Egy serpenyővel és 25 perc alatt alacsony szénhidráttartalmú mexikói karfiol rizs kerülhet az asztalra. Ez az ízletes köret tökéletes kiegészítője egy ünnepi Taco keddi terítésnek, és egy egyszerű módja annak, hogy egy kicsit több tápanyagot préselj a tányérodra anélkül, hogy egy kicsit is feláldoznád az ízeket! Természetesen Whole30, paleo, gabonamentes és keto-barát.

Nem titok, hogy Cameron és én imádjuk a mexikói ételeket. És az sem titok, hogy amikor csak lehet, szeretek extra zöldségeket csempészni a tányérunkra.

Elérkezik a mexikói karfiolrizs.

Az őszinteség kedvéért komoly oldalvást kaptam, amikor elmondtam Cameronnak, hogy karfiolrizses változatot készítek az ő szeretett köretéből. Nem volt elragadtatva.

Míg meg nem mutattam neki egy tálat ebből az alacsony szénhidráttartalmú ízbombából, először a lassú főzésű korianderes lime-os csirkével, majd később egy folyó tojással és avokádóval tálaltam.

Másodperc alatt megtért! És te is az leszel.

Ez az alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát köret a konyhád egyik alapdarabja lesz. Tele van a hagyományos mexikói rizs minden ízével, de rengeteg tápanyaggal (és kevesebb bűntudattal, ha ez a te dolgod).

Hogyan készíts mexikói karfiolrizst

A megfelelően elkészített karfiolrizs rágós, diós és ízletesen addiktív. A legjobb íz és állag érdekében készítsük a rizst a semmiből, friss karfiolfej felhasználásával. A karfiol örömmel szívja magába a fűszereket, ezért legyen bőkezű – a jalapeno, a fokhagyma, a paradicsompüré, a lime-lé és a koriander mindegyike kiemelkedő, de kiegyensúlyozott a mexikói karfiolrizsben. Ez az étel egyszerre egyszerű és rugalmas, egy serpenyőben készül, és kevesebb mint 30 perc alatt kész.

• Egy fej karfiolt falatnyi virágokra osztunk; a kisebb darabok egyenletesebben dolgoznak.
• Tegye a karfiolszirmokat egy normál s-pengével felszerelt konyhai robotgépbe; a legjobb eredmény érdekében ne töltse meg a tálat több mint félig, különben a karfiol nem lesz egyenletesen feldolgozva. Ezt a karfiol méretétől függően 2, esetleg 3 adagban kell elvégeznie.
• Nyomja meg 20-30-szor a “pulse” funkciót, vagy amíg a karfiol finom, rizsszerű állagúvá nem válik. Nem baj, ha maradnak kissé nagyobb darabok. Csak arra ügyeljünk, hogy pulzáljuk, ne turmixoljuk, nehogy pép legyen a vége.

• Ez a recept elég gyorsan halad, ezért a mis en place (azaz az “előkészületek”) legyenek rendben, mielőtt elkezdjük.
• Szükséged lesz egy apróra vágott fehér hagymára, darált fokhagymára, darált jalapenóra, paradicsompürére, köményre, paprikára, sóra, némi friss lime-lére és sok apróra vágott korianderre.

• Melegítsünk olajat egy 12″-es tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és addig pároljuk, amíg megpuhul és barnulni kezd a szélein. Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a jalapenót, és addig pároljuk, amíg nagyon illatos nem lesz.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, a köményt, a paprikát és a sót. Dolgozzuk a paradicsompürét és a fűszereket a zöldségekbe, amíg egyenletesen eloszlanak.
• Adjuk hozzá a serpenyőhöz a karfiolt. Keverjük, keverjük, keverjük, amíg a rizs beledolgozódik a serpenyő hozzávalóiba. Folytassa a párolást, időnként megkeverve, amíg a karfiol kiadja a nedvességét, és átfő, de nem teljesen puha. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje, hogy a karfiol egyenletesen süljön meg.
• Ha a karfiol átfőtt, vegye le a tűzről, és keverje bele a lime levét és a koriandert. Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség szerint állítsa be sóval, lime-lével vagy korianderrel.

Egy megjegyzés az állaggal kapcsolatban – a karfiolrizs méretétől és nedvességtartalmától függően változik a főzési idő. A legjobb módja annak, hogy megtudjuk, hogy a rizs megfőtt, ha megkóstoljuk. A teljesen megfőtt karfiolrizs rágós, de még mindig kissé kemény, enyhén harapós. A túlfőtt karfiolrizs átázhat, ezért figyeljünk a serpenyőre, és kezdjük el megkóstolni az állagot az 5 perces jelzés körül.

Fagyasztott karfiolrizs is használható?

Igen, de megjegyzésekkel és óvatosan. A fagyasztott karfiolrizst először ki kell olvasztani, majd alaposan meg kell szárítani – egyszerűen tegyük egy pamut konyharuhába, és csavarjuk ki. A fagyasztott karfiolrizs gyorsabban megfő, ezért mindenképpen figyeljünk oda a serpenyőre.

Megfelel a boltban vásárolt karfiolrizs?

Újra igen, de megjegyzésekkel. A legtöbb élelmiszerboltban van zacskós, előre rizses karfiol a terményrészlegben, és biztos, hogy kényelmes. Keresse a fényes fehér karfiolrizset, zöldes árnyalat nélkül (ez utóbbi annak a jele, hogy a karfiol nem volt elég érett, vagy a szár és/vagy a levelek egy részét megpucolták). A csomagolás miatt a rizs izzadhat és nedvességet adhat le, ezért használat előtt mindenképpen csavarja ki.

A mexikói karfiolrizs fűszeres?

Nem túlságosan! Van benne némi fűszer a jalapeno miatt, de ez inkább íz, és kevésbé csípős. Ha fűszeresebbé szeretné tenni, tartsa meg a jalapeno magjainak egy részét, és/vagy adjon hozzá akár egy teáskanálnyi chiliport.

A karfiolrizs egészséges?

Az egészségesség szubjektív, így – ez csak rajtad múlik! Annyit elárulhatok, hogy ez a recept Whole30, paleo és keto barát, és természetesen vegán és gabonamentes. Nálunk ez egy remek módja annak, hogy extra zöldségeket csempésszünk a tányérunkra anélkül, hogy megfosztottnak éreznénk magunkat.

Mit tálaljunk a mexikói karfiolrizzsel

Ezt a mexikói karfiolrizset bárhol használhatjuk, ahol a hagyományos karfiolrizset is használnánk:

• Az alacsony szénhidráttartalmú taco vagy fajitas köreteként
• Korianderes lime-os csirkével vagy fűszerezett fekete babbal
• Burritóba töltve

De a kedvencem a reggeli – igen, a reggeli! Összeütöttem egy keto tálat, és OMG finom volt. Rétegezd a mexikói karfiolrizst egy tálba egy kis aprított káposztával a ropogósra; a tetejére egy fél avokádót, egy buggyantott tojást és egy kis queso fresco-t, ha fickándozósnak érzed magad. Egyszerű, tápláló és laktató.

Tippek a recept tökéletes elkészítéséhez

• A karfiolvirágot adagokban dolgozza fel az egyenletes porhanyítás érdekében. Ne töltse meg a tálat több mint félig, és mindenképpen használja a pulzáló funkciót, ne pedig folyamatos üzemmódban turmixolja.
• Használjon 12″-es serpenyőt. A nagyobb serpenyő elegendő helyet biztosít a karfiolrizs megfelelő megfőzéséhez (a legjobb íz érdekében a párolás és a párolás kombinációja).
• Figyeljen a serpenyőre, és ne főzze túl a rizst. A főzési idő változhat, ezért fontos, hogy az 5 perc körüli időponttól kezdve megkóstolja az állagát.

Még több könnyű köret recept

• Karfiol Tabbouleh
• Korianderes lime-os karfiolrizs
• Ropogós kelkáposzta
• Ropogós kelkáposzta Slaw
• Sült kukoricasaláta paprikával és bazsalikommal

Te készítetted ezt a mexikói karfiolrizst? Kíváncsi lennék, hogy milyen lett! Hagyj egy hozzászólást és egy értékelést alul.

Mexikói karfiolrizs

4.91 10 szavazatból

Szerző: Sz: Danielle Esposti

Nyomtassa ki a receptet Pin Recept

A megfelelően elkészített karfiolrizs rágós, diós és ízletesen addiktív. A legjobb íz és állag érdekében készítsük a rizst a semmiből, friss karfiolfej felhasználásával. A karfiol boldogan szívja magába a fűszereket, ezért legyünk bőkezűek – a jalapeno, a fokhagyma, a paradicsompaszta, a lime-lé és a koriander mindegyike kiemelkedő, de kiegyensúlyozott a mi mexikói karfiolrizsünkben. Ez az étel egyszerre egyszerű és rugalmas, egy serpenyőben készül, és kevesebb mint 30 perc alatt kész.

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Teljes idő: 25 perc

Adagok : 4

Kalóriatartalom : 4

Kalóriatartalom : 4 kalória: 105

Javasolt felszerelés

• Élelmiszer-feldolgozó

Hozzávalók

• 1 fej karfiol, felkockázva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fehér hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 jalapeno, kimagozva és felaprítva
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál kömény
• 1/2 teáskanál paprika
• 3 ek. friss apróra vágott koriander
• 1 evőkanál lime leve

Intructions

• Rice the cauliflower. Szeleteljük le a karfiol fejéről a virágokat. Szereljük fel egy konyhai robotgépbe az s-lapátot. Tegyük a virágszirmok felét a konyhai robotgép táljába, és pépesítsük, amíg megpépesedik, félidőben egyszer kaparjuk le az oldalát, hogy a nagyobb darabokat felfogjuk. Kaparjuk ki a karfiolt, és ismételjük meg a maradék karfiollal.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az olajat, és addig hevítsük, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul és áttetszővé válik, időnként megkeverve, 5-6 percig.
• