A karfiol megelőzheti a fekélyeket: A karfiol egy szulforafán nevű vegyületet tartalmaz, amely antibakteriális hatású a helicobacter pylori baktérium ellen. (1) Ez a baktériumtípus a gyomorban található, és a gyomorfekély egyik legnagyobb okozója, valamint összefüggésbe hozható a gyomorrákkal. A szulforafán bizonyítottan elpusztítja a hagyományos antibiotikumokkal szemben rezisztenssé vált baktériumokat is.
A karfiol jót tesz a prosztatának: Az egész zöldségvilágban a karfiol tartalmazza az egyik legnagyobb mennyiségben az I3C (indol-3-karbinol) vegyületet. Számos vizsgálatban az I3C megállította a prosztata rákos sejtjeinek növekedését, és sejtpusztulást okozott a már meglévő rákos sejteknél.
A karfiol csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát: A keresztesvirágúak családjának tagjaként a karfiol a vizsgálatok szerint csökkenti a stroke előfordulását. (2) A karfiolnak magas a C-vitamin-tartalma is, amely küzd az artériákat károsító szabad gyökök ellen, és megakadályozza az artériákat eltömítő koleszterin felhalmozódását, csökkentve ezzel a szívroham és a stroke kockázatát.
A karfiol csodálatos K-vitaminforrás: A K-vitamin arról ismert, hogy csodálatos módon fokozza a csontok szilárdságát. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban közzétett tanulmány pozitív kapcsolatot mutat ki az étrendi K-vitamin-bevitel és a csontsűrűség (BMD) között nőknél. (3) Megjegyzés: Amikor az emberek szív- és érrendszeri betegség miatt vérhígítót, például warfarint szednek, fontos, hogy kiegyensúlyozott legyen a K-vitaminos élelmiszerek bevitele, mivel ezek segítik a szervezetet a véralvadásban. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html