieta carnivora AIP che abbiamo incluso:

• Salmone avvolto nella pancetta AIP
• Burger italiani AIP
• Freddo di ossa di pesce AIP
• Pancetta a cottura lenta & Pollo
• Bistecca di manzo alla griglia marinata
• Petto di pollo al forno con aglio e ghee
• Pan-Tenderloin di maiale fritto
• Margine d’osso arrostito in AIP

Se cliccate o toccate uno dei link qui sopra, ti porterà immediatamente alla ricetta sottostante. Oppure scarica l’intera lista cliccando sul pulsante verde qui sotto.

Ricette per una dieta carnivora

AIP Bacon-Wrapped Salmon

– Healing Autoimmune

Ingredienti: filetti di salmone, bacon, olio di oliva, dragoncello, spicchi di limone (omettere).

Anche se questa è una ricetta facile e veloce, sarebbe abbastanza impressionante da essere servita agli ospiti in una cena o usata come alternativa AIP per il Ringraziamento o Natale come alternativa al tacchino. Questo è un piatto davvero a basso contenuto di carboidrati che è perfetto per le persone AIP e fa un pasto gustoso in qualsiasi momento. La pancetta fa risaltare la dolcezza del salmone e taglia l’eventuale grassezza del pesce.

AIP Italian Burgers

– Healing Autoimmune

Ingredienti: manzo macinato alimentato ad erba, condimento italiano, aglio in polvere, cipolla in polvere.

Questa è una delle più semplici ricette di burger là fuori ed è totalmente adattabile a qualsiasi tipo di piano alimentare. A volte semplice è meglio – mescolare la carne e i condimenti, formare le polpette e cuocere! Un pasto gustoso, conforme alle norme auto-immuni e pronto in pochi minuti! Se il tempo non è adatto alla griglia, potete friggere questi hamburger in casa, ma sono un bel piatto per un barbecue in famiglia!

Brodo di ossa di pesce AIP

– Healing Autoimmune

Ingredienti: testa o carcassa di pesce, acqua, zenzero, porro, succo di limone, sale.

Nel protocollo autoimmune, ci viene spesso raccomandato di bere brodo di ossa per aumentare i nutrienti nel nostro corpo e questo può essere fatto sia con il pesce che con la carne. Questo è un ottimo modo per utilizzare le ossa di pesce rimaste dopo aver cucinato un pesce intero, ma se non puoi affrontare di berlo da solo, puoi usarlo per aiutare ad insaporire la tua carne.

Slow Cooker Bacon & Pollo

– Paleo Flourish

Ingredienti: petti di pollo, pancetta, timo (secco), origano (secco), rosmarino (secco), olio d’oliva, sale.

Questa è una ricetta davvero facile da usare e il risultato finale ha un sapore incredibile! Il pollo sminuzzato e la pancetta con l’aggiunta delle erbe sono ottimi ingredienti per un pranzo leggero con insalata, o perché non servirlo in una ciotola con alcuni involucri di lattuga e lasciare che la famiglia faccia il proprio? La pancetta aiuta a mantenere il pollo umido e aggiunge una vera spinta al sapore, e questo è un pasto paleo e AIP-friendly che piacerà a tutta la famiglia.

Morsi di pollo avvolti nella pancetta all’aglio

– Paleo Flourish

Ingredienti: petto di pollo, pancetta, aglio in polvere.

Questi deliziosi bocconcini di pollo hanno un aspetto fantastico e sarebbero perfetti per una festa, specialmente con la vostra salsa paleo preferita. La ricetta è facile da preparare e sarete stupiti di quanti ne potete fare da un solo petto di pollo! Questi vanno anche molto bene per le feste dei bambini o come una gustosa sorpresa in un picnic estivo. Potresti anche renderlo ancora più jazz aggiungendo un po’ di zenzero in polvere al rivestimento del pollo.

Bistecca alla griglia marinata

– Paleo Flourish

L’uso di agrumi in una marinata può aiutare a rendere più tenera la carne, permettendoti di usare tagli più economici – ottimo se hai un budget! Permette anche al sapore delle erbe e dei condimenti di essere assorbito dalla carne, così la bistecca avrà un sapore incredibile. Basta mettere la bistecca sulla griglia finché non è cotta secondo i vostri gusti.

Petto di pollo al forno con ghee all’aglio

– Paleo Flourish

Ingredienti: petto di pollo, aglio in polvere, olio di cocco o di oliva, aglio, sale marino.

Cuocere la carne come il pollo nella carta stagnola è il modo migliore per garantire che la carne rimanga succosa e tenera e permette al pollo di assorbire il sapore dell’aglio. Il petto di pollo che ne risulta può essere mangiato caldo o freddo, un piatto eccellente per il vostro pranzo al sacco per il lavoro. Si potrebbero anche aggiungere erbe fresche all’aglio e al ghee per aumentare ancora di più il sapore!

