Indian Dessert Recipes- Abbiamo un serio debole per il cibo dolce e siamo felicemente d’accordo. Nessun festival o celebrazione indiana è completa senza un piatto di mithai. Ogni regione, cultura e famiglia ha un tipo di mithai che è sinonimo di occasione e parte integrante delle nostre tradizioni. Siamo tutti cresciuti guardando le nostre madri e nonne trovare immensa gioia nel preparare dolci per la famiglia e tornare in una casa piena di aromi deliziosi. La maggior parte dei festival è segnata da un mithai speciale che di solito viene preparato in casa e offerto alle divinità. Infatti, il viaggio dei mithai indiani risale all’antico periodo mitologico. La tradizione di fare il mithai durante i festival deriva probabilmente dal rituale della preparazione del Bhog o Prasad che viene offerto a Dio. Che si tratti dell’amore di Lord Krishna per il Doodh ki Barfi o del Motichoor ke Ladoos di Ganesha, il mithai è stato considerato il cibo più amato da Dio e anche da noi. Inoltre, i dolci simboleggiano la fortuna e quindi li troverete sempre ad abbellire le nostre tavole.
(Leggi anche: 10 migliori ricette di dolci indiani)Sarete sorpresi dalla strabiliante varietà di dolci che possiamo fare con una manciata di umili ingredienti come latte, khoya, besan e noci. È interessante notare che la maggior parte dei mitha indiani possono usare ingredienti simili, ma ognuno di essi differisce per gusto e consistenza. Nel corso degli anni, molti di noi si sono convenientemente spostati verso le cose comprate in negozio, ma a rischio della nostra salute. L’adulterazione e l’uso di colori e sapori sintetici è comune e noto, ma spesso ignorato. È ora di tornare alle basi e noi ti aiuteremo a riavvolgere l’orologio.
Impara a fare i classici regionali di tutto il paese e riporta alla mente dolci ricordi con le nostre 11 migliori ricette di mithai.
1. Milk Cake
Questi dolci simili a caramelle sono un successo immediato e sono anche molto facili da fare a casa. Questo semplice mithai è fatto con il latte ha un sapore così buono che vi sorprenderà.
Un mithai indiano fatto con latte cagliato, zafferano e tanta frutta secca. Crediti immagine: iStock
2. Kalakand
Questo mithai si crede sia nato ad Alwar, nel Rajasthan ed è fatto con solo due ingredienti principali: latte zuccherato e paneer. È morbido, cremoso e si scioglie in bocca se fatto bene.
Un barfi morbido e gustoso dalla terra del deserto arriva questo dolce indiano per ogni occasione di festa. Zafrani Kaju Katli
Questo è, senza dubbio, uno dei mithais indiani più amati. È fatto con crema di anacardi e ha una tipica forma di diamante adornata con varq d’argento. In questa ricetta, lo chef usa lo zafferano e il cardamomo per aggiungere più sapore.
Ricrea la dolce sensazione del kaju katli nel comfort della tua cucina. 4. Besan Ki Barfi
Questo ricco e delizioso mithai è fatto con farina di gram e noci. La farina di gram viene cotta a fuoco lento per ore per formare una base liscia che viene poi modellata in barfi e guarnita con mandorle tostate o pistacchi tritati.
La farina di gram o besan saltata con ghee e zucchero per fare questa delizia da acquolina in bocca. Crediti immagine: iStock 5. Nariyal Ladoo
Di tutti i dolci fatti durante i festival, i ladoos sono i più iconici. In questa ricetta, la noce di cocco appena tostata viene arrotolata con khoya, anacardi e latte condensato.
6. Balushahi
Questo mithai è simile a una ciambella – soffice con strati delicati. Nell’India del Sud si prepara un dolce simile che è conosciuto come Badushah.
Un dolce tradizionale dell’India del Nord a scaglie che è super delizioso. Image credits: iStock
Questo famoso mithai del Karnataka ha bisogno solo di tre ingredienti – farina di gram, zucchero e molto ghee desi ed è famoso per la sua consistenza che si scioglie in bocca.
(Leggi anche: Come è nato il Mysore Pak)
8. Ghevar
Questo delizioso mithai del Rajasthan è una delizia assoluta. È un dolce a forma di disco immerso nello sciroppo di zucchero e condito con mava, paneer o malai. È più popolare durante il mese di agosto o il mese propizio di Shravana o Sawan quando cade il festival di Teej e Raksha Bandhan (leggi anche: Celebrazioni di Ghevar e Teej)
9. Peda
Potresti aver sentito parlare del famoso Agra ka Peda, ora impara come prepararlo a casa.
10. Sandesh
Questo mithai popolare di tutti i tempi del Bengala occidentale fatto con ricotta è morbido, liscio e umido.(Leggi anche: 10 migliori ricette bengalesi)
Il dolce di successo del Bengala, fatto con ricotta dolcificata e aromatizzato con cardamomo e kesar. Crediti immagine: iStock
11. Gulab Jamun
Gulab significa rosa e Jamun significa bacca, per cui il Gulab Jamun è una palla grande come una bacca immersa in uno sciroppo di zucchero aromatizzato alla rosa. Può essere servito caldo con gelato alla vaniglia o semplicemente un piatto freddo a sé stante.
