Egy nap a táplálkozási szakember életében
A táplálkozási szakemberek egészségesen tisztelik az élelmiszereket és azok életfenntartó tulajdonságait. Elsősorban a betegségek megelőzésével és kezelésével foglalkoznak a megfelelő táplálkozással. A táplálkozási szakemberek értékelik az egészségügyi rendellenességekben szenvedő betegek és ügyfelek étrendjét, és javaslatot tesznek a különböző egészségügyi problémák leküzdésére azáltal, hogy módosítják a beteg bizonyos élelmiszerek bevitelét. Ahogy egy táplálkozási szakember fogalmaz: “Alapvetően minden az egyensúlyról szól, minél idősebb leszel, annál inkább kezded megérteni az egyensúly fontosságát az életedben, és ez alól az étrended sem kivétel.” A magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás csak néhány a gyakori egészségügyi problémák közül, amelyek enyhítésén a táplálkozási szakemberek dolgoznak. Az oktatás és a kutatás révén a közösségekben, iskolákban, kórházakban, börtönökben, klinikákon és idősotthonokban is népszerűsítik az ésszerű táplálkozási szokásokat. Mint minden más egészségügyi szakembert, a táplálkozási szakembereket is az emberek életminőségének javítása motiválja.Az élelmiszergyártók, reklámozók, marketingesek és néhány felvilágosult vendéglős táplálkozási szakembereket alkalmaz, hogy megszervezzék, kidolgozzák, elemezzék, teszteljék és elkészítsék a zsír- és koleszterinszegény, vegyi adalékanyagoktól gyakorlatilag mentes ételeket. A táplálkozási szakemberek általában a három fő tevékenységi terület egyikére szakosodnak: klinikai, közösségi vagy adminisztratív irányítás. A klinikai táplálkozási szakemberek az intézményi ellátásban részesülő ügyfelek igényeit szolgálják ki. Kórházakban, idősotthonokban, nyugdíjas közösségekben, napközi otthonokban és börtönökben dolgozó egyének számára táplálkozási programokat dolgoznak ki, hajtanak végre és tartanak fenn. Bármilyen diétás program javaslata vagy végrehajtása előtt a táplálkozási szakembereknek konzultálniuk kell az orvosokkal vagy más egészségügyi szakemberekkel annak biztosítása érdekében, hogy az orvosi és étrendi szükségletek optimálisak legyenek. A közösségi táplálkozási szakemberek szerves részét képezik az egészségügyi klinikáknak, kluboknak, ügynökségeknek és a HMO-knak. Egyéneknek és csoportoknak adnak tanácsot a jó egészséget elősegítő táplálkozási gyakorlatokról. Egész családok számára is összeállítanak és ajánlanak étrendtervet, gyakran útmutatást adva az ételek helyes elkészítéséhez és a megfelelő élelmiszerek beszerzéséhez. Az étkezések tervezése és elkészítése nagy léptékben, például egy iskolai körzet számára, az adminisztratív vagy vezetői táplálkozási szakemberek gondos felügyeletét igényli. Feladataik közé tartozik az élelmezési költségvetések elkészítése, az élelmiszerek beszerzése, az egészségügyi és biztonsági előírások szigorú betartásának biztosítása, a nyilvántartások vezetése és a jelentések írása.A táplálkozási szakemberek gyakran a munkanapjuk nagy részét talpon töltik. A forró, gőzölgő konyhák szintén fontos szerepet játszanak a táplálkozási szakemberek karrierjében, bár sokan közülük végül jól megvilágított, megfelelően szellőző környezetben dolgoznak. A táplálkozási szakembereknek azonban fel kell készülniük arra, hogy olyan környezetben dolgozzanak, amely nem mindig rendelkezik modern kényelmi berendezésekkel, vagy néha elmarad az előírt szabványoktól. Ilyen munkakörülmények között a táplálkozási szakember elsődleges feladata a munkakörnyezet színvonalának emelése az egészségügyi és biztonsági szabályok betartatásával és az általános termelési kapacitás javításával.
Az illeték megfizetése
A szakma alapkövetelménye a dietetika, az élelmiszer és táplálkozás, az élelmezési rendszerek menedzsmentje vagy egy kapcsolódó szakirányú alapdiploma. A természettudományos tantárgyak, mint például a biológia, mikrobiológia, matematika, statisztika, pszichológia és szociológia alapkövetelmények.
A táplálkozási szakemberek jelenlegi és jövőbeli kilátásai
A táplálkozás tanulmányozása legalább a tizennyolcadik századig nyúlik vissza, amikor Antoine Lavoisier francia tudós összekapcsolta a légzést az anyagcsere működésével.A dietetikusok és táplálkozási szakemberek foglalkoztatási kilátásai várhatóan 2012-ig átlagosan növekedni fognak.