Slow Cooker Pork

– Paleo Flourish

Ingredienti: spalla di maiale, sale, zenzero in polvere, pepe di Szechuan (omettere).

Questa ricetta vi mostra come cucinare il maiale paleo speziato alla rinfusa in modo da avere un sacco di carne pronta per essere consumata durante la settimana. Se non avete intenzione di usarla tutta, semplicemente tagliuzzate la carne di maiale e dividetela in contenitori da porzione e congelatela per usarla più tardi. Se non avete questo mix di spezie potete sperimentare con altri ingredienti per il dry rub.

Pan-Fried Pork Tenderloin

– Paleo Flourish

Ingredienti: filetto di maiale, sale, pepe (omettere), olio di cocco.

Questa è un’altra ricetta base che vi mostra come cucinare il filetto, e una volta che l’avete imparato, potete sperimentare aggiungendo diversi condimenti, erbe e spezie. Per una carne tenera e succosa, non si vuole cuocere troppo. La carne di maiale può essere lasciata un po’ rosa al centro, basta ricordarsi di far riposare la carne per qualche minuto prima di servirla.

Paleo – Steam Your Own Lobster

– Paleo Flourish

Ingredienti: code di aragosta.

Ora so che probabilmente state pensando – non potete permettervi l’aragosta solo per sbagliare la cottura. Ma fidatevi di me – in realtà è abbastanza facile farlo bene! L’aragosta è un piatto meraviglioso, pieno di vitamine e sostanze nutritive, quindi quando hai un pasto celebrativo come San Valentino o un anniversario, puoi concederti un banchetto paleo senza preoccuparti del risultato finale.

Filetti di sogliola di Dover aromatici

– The Nourished Caveman

Foto di credito: Vivica di The Nourished Caveman

Ingredienti: filetti di sogliola di Dover, olio extra vergine di oliva, scorza di limone, baccelli di cardamomo interi (o una spruzzata di cardamomo in polvere), foglie di coriandolo fresco, sale marino celtico.

Se avete la fortuna di vivere in riva al mare, dovreste trovare la sogliola di Dover disponibile nella maggior parte delle pescherie, ed è un ottimo pesce da provare perché ha un sapore delicato che si sposa molto bene con gli agrumi. La sogliola è un pesce piatto, quindi la carne cuoce molto velocemente, quindi questa è una buona ricetta senza glutine e senza latticini da usare quando si vuole qualcosa di gustoso e veloce.

Crispy Oven Roasted Salmon

– It’s All About AIP

Photo Credit: It’s All About AIP

Ingredienti: filetto di salmone, olio di cocco, sale marino, erbe miste a scelta (timo, origano, maggiorana, ecc.).

Questa è una ricetta AIP e Keto che vi dà le istruzioni di base per cuocere il salmone ma lascia a voi i condimenti. Potete ricoprire il pesce con erbe fresche – finocchio e aneto funzionano bene con il salmone – o potete semplicemente cospargerlo di sale. Se siete come me e non vi piace il pesce con la pelle, troverete molto più facile toglierla una volta che il pesce è cotto.

Arrosto di lonza di maiale in pentola a pressione

– Low Carb Yum

Foto di credito: Lisa da Low Carb Yum

Quando si cucina un pezzo di carne arrosto nel forno, può essere abbastanza facile da cuocere troppo e asciugarlo, quindi utilizzando la pentola a pressione è un modo davvero utile per cucinare questo delizioso maiale, in quanto mantiene la carne umida e tenera, ma la cuoce completamente. Con tutte le diverse erbe e condimenti, potrete godervi la carne da sola per un’opzione di riempimento e a basso contenuto di carboidrati.

Prosciutto avvolto nel filetto di manzo intero arrostito

– I Breathe I’m Hungry

Foto di credito: Mellissa di I Breathe I’m Hungry

Ingredienti: filetto di manzo, aglio, olio di oliva, sale kosher, pepe nero macinato (omettere), prezzemolo fresco, prosciutto.

Può essere spesso una sfida trovare piatti impressionanti che sono permessi quando si mangia in modo autoimmune, sia per motivi di salute o meno, quindi questa ricetta incredibile potrebbe essere la risposta! Un filetto di manzo intero condito abbastanza semplicemente e avvolto nel prosciutto per sigillare i sapori e i succhi, dandovi una bella alternativa AIP per le vacanze o per un pasto di celebrazione.

Bangin’ Coconut Lime Skirt Steak

– Wicked Stuffed

Photo Credit: Amanda from Wicked Stuffed

Ingredienti: olio di cocco, succo di lime, scorza di lime, aglio, zenzero fresco, fiocchi di pepe rosso (omettere), sale marino, skirt steak grass-fed.

