Szombaton, 3/3/18, A családom és én elmentünk a Na Brasába vacsorázni, hogy megünnepeljük a fiam születésnapját (a pártunk 6 fős volt). Szeretném elkezdeni azt mondani, hogy összességében nagyon csalódott voltam, és nem volt jó étkezési élményem számos okból, amelyeket az alábbiakban vázolok. Lehet, hogy valaki olvassa ezt a véleményt, és az az érzésem, hogy túl válogatós vagy nagyon kritikus vagyok. Ezzel talán még egyet is értenék, azonban ha megnézzük az összképet, egy kicsit hátralépünk, és megpróbáljuk igazolni a költségeket az étkezés elégedettségi tényezőjéhez képest, ez az étterem megbukott az elégedettségi teszten. A teljes étkezés személyenkénti 60 dolláros költségével (adóval, beépített 18%-os borravalóval, egy pohár borral és 2 csésze teával együtt) az lett volna az elvárásom, hogy az étterem egy fine dining létesítmény, és hogy a csúcson legyenek, de nem voltak azok. Ismét nagyon csalódott voltam a következő okok miatt, amelyek nem különösebb sorrendben vannak, csak megfigyelések és események, amelyek a vacsoránk során történtek:
1. A pincér – A társaságom első ültetésénél a pincér odajött hozzánk, és beszélgetésbe kezdett velünk. Körülbelül 3 perc beszélgetés után meg kellett kérdeznem a nevét, mivel nem mutatkozott be a csoportunknak. Miután megkérdeztem a nevét, azt válaszolta, hogy a neve Diego. Azt gondolnánk, hogy a nevével való bemutatkozás lenne a megfelelő módja annak, hogy üdvözöljék a vendégeket az étteremben.
2. Bor és alkoholos italok – Az volt az általános érzésem, hogy Diego és a személyzet más tagjai a bort és az alkoholos italokat erőltették. Míg a társaságom egyik tagja egy pohár bort ivott, miután az elfogyott, Diego 4 alkalommal megkérdezte egy másik személyt, hogy hozna-e neki még egy pohár bort. Egy másik nő egy kocsit gurított az asztalunkhoz (és az összes többi asztalhoz is), és megkérdezte, hogy hallottunk-e ilyen vagy olyan egzotikus italról, amit az asztalnál tudna nekünk készíteni. Mi visszautasítottuk az ajánlatát. Eléggé csalódottnak tűnt a válaszunk láttán. Később az étkezésünk során ismét megállt a magas árú egzotikus italokat tartalmazó guruló kocsijával, és a fiamat bámulta, próbálta felhívni a figyelmét, hogy rendeljen tőle egy italt, de nem tette.
3. A húsok – Ami a húsokat illeti, amelyeket a nyársakkal az asztalokhoz érkező gauchók szolgáltak fel, az összes hús, amely körbejött, közepesen vagy jól átsütve volt. A társaságom legtöbb tagja és én a húst a nyers oldalon szeretjük, és úgy tűnt, hogy ez problémát jelentett a konyhának. Legalább 6 alkalommal kértem, amikor különböző gauchók jöttek a húsnyársakkal, hogy inkább a nyers húst részesítsem előnyben. Legalább 45 percig tartott, amíg a konyha válaszolt a kérésünkre. Amikor végre kijöttek a ritka húsdarabok, a hús nagyon kemény és zsíros volt, több esetben nem is tudtam megenni. Igen, a hús ritka volt, de kemény és rágós. Lehet, hogy a hús minősége valamivel gyengébb volt, mert hússzállítót váltottak? Ez csak egy gondolat. Egyébként a bárányborda nagyon jó volt, és a legjobb hús volt, amit a vacsoránk során felszolgáltak. A lazac is nagyon jó volt.
4. Tiszta tányérok – Az ember azt gondolná, hogy a pincér és az asszisztensei tiszta tányérokat kínálnak fel, amikor észreveszik, hogy az előttünk lévő tányérok piszkosak, rendetlenek és tele vannak csontokkal, zsírral és szálkával. Nos nem, nem ez volt a helyzet. A társaságom minden tagjának tiszta tányért kellett kérnie. Az egyik esetben a fiamnak egy halom csont és zsír volt a tányérján, Diego megállt megnézni, hogy mi a helyzet, és elment, anélkül, hogy megkérdezte volna, kér-e valaki tiszta tányért, vagy akár csak eltávolította volna a koszos tányért a fiam elől. Visszahívtuk és új tányért kértünk tőle.
5. A számla – Amikor az étkezés végén megérkezett a számla, meglepett a tény, hogy a számlához 18% borravalót adtak egy 6 fős társaság esetében. Tapasztalatom szerint az éttermek akkor számítanak fel borravalót, ha a társaság jellemzően legalább 8 fős. Nem bánom, hogy 18% borravalót kell fizetnem a jó szolgáltatásért, de csalódott voltam a pincér kiszolgálásában, különösen abban, hogy figyelmen kívül hagyta, hogy új tányérokat szerezzen nekünk, amit többször is kérni kellett, és hogy többször tolta a bort. Egyszerűen úgy éreztem, hogy a kiszolgálás lehetett volna jobb is egy úgynevezett “előkelő” étteremben, aminek a Na Brasa úgy tűnik, hogy gondolja magát.
Minden igazság szerint a tegnap estét megelőzően 4 alkalommal voltam a Na Brasában, és a kiszolgálás és az ételek példaértékűek voltak az előző alkalmakkor. Nemcsak önmagukhoz viszonyítom a Na Brasát, hanem fő versenytársukhoz, a philadelphiai Chimához mérem őket. A Chima étteremben már 5-6 alkalommal jártam, és ők egy sokkal előkelőbb brazil Rodizio étterem, mint a Na Brasa. Az árkülönbség miatt úgy döntenék, hogy legközelebb, amikor úgy döntök, hogy brazil étterembe megyek vacsorázni, nem megyek vissza a Na Brasa-ba, hanem a philadelphiai Chima-t látogatom meg.