Sharing is caring!
- Yummly
A zablisztes banánkenyér egy kiadós, finom, egészséges banánkenyér, ami néhány egyszerű hozzávalóból készül! Nincs benne finomított liszt (csak zabliszt), vaj vagy tejtermék!
Ma otthonról dolgozol ma?
Mára más receptet terveztem. A jelenlegi események fényében azonban úgy gondoltam, hogy valami meleg és vigasztaló, mint például egy szelet finom, kiadós banánkenyér, sokkal megfelelőbb lenne, mint amit terveztem. (Ugye, most senkit sem érdekel, hogyan kell vajdiótökös cikcakkot készíteni? Pontosan.)
Tudod, mi a vicces? Négy évvel ezelőtt egy nap elhatároztam, hogy szeretnék egy kenyeret készíteni csak zablisztből, de nem találtam olyan receptet, amiben nem használtam volna finomított lisztet vagy cukrot, így hát elkészítettem a saját mézes zablisztes kenyeremet.
Azóta beleszerettem a zabliszttel való sütésbe és főzésbe (lásd: hogyan készítsünk zablisztet és zablisztes receptkörkép). Ez az a liszt, amit a legtöbbet használok a konyhámban kötőanyagként és sütéshez. A desszertreceptekhez is szívesen adok zablisztet!
Amelyik nap, amikor az első zablisztes receptkreációm elkészítésével vacakoltam, nem gondoltam volna, hogy ez lesz a legnépszerűbb receptem. Úgy látszik, ti is annyira szeretitek a zabliszttel való sütést és főzést, mint én.
Nem sokkal később elkezdtetek kérni egy sós zablisztes kenyérváltozatot, hogy szendvicsek és pirítósok részeként is ehessetek zablisztes kenyeret. Mostanra ez a recept 100%-ban a legnépszerűbb receptem a blogon.
Az ünnepek alatt kértétek a sütőtökös változatot, így azt elkészítettem, és boldogan megettem sok-sok kenyeret. Most ezt a zablisztes banánkenyér változatot már ötször csináltam, és nem tudom abbahagyni nem fogom abbahagyni. A baba imádja reggelire (annak ellenére, hogy utálja a banánt), én pedig edzés előtt/után sós vajjal. És még zablisztes banános muffint is lehet belőle készíteni!
Szóval beszéljünk arról, hogyan kell elkészíteni!
Hogyan készül a zablisztes banánkenyér
Ez a recept egy “gyors kenyér” recept, ami azt jelenti, hogy nem lehet elrontani, és gyorsan a sütőbe kerül. Az első lépés a száraz hozzávalók összekeverése, erről elfelejtettem képet készíteni, de szerintem ott is rendben lesz. Ezután egy másik tálban három nagy banánt (kb. 1,33 csésze banánpüré)
TIPP: A banánt úgy pépesítsd, hogy először a héjában kinyomkodod. Így könnyebb őket pépesíteni, amikor a tálba kerülnek. Én szeretem, ha a pürésített banánom csak egy kicsit darabos marad, de ha akarod, használhatsz turmixgépet vagy elektromos mixert, hogy megszabadulj a daraboktól.
Ezután adjuk hozzá a többi nedves hozzávalót.
A következő lépésként add a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd hagyd állni a keveréket ÖT percig. Az ültetési idő lehetővé teszi, hogy a zab felszívja a folyadékot, mielőtt a sütési folyamat megkezdődik.
Aztán egy pergamenttel kibélelt cipóformában 50-55 percig sütöd. Én egy magasabb, keskenyebb tepsit választottam, ha szélesebb, rövidebb cipóformát használsz, lehet, hogy gyorsabban megsül, ezért 40-45 percnél ellenőrizd. Igen, a teteje ropogós lesz, a banánkenyér minden formája ezt teszi, beleértve a hagyományosat is. Nem sütöd túl, ígérem!
