A párolt tej számos recept egyik legnépszerűbb alapanyaga. Elmondjuk, mi az, és hogyan készítheted el otthon.

Azoknak, akik szeretnek főzni, és különösen szeretnek desszerteket készíteni, van egy összetevő, ami nem hiányozhat a konyhánkból: a párolt tej.

Ezt a tejet megtaláljuk, ha ellátogatunk a szupermarketbe, de tudtad, hogy otthon is könnyen elkészítheted?

Megosztjuk veled, mit kell tudnod otthon, és egy házi receptet, hogy nagyon könnyen elkészíthesd.

Az alábbi témák érdekelhetik: A sűrített és a párolt tej közötti különbség

Mi az a párolt tej?

Ez egy olyan tejkoncentrátum, amely a nyers tejben lévő víz 60%-ának elpárolgása révén hosszú tárolási időt is kibír.

Más elnevezése is van; az igazi neve ugyanis részben párolt vagy félig párolt tej, mivel a vizet részben eltávolítják, de nem az egészet (például a tejporból az összes vizet eltávolítják).

Létezik egy édesített változat, az úgynevezett sűrített tej, amely még hosszabb tárolást is kibír, és ezért általában több kereskedelmi forgalomban kapható, mint a párolt tej.

A konyhában sokoldalúan felhasználható, különösen a sütésben, és kiválóan helyettesítheti a sok telített zsírt, kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmazó tejszínt is. Ezáltal a párolt tej sokkal egészségesebb és ajánlott megoldás.

A párolt tej használata mellett szól az is, hogy az ételeknek hangsúlyosabb ízt és jobb állagot ad, anélkül, hogy elveszítené a tej tápanyagtartalmát.

Ne hagyja ki: A friss tej megelőzi a fertőzéseket?

Hogyan kell elkészíteni?

Az egyetlen hozzávaló, amire szüksége van, a tej. A szükséges adag attól függ, hogy mennyi párolt tejre van szükséged. Azonban 1 liter tejhez 400 ml párolt tejet kapunk.

Eljárás:

1. Tegyük a tejet egy megfelelő méretű lábasba. Alacsony hőfokon, lehetőleg fakanállal keverjük, hogy ne képződjön krém.
2. Figyelmesen kapcsolja a hőfokot a maximális teljesítményre, hogy a kívánt eredmény elérése érdekében a lehető leggyorsabban felforrjon.
3. Amikor forrni kezd, kapcsolja vissza a hőfokot, mielőtt a tej elhagyná az edényt. A tejet időnként megkeverjük körülbelül egy órán keresztül. Lehet, hogy egy kicsit több időre van szüksége.
4. Ez idő elteltével ellenőrizze, hogy a tej besűrűsödött-e és sötétebb színű lett-e a vízveszteség miatt.
5. Vegye le a tűzről, és szűrje át a tejet egy szitán, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.

Kész a párolt tej!

Fedezz fel még több tippet a finom ételek elkészítéséhez a Cocina Fácil, a legjobb választásodon

Ne hagyd ki: Tudományos oka van annak, miért olyan finom a tejbe mártott keksz

Ne hagyd ki: Tudományos oka van annak, miért olyan finom a tejbe mártott keksz

Ne hagyd ki: Tudományos oka van annak, miért olyan finom a tejbe mártott keksz

Ezt nem hagyhatod ki!