Mennyire egészséges az áfonya? Áfonya táplálkozási tényeket keres? Olvasson tovább! Egészséges áfonyás recepteket keres? Íme néhány egészséges nyers vegán és áfonyás recept, amit kipróbálhatsz!
Miért érdemes megenni az áfonyát
A nyerskonyha birodalmában nehéz lépést tartani a legújabb szuperétel-őrületekkel. Minden alkalommal, amikor bekapcsolod a számítógépet, egy új bogyós gyümölcs kerül az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek és életmentő tápanyag-erőművek listájának élére. Ezek az élelmiszerek túl gyakran távoli helyekről, dzsungelek mélyéről származnak, és ezért szárítják, fagyasztják vagy más módon módosítják őket, hogy javítsák az eltarthatóságot és lehetővé tegyék a szállítást. Az áfonya viszont nyers, hamisítatlan formában könnyen elérhető és hozzáférhető a tömegek számára Észak-Amerikában. Így nyújtják a legnagyobb tápértéket.
Ez nem azt jelenti, hogy ezek a divatos bogyók és más szuperélelmiszerek nem nagyszerűek is (a kender például fantasztikus választás vegánok és nyers vegánok számára, és nagyszerű nyers vegán fehérjeforrás), de minden olyan élelmiszer, amit a kertedben a szőlőből szedhetsz le, a legjobb választás lesz a nyers vegán étrendben a tápanyagok tekintetében.
Áfonya tápértékadatok
Egy csésze áfonya (145 gramm) biztosít:
- kalória 83, zsírokból származó kalória 5
- % napi érték:
- összes zsír 0,5g 1%, telített zsír 0,0g 0%, többszörösen telítetlen zsír 0,2g, egyszeresen telítetlen zsír 0,1g
- koleszterin 0mg 0%
- nátrium 1mg 0%
- kálium 112mg 3%
- összes szénhidrát 21,0g 7%
- élelmi rost 3.5g 14%
- Cukrok 14,4g
- Protein 1,1g
- A-vitamin 0%, C-vitamin 38%, Kalcium 0%, Vas 11%
Antioxidánsokban gazdag
A fekete áfonya az egyik legantioxidánsban leggazdagabb élelmiszer a világon. Az antioxidánsok szükségesek az élethez, és köztudottan visszafordítják és megelőzik a szívbetegségeket, sőt a rákot is. A bogyó kék színét a benne található polifenolok adják, amelyek a legtöbb antioxidáns tulajdonságot biztosítják.
Mangán
A mangán minden élő szervezet számára szükséges nyomelem. Alapvető fontosságú a csontok fejlődésében, valamint a fehérjék, szénhidrátok és zsírok metabolizálásában.
Rost
A legtöbb gyümölcs és zöldség, köztük az áfonya is, magas élelmirost-tartalmú. Ezek a kis kék drágakövek segítenek alacsonyan tartani a koleszterinszintet, ami viszont egészségesen tartja a szívet. A rostok emésztőrendszered rendszerességét is segítik.
C-vitamin
Egy adag áfonya (kb. 1 csésze) a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 25%-át biztosítja. A C-vitamin az egyik leggyakoribb antioxidáns, és hozzájárul az egészséges ínyhez, a vas felszívódásához, az egészséges hajszálerekhez, a kollagénképződéshez és az élénk immunrendszerhez.