Most! A LEGFONTOSABB információ. Ha meg tudod oldani, hagyd békén. A legjobb esetben hagyod pár órán keresztül hűtőrácson hűlni, mielőtt átrakod a hűtőbe, és hagyod, hogy ÉJSZAKÁVAL a hűtőben hűljön. TUDOM! Hidd el, tudom, ez egy hosszú, kemény várakozás, de megéri.
De ez a legjobb eset, ha követed az utasításaimat, akkor mikróban is felmelegítheted a szeleteket, és a kenyered egyáltalán nem lesz morzsás. Ha nem így teszel, akkor is jó lesz, de lehet, hogy kissé rágós és kicsit morzsás lesz.
Ezzel a recepttel finom zablisztes banános muffin is készíthető! A recept pontosan ugyanaz, csak a sütési idő rövidebb! A receptet itt találod.
Még egy dolog, mielőtt rátérnénk a receptre, beszéljünk az összetevőkről, hátha van még kérdésed.
Zabliszt – én inkább magam készítem, de lehet kapni is. Győződj meg róla, hogy szuper finomra őrölted konyhai robotgéppel. Ebben a bejegyzésben lépésről lépésre útmutatót kapsz a zabliszt elkészítéséhez.
Ha nincs konyhai robotgépe, próbálja ki helyette a banános zabpelyhes kenyeremet!
Eredeti nem tejes tej – Bármilyen nem tejes tej működik itt, akárcsak a víz vagy a hagyományos tej.
Banán – Ne hagyja ki. Ha ennek a kenyérnek egy másik változatát szeretnéd, javaslom a sütőtökös, mézes zabos vagy sós változatomat.
Agyagszirup – Bármilyen más folyékony édesítőszerrel helyettesítheted, de természetesen megváltoztatja az ízét.
Tojás – Nem próbáltam még len- vagy chia tojással helyettesíteni, de szerintem ez is jól működne.
Só – nem hagyjuk ki
Szódabikarbóna & Por – nem hagyjuk ki
Recept kinyomtatása Pin recept Recept mentése Recept
Zablisztes banánkenyér
Ingredients
- 3 csésze darált zab (2,75 csésze zabliszt)
- 3 nagy banán
- .25 csésze cukrozatlan vaníliás mandulatej
- 1/3 csésze juharszirup
- 2 tojás
- 2 tk fahéj
- 1/8 teáskanál só
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
Sütési útmutató
-
A sütőt előmelegítjük 350F-ra.
-
Egy konyhai robotgép segítségével őröljön finom zablisztté 3 csésze régimódi zabot. 2,75 csésze zablisztet szeretne, így ha a végén kevés lesz, daráljon több zabot lisztté. Úgy kell őrölni, hogy a zabliszt nagyon finom legyen. (Vagy vásárolhatsz finom zablisztet.)
-
Egy nagy tálban villával pépesítsd a banánt. Ezután keverd össze a juharszirupot, a tojásokat, a banánpürét és a cukrozatlan vaníliás mandulatejet.
-
A zabliszthez add hozzá a fahéjat, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport. Keverjük össze, hogy egyenletesen összeálljon.
-
A következőkben a nedves keveréket adjuk a lisztes keverékhez, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll. A tészta egy kicsit ragacsos lesz, ez nem baj.
-
A keveréket hagyd állni öt percig.
-
Fújj be sütőspray-vel pergamenpapírt, és bélelj ki egy kenyérsütőformát pergamenpapírral. A papír gyűrődni fog, ez az ára a könnyebb takarításnak!
-
Tegyük a keveréket a pergamenpapírral bélelt kenyérsütőformába, és tegyük a sütő felső rácsára.
-
Süssük 50-55 percig, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
-
Hagyjuk TELJESEN kihűlni. Ideális esetben néhány órát hagyjuk hűlni a pulton, majd egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk teljesen kihűlni. Így nem omlik össze, de ha nem tudsz ennyit várni, akkor is finom lesz!