Cocco e lime insieme fanno una bella combinazione tropicale di sapore che si potrebbe usare per sollevare il sapore del pesce, ma che dire della bistecca? Beh, sì! Andate avanti e provate questa bistecca untuosa, grondante di succhi di agrumi e del fresco sapore di cocco e sarete spazzati via!

Pinchos de Pollo

– Low Carb Yum

Foto di credito: Lisa da Low Carb Yum

Questa è una fantastica ricetta low carb per chiunque sia un po’ preoccupato di grigliare il pollo, poiché il lime nella marinata inizierà a curare o ‘cuocere’ la carne mentre si immerge. Dà anche alla carne quel sapore pungente dell’estate, rendendo questi spiedini popolari per i barbecue di famiglia. Se avete degli avanzi, serviteli il giorno dopo perché si riscaldano bene.

Ceto Chicken & Prosciutto Spiedini

– I Breathe I’m Hungry

Photo Credit: Mellissa from I Breathe I’m Hungry

Gli Spiedini sono piccoli pacchetti di pollo e formaggio avvolti nella pancetta e sono solitamente impanati, ma in questa ricetta Keto, la panatura è omessa per mantenere bassi i carboidrati. Questi pacchi a basso contenuto di carboidrati possono essere grigliati o cotti in forno se il tempo non è abbastanza buono per cucinare all’aperto.

Arrosto di bisonte all’aglio &alle erbe

– It’s All About AIP

Photo Credit: It’s All About AIP

Ingredienti: arrosto di bisonte nutrito con erba, aglio fresco, origano, timo, salvia, avocado o olio di oliva.

Ecco un’altra grande ricetta senza cereali e glutine per una tipica idea di arrosto domenicale che funziona così bene per i seguaci dell’AIP. L’arrosto di bisonte si cuoce allo stesso modo del manzo e gli avanzi possono essere usati durante la settimana per i pranzi, o possono essere affettati e congelati in porzioni da usare più tardi. Se potete, lasciate riposare i sapori dell’aglio e delle erbe sulla carne durante la notte per permettere al gusto di essere integrato nell’arrosto prima della cottura.

Carni d’organo

Midollo osseo arrostito

– Healing Autoimmune

Ingredienti: midollo osseo a metà, fiocchi di sale marino.

Se stai mangiando il modo AIP per motivi di salute, potresti provare a mangiare il midollo osseo, perché è assolutamente pieno di bontà ed è una buona fonte di nutrienti che possono aiutare con i problemi autoimmuni. Arrostire il midollo lo trasforma in un antipasto appetibile, ma se non ti piace la consistenza, puoi invece mescolarlo su una bistecca.

Fegati e cuori di pollo al barbecue

– The Nourished Caveman

Foto di credito: Vivica da The Nourished Caveman

Ingredienti: cuori di pollo, fegati di pollo, sale marino, pepe nero (omettere).

Sappiamo tutti che le frattaglie dovrebbero essere incluse nella nostra dieta paleo perché sono ricche di nutrienti, ma alcune di esse hanno un sapore troppo “metallico”. Ecco perché usare fegati e cuori di pollo è una grande introduzione – i sapori sono molto più delicati e sono un ottimo modo per incoraggiare tutta la famiglia a provarli. L’unico inconveniente è che i fegatini possono facilmente attaccarsi alla griglia e cadere a pezzi, quindi un suggerimento potrebbe essere quello di metterli in un vassoio di alluminio sulla griglia.

Fegato di pollo con aglio crudo e timo

– Autoimmune Wellness

Photo Credit: Autoimmune Wellness

Ingredienti: fegato di pollo, olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio, sale marino, timo fresco.

Se volete provare a introdurre più fegato nella vostra dieta AIP ma non riuscite ad affrontare il sapore, questa ricetta potrebbe aiutarvi. Il timo e l’aglio crudo aiutano a mascherare qualsiasi spiacevole sapore di sangue dai fegati, ma ricordatevi solo di dare alla vostra metà lo stesso piatto per evitare l’alito all’aglio! Se proprio non vi piace il sapore, potete provare a mettere a bagno i fegatini per una notte in un po’ di aceto di sidro.

Bacon &Sage-Wrapped Liver

– Flash Fiction Kitchen

Ingredienti: bacon, fegatini di pollo, salvia fresca.

Con tutti i sapori del Natale, questi piccoli bocconi di fegato avvolti nel bacon costituiscono un piatto meravigliosamente gustoso. La pancetta e la salvia insieme possono aiutare a mascherare il sapore del fegato, ma in realtà, i fegatini di pollo sono abbastanza delicati e anche i miei figli li mangiano! Se preferite non avere la salvia, potete usare qualsiasi altra erba che vi piace.