Itt, a McCormick tesztkonyhájában a lendületes főzés a lényeg, ami csodálatos ízű, és – ami a legfontosabb – nem tart órákig. És bár úgy gondoljuk, hogy a nagyszerű otthoni főzés alapvető konyhai eszközökkel is megvalósítható, néhány kulcsfontosságú készülékbe való befektetés biztosan megkönnyítheti az ételkészítést.

Lépjen be a Multi-Cooker: az a többcélú gyorsfőző, amely mindenhol ott van a Pinteresten.

Mi az a Multi-Cooker?

Nem véletlenül az ételbloggerek kedvence – a gyorsfőzés varázslatának köszönhetően sokkal gyorsabban elkészítheted az ételeket, mint a hagyományos technikákkal, és a többi főzési módjának köszönhetően elég sokoldalú a konyhában is.

Ha azonban még nem ismeri a gyorsfőzést, az elején kissé ijesztő lehet. Használja ezt az útmutatót, hogy megtudja, hogyan használja a multifőzőt, mely ételeket próbálja ki először, és melyeket kerülje el.

Somásfőzős ételek készítése a multifőzővel

A multifőző leginkább a nyomásfőzési lehetőségéről ismert, amely a lassú tűzhely kényelmét nyújtja sokkal gyorsabb főzési idővel. A nyomásfőzés egy egyszerű fizikai szabályra támaszkodik: a növekvő nyomás megnöveli a víz forráspontját, ami lehetővé teszi, hogy a folyadék magasabb hőmérsékleten (égés nélkül) főzze meg az ételt, így az gyorsabban elkészül. Ez a főzés során a nedvességet is az ételbe nyomja, így még a kemény húsdarabok is puhák és ízgazdagok lesznek.

A különbséget a jellemzően hosszú főzési időt igénylő ételeknél fogja igazán észrevenni. A barna rizs például mindössze 22 perc alatt fő meg a multi-cookerben, míg a tűzhelyen akár egy óra alatt. A sertéshús már 30 perc gyorsfőzés után felszeletelhető, a szárított fekete bab pedig a teljesen száraz állapotból 20-25 perc alatt elkészül.

Ez az időmegtakarítás kibővíti a hétköznap esti vacsora lehetőségeit, mivel a hagyományosan hosszabb főzési idejű ételeket valószínűleg egy óra vagy kevesebb idő alatt megfőzheti – és felgyorsítja a több étel elkészítésének idejét is, ha vendégségben van.

Mit csinálhat még a multifőzőjével?

A multifőzője helyet is felszabadíthat a konyhájában, mivel a főzés ezeken az üzemmódokon más készülékek helyettesítésére is szolgálhat:

Lassú főzés

Egy crock pot receptet készít? Használja helyette a lassú főzés beállítást a multifőzőjén. Elkészítheti bármelyik kedvenc lassúfőzős receptjét, vagy kipróbálhat olyan új klasszikusokat, mint a csirke és rákos jambalaya vagy a mézeskalács zabpehely.

Sauté

A sauté beállítás használatával a multifőzője egy elektromos tűzhely helyettesévé válik. Használja ezt a beállítást a húsok tökéletes megpirításához a nedvesség megkötése érdekében, vagy a hagyma megbarnításához az extra íz érdekében – anélkül, hogy egy másik edényt összekoszolna, mintha a tűzhelyen pirítaná meg -, mielőtt lassú vagy gyorsfőzéssel elkészítené az ételt.

Melegen tartja az ételt

Szüksége van egy ételmelegítőre? Használja a multifőzőt. A “melegen tartás” beállítás jól jöhet a vendéglátásban olyan ételekkel, mint a svéd húsgombóc, amelyeket melegen kell tálalni, hogy a legjobb ízük legyen. A multifőzője a főzés után automatikusan “melegen tartásra” is kapcsol, így ételei az étkezésig tálalásra készek maradnak.

Speciális főzési módok

A multifőzője rizsfőzőként is használható, és előre beállított beállításokkal rendelkezik a (fehér) rizs és a többmagvas rizs főzésére. Más előre beállított üzemmódjain levest, pörköltet, baromfit, babot és chilit is főzhet. A többfunkciós főző pedig rendelkezik egy olyan beállítással, amellyel saját joghurtot készíthet, anélkül, hogy speciális felszerelésre lenne szüksége.

Mit nem tud a multifőző?

A multifőző nem fog jól működni olyan ételeknél, amelyek száraz hőfokon főnek. Rengeteg folyadékra van szükség ahhoz, hogy az ételek nyomás alá kerüljenek, így a száraz ételek egyszerűen nem fognak nyomás alá kerülni és megfelelően megfőni. És a hasznos pirítási lehetőség ellenére a multifőző soha nem fogja megismételni a sütőben sült zöldségek vagy a grillezett csirke ízét. Ehelyett használja a multifőzőt párolt, párolt vagy főtt ételek készítésére, a sült és grillezett ételeket pedig hagyja meg a sütőnek, elektromos grillsütőnek vagy grillsütőnek.

Próbálja ki a gyorsfőzést a heti ételkészítéshez

A multifőző nagy tartálya és gyors főzési ideje tökéletessé teszi a hétvégi ételkészítéshez, és mindössze egy-két óra ételkészítés a hétvégén elég ahhoz, hogy olyan alapanyagokat készítsen, amelyeket egész héten fogyaszthat. Használja a rizs vagy quinoa elkészítéséhez a hétre, majd egyszerűen adjon hozzá egy egyszerű főételt, például grillezett lazacot, kedvenc zöldségeivel együtt, hogy kiegyensúlyozott ételt készítsen. Egyszerre egy tucat keményre főtt tojást pároljon a multifőzőben – nyomás alatt 8 perc alatt megfő -, hogy a hét folyamán ördögtojásokat vagy egyszerű tojássaláta-szendvicseket készíthessen.

Kezdje el ezeket a multifőzős recepteket

Próbálja ki a gyorsfőzést az alábbi finom receptek valamelyikével, és 45 perc alatt vagy annál rövidebb idő alatt asztalra kerülhet a vacsora.

Cajun fűszerezésű csirkés rizottó

Multifőzős pulled pork

Slow Cooker Barbecue Pulled Pork

Multifőzős sertéshús

Slow Cooker Barbecue Pulled Pork

Multi…Cooker Moroccan Chicken

Slow Cooker Moroccan Chicken

Chili Baked Beans