Ez a sós tejlekvár egy karamellizált, sűrű tejkeverék, amely édes és sós. Tedd fagylaltra, a kedvenc gyümölcsödre vagy használd fagylaltkehelyhez.

Pár ünnepi szezonnal ezelőtt Cassie barátomtól kaptam egy üveg kínai mustárt. Hónapokig szó szerint mindenre kentem: rántottára, reggeli szendvicsekre, perecre, grillezett sajtra. Amit csak akarsz, mindenre ráöntöttem.

Mindig is szerettem fűszereket készíteni, de az ő ajándéka után még jobban megszerettem a házi készítésű változatokat. Szóval, ezt a szép emléket szem előtt tartva, ma is ezt fogjuk csinálni.

Ez a recept olyan egyszerű, amilyen csak lehet. Lehet, hogy az elején nem tűnik annak – a tejes keverék furcsa dolgokat művel, például fehérből világosbarnából sötét, sötétbarnába megy át. Egy kicsit habzik is – ezért ügyelj arra, hogy elég nagy fazekat használj, hogy ne forrjon fel. De a végén egy sűrű, lekváros (állagú), karamellás, tejes ízű finomsággal fogsz találkozni. Nem tudom pontosan leírni, de annyit mondhatok, hogy mindenféle dologra SZERETEM. Én fagylaltra teszem, ami szerintem a legkézenfekvőbb választás, de ott van még egy szelet pirítósra, kávéba (igen, mondja a kávésznob) vagy akár egy meleg, bolyhos kekszre is.

Mi az a tejlekvár?

A tejlekvár nagyon hasonlít a dulce de leche-re. A fő különbség az, hogy a dulce de leche cukrozott sűrített tejből készül, míg a tejlekvár teljes tejből.

A tejlekvár is különbözik a dulce de leche-től. Ennek simább, hígabb az állaga és könnyedebb, kevésbé zsíros íze van.

Ezt a receptet jó elkészíteni, befőzni és a barátoknak ajándékozni. Jól el lehet vele tölteni néhány órát egy szombat délelőtt. Tökéletes ajándék valakinek, akinek nehéz hónapja van. És ha olyan barátod van, akinek jó hónapja van, akkor ez még jobbá teszi azt.

Hogyan készítsünk tejlekvárt?

• Azzal kezdjük, hogy összekeverjük a cukrot és a vaníliarudat. Néha a vanília csomósodhat, ezért én szeretem az ujjaimmal végigkeverem a cukorban.
• A tejet beleöntjük, és hozzáadjuk a szódabikarbónát. A szódabikarbóna segít karamellizálni a tejben lévő zsírszilárdságú anyagokat, így ez egy fontos összetevő.
• Főzzük a keveréket körülbelül 1 órán keresztül. Ezáltal karamellizálódnak és megfőnek a tej szilárd anyagai. Halványsárgából aranybarnára színeződik.
• Futtassuk át egy szitán. Ez eltávolítja az esetleges csomókat, és selymesen sima állagúvá teszi.
• Tároljuk! A hűtőben akár 2 hétig is eláll. Szeretem ajándékba adni, ezért nyugodtan megduplázhatod vagy megháromszorozhatod a receptet.

Ha elkészíted ezt a sós tejlekvárt, írd meg nekem az Instagramon!

5 pont 1 szavazatból

Nyomtassa ki a receptet

Sós tejlekvár recept

Szerző: Sz: Adrianna Adarme

Ez a sós tejlekvár egy karamellizált, sűrű tejkeverék, amely édes és sós. Tedd fagylaltra, a kedvenc gyümölcsödre, vagy használd fagylaltkehelyhez.

Pálya:

Tegyél belőle fagylaltot:

Kulcsszó: dulce de leche, tejlekvár készítése, tejlekvár, mi az a tejlekvár

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 1 óra

Teljes idő: 1 óra 10 perc

Adagonként: 1 óra 10 perc:

Összetevők

• 1/2 csésze plusz 2 evőkanál tiszta nád- vagy fehér kristálycukor
• 1/2 vaníliarúd hosszában félbevágva, és kikaparva
• 2 csésze teljes tej
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

Instrukciók

• Csak figyelmeztetésképpen: A szódabikarbóna felhabosítja a tejlekvárt, ezért győződj meg róla, hogy elég nagy edényt használsz, hogy ne forrjon fel.
• Egy közepes tálban keverd össze a cukrot és a vaníliás kaviárt. Dörzsöld össze, amíg a vaníliarúd alaposan eloszlik benne. Egy közepes vagy nagyméretű, közepes lángon álló lábasba öntsük bele a teljes tejet, a cukor-vanília keveréket, a vaníliarúdat és a szódabikarbónát.
• A keveréket időnként megkeverve főzzük, amíg forráspontig, körülbelül 5 percig. Amint eléri a forráspontot vagy az enyhe forralást, azonnal állítsuk a hőfokot alacsonyra. Hagyjuk a tejes keveréket kb. 1 órán keresztül óvatosan főni. Időnként keverjük meg. Ez alatt az 1 óra alatt a tejkeverék fel fog habzani, és a fehér tejből világosbarna, majd sötétbarna színűvé válik.
• Amikor a tejlekvár besűrűsödik és eléri a sötétbarna színt, néhány percre vegyük le a tűzről. Futtassuk át egy finom szemű szitán. Keverj bele egy csipet sót, majd öntsd mindenre: fagylaltra, süteményre, kávéra, légy kreatív az alkalmazásával.
• Ez a tejlekvár a hűtőben akár 1 hétig is eláll. Tárolja légmentesen záródó edényben. Szénhidrátok: 48 kcal (2%) | Szénhidrátok: 48kcal (2%) | Szénhidrátok: 48kcal (2%) (2%) | Fehérje: 2g (4%) | Zsír: 2g (3%) | Telített zsír: 1g (6%) | Koleszterin: 6mg (2%) | Nátrium: 103mg (4%) | Kálium: 81mg (2%) | Cukor: 4g (4%) | A-vitamin: 99IU (2%) | Kalcium: 72mg (7%) | Vas: 1mg (6%)

Elkészítette ezt a receptet? Jelölj meg még ma!

Tag @acozykitchen az Instagramon & hashtag #acozykitchen

Még több desszertreceptet keresel, erre tessék!

• Egytálas csokitorta
• Citromszirmos kókuszos torta
• Francia selyemtorta
• Bogyós ráncos süti
• Vörös bársony lávatorta