Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzataimat.

Srácok, beszélnünk kell a mezcalról.

Az anyagot ismeri?! Ha nem, ne aggódjatok, jó társaságban vagytok sok barátommal, akik üres tekintettel néztek rám, amikor meséltem nekik a mezcal margariták iránti új megszállottságomról. De most, hogy hallottál róla, hamarosan fel kell kutatnod néhányat. Mert miután jó egy évtizedig a margaritát (tequilával) neveztem a kedvenc italomnak – ami örökre és örökké az első koktélszerelmem marad -, be kell vallanom, hogy a vonzalmamat gyorsan megnyerik a tequila füstös, fűszeres unokatestvérével készült margariták.

Így van.

Mezcal margariták a menő.

De mi az a mezcal, kérdezik néhányan?

Nos, tulajdonképpen a tequila “unokatestvére”. Ugyanabból a kék agavé növényből készül Mexikó “Tequila” régiójában, és általában Oaxacában állítják elő. De míg a tequila agávéját általában kőkemencében sütik, addig a mezcal agávéját forró kövekkel teli gödrökbe temetik és füstölik. És így az íze hasonló a tequiláéhoz, de teljesen más. Szeretek úgy gondolni rá, mint a tequila világának “whiskyjére”. Füstös, földes, és teljesen elképesztő a koktélokban…

…mint az én imádott margaritáim 🙂

Az elmúlt években lassan beleszerettem a mezcal koktélokba. De csak amikor Kathryne-nal tavaly februárban Austinban jártunk, akkor kóstoltam meg az első mezcal margaritámat. És hadd tisztázzam – szkeptikus voltam, amikor belevágtam. A tequila margariták mindig is a kedvencem voltak, és nem akartam elrontani egy jó dolgot. De mondjuk úgy…

…ez megváltoztatta a játékot.

Vagy legalábbis, tisztáznom kell, hogy számomra igen.

Azóta megtanultam, hogy sokan nem osztják a füstös ízek iránti vonzalmamat az ételekben (pl. salsák) vagy italokban (pl. scotch és mezcal). Ha te ilyen vagy, akkor én valószínűleg maradnék a tequilánál. De ha történetesen a Smoky táborába tartozol – vagy ha esetleg szeretnél egy csipetnyi füstösséget kipróbálni az italodban -, azt hiszem, tartozol magadnak annyival, hogy ezt kipróbáld 😉

A múlt hónapban végre megvettem az első üveg mezcalt (pont a World Market pénztárában), és Barclay és én a következő este elkészítettük az első adagot. Alapvetően csak fogtam a klasszikus margarita receptemet (tequilával, friss lime-lével, narancslikőrrel és egy csipetnyi agavé nektárral), és a tequila helyett mezcalt tettem bele. És az eredmény?

Margarita varázslat, én mondom nektek 🙂

Ó, te jó ég, akkora rajongó voltam. Annnnd továbbra is rajongó vagyok a több tételben is, amit azóta kipróbáltunk. Olyan mint egy scotchos margarita! A fanyar lime lé és az édes agávé tökéletesen párosul a füstös, gazdag mezcalhoz. Mindezeket persze még jobbá teszi némi szép vaskos só a perem körül. Az ital határozottan sokkal erősebbnek érződik, és arra késztetett, hogy sokkal lassabban kortyolgassam (mint a skót whisky-t), minthogy, öhm, “leigyam”, ahogy időnként hajlamos vagyok a tequilával tenni. (Ami jó dolog volt!) De abszolút szerettem.

Mondom, hogy Barclay inkább a félig tequila, félig mezcal változatáért rajongott. Szóval ha egy kicsit kevésbé füstöset szereted – vagy ha szeretnéd egy kicsit tovább nyújtani azt az üveg mezcalt (mivel egyértelműen drágább, mint a tequila) – az is egy másik remek lehetőség. És valószínűleg mindkét esetben jó kiindulópont, ha még nem ismered a mezcalt.

De a lényeg – ha szereted a füstös italokat, mindenképpen érdemes kipróbálni.

És aztán el kell mondanod, mit gondolsz róla. 🙂

Cheers!

Print

.