Ho-Sang junior karrierjét az Ontario Hockey League-ben szereplő Windsor és Niagara között osztotta meg. Az OHL-ben 256 mérkőzésen 292 pontot (82 gól, 210 assziszt) szerzett. Ho-Sang, akit az Islanders a 2014-es NHL-draft első körében választott (28. hely), a 2016-17-es szezonban az amerikai jégkorongliga Bridgeport csapatában lett profi. 50 mérkőzésen 36 pontot (10 gól, 26 assziszt) szerzett, 2017 februárjában pedig a CCM/AHL hónap újonca lett, miután 12 mérkőzésen 15 pontot (5 gól, 10 assziszt) és plusz 9-es mutatót ért el.

Ho-Sang 2017. március 2-án debütált az Islandersben az NHL-ben a Dallas Stars ellen, öt nappal később pedig megszerezte első NHL-gólját az Edmonton Oilers ellen. A szezon hátralévő részében is az Islandersnél maradt, és 21 mérkőzésen 10 pontot szerzett. Ho-Sang a Pittsburgh Penguins korábbi centerének, Mario Lemieux-nek a tiszteletére viseli a 66-os számot.

Ho-Sang édesapja, Wayne Ho-Sang jamaikai és kínai származású, Kanadában játszott profi teniszező. Édesanyja, Erika chilei származású. Ho-Sang Torontóban született és nőtt fel.