TörténelemSzerkesztés
A tejhal akvakultúra először 1800 évvel ezelőtt a Fülöp-szigeteken jelent meg, majd elterjedt Indonéziában, Tajvanon és a Csendes-óceánon. A hagyományos tejhal akvakultúra a tavak vadon élő ivadékok begyűjtésével történő feltöltésére épült. Ez évszakonként és régiónként a minőség és a mennyiség nagyfokú változékonyságához vezetett.
Az 1970-es évek végén a gazdák először tenyésztett halakat ívtak sikeresen. Ezekhez azonban nehéz volt hozzájutni, és az ikrák életképessége nem volt megbízható. 1980-ban történt az első spontán ívás tengeri ketrecekben. Ezek az ikrák elegendőnek bizonyultak a gazdaságok folyamatos ellátásához.
Tenyésztési módszerekSzerkesztés
A halakat tengeri ketrecekben, nagy sós tavakban (Fülöp-szigetek) vagy betonmedencékben (Indonézia, Tajvan) nevelik. A tejeshalak 1,5 kg-nál érik el az ivarérettséget, ami úszó tengeri ketrecekben öt évig tart, de tavakban és tartályokban nyolc-tíz évig. Amint elérik a 6 kg-ot (nyolc év), minden szaporodási ciklusban 3-4 millió ikra termelődik. Ez főként a természetes környezeti jelzések felhasználásával történik. Kísérleteket tettek azonban a gonadotropin felszabadító hormon analóg (GnRH-A) alkalmazásával az ívás kiváltására. Néhányan még mindig a hagyományos vadon élő állomány módszerét alkalmazzák – a vadon élő ivadékok hálóval történő befogását.A tejeshal-keltető telepek, mint a legtöbb keltető telep, a célfajon kívül különböző kultúrákat tartalmaznak, például cigányrákokat, zöld algákat és sós tengeri garnélarákokat. Ezek lehetnek intenzívek vagy félintenzívek. A félintenzív módszerek jövedelmezőbbek, 1998-ban ezer ivadékonként 6,67 USD-t fizettek, szemben az intenzív módszerek 27,40 USD-jával. A félintenzív keltetőüzemek munkaerőigénye azonban magasabb, mint az intenzíveké. A tajvani tejhal-nevelőüzemek nagymértékben kereskedelmi célúak, és a sűrűségük 2000 liter körül van. Indonéziában hasonló sűrűségeket érnek el, de ott több háztáji típusú faiskolával rendelkeznek. A Fülöp-szigeteken integrált faiskolák vannak, amelyekben a tenyésztési létesítmények és a sűrűség körülbelül 1000 liter. A három kinövesztési módszer a tavi tenyésztés, a ketreces tenyésztés és a ketreces tenyésztés.
- A sekély tavak főleg Indonéziában és a Fülöp-szigeteken találhatók. Ezek sekély (30-40 centiméteres), brakkos tavak, amelyekben fenékalga található, amelyet általában takarmányként használnak. Általában nipa vagy mangrove területekről ássák ki őket, és körülbelül 800 kg/ha/év termést adnak. A mély tavak (2-3 m) stabilabb környezetet biztosítanak, és használatuk 1970-ben kezdődött. Eddig kevésbé voltak fogékonyak a betegségekre, mint a sekély tavak.
- 1979-ben vezették be a tollkultúrát a Laguna de Bayben, amely magas elsődleges termeléssel rendelkezett. Ez kiváló táplálékforrást biztosított. Amikor ez elfogyott, műtrágyát alkalmaztak. Fogékonyak a betegségekre.
- A ketreces tenyésztés a tengerparti öblökben fordul elő. Ezek nyílt vízben felfüggesztett nagy ketrecekből állnak. Nagyrészt természetes táplálékforrásokra támaszkodnak.
A legtöbb táplálék természetes (ún. lab-lab) vagy a fitoplankton és a makroalgák kombinációja. Hagyományosan ezt a helyszínen készítették; ma már a táplálékot kereskedelmi forgalomban készítik megrendelésre. 20-40 cm hosszú (250-500 g súlyú) egyedeknél történik a betakarítás. A részleges betakarítás során az egyenletes méretű egyedeket kerítőhálóval vagy kopoltyúhálóval távolítják el. A teljes lehalászás során az összes egyedet eltávolítják, ami a méretek változatosságát eredményezi. Erőszakos lehalászás akkor történik, amikor környezeti probléma merül fel, például az algavirágzás miatti oxigénhiány miatt, és az összes állományt eltávolítják.A lehetséges paraziták közé tartoznak a fonálférgek, a kopárfejűek, a protozoonok és a helminták. Ezek közül sok kezelhető vegyszerekkel és antibiotikumokkal.
Feldolgozás és forgalmazásSzerkesztés
A hagyományos betakarítás utáni feldolgozás magában foglalja a füstölést, szárítást és erjesztést. A palackozás, konzerválás és fagyasztás új keletű. 1950 óta folyamatosan nő a kereslet. 2005-ben 595 000 tonnát takarítottak be, 616 millió USD értékben.
Az értéknövelt termékek irányába mutató tendencia figyelhető meg. Az utóbbi években elkezdték vizsgálni annak lehetőségét, hogy a tejhalivadékokat csaliként használják a tonhalak horogsorozásához, ami új piacokat nyitott meg az ivadékkeltetők számára.