A Mulberry Street egy családi vállalkozás. Az eredeti tulajdonos a gyermekei számára hozta létre az éttermet. New Yorkból származott, és a Mulberry Street-et a New York-i Little Italy híres utcájáról nevezte el. 1986-ban Ted Rowe megvásárolta a Mulberry Streetet, és 32 sikeres év után 2018-ban eladta az éttermet Bill és Chrisoula Capetanosnak, hogy folytassák az örökséget.

A Redwood Highway-en lévő eredeti étterem túl kicsi volt, ezért 1992-ben a jelenlegi helyre költöztünk. Az étlap egy egyszerű salátáról és több pizzáról bővült, mivel vendégeink újra és újra kérni kezdték a kedvenceiket. Ted apja készítette a Hal’s Pizzát a kedvenc húsaiból. Ted megalkotta a Cajun kolbászt és az Andouille-t Milan szalámival (családi tulajdonban Oaklandben), és megszületett a Három sörös pizza. A görög pizza a Musco Olive Company-val (családi tulajdonban Tracyben) való együttműködés volt. Még mindig nem ismerjük a titkos Musco-fűszerek receptjét, amelyeket a zöld olajbogyók pácolásához használtak ezen a pizzán.

Ted szenvedélye, hogy új tételeket hozzon létre az étlapra, kiterjedt a lasagne-ra és a tésztákra is. A salátákhoz nem tudott csak egy öntetet kínálni, ezért megalkotta a kéksajtos és az ezerszigetit, az édesanyja saját receptjeinek variációival. A Caesar saláta iránti szeretete egy újabb új öntetet eredményezett. Ugyanez történt a levesek hozzáadásával is. A Paradicsomkrém egy csipetnyi curryvel és a Gombakrémnek kultikus követői vannak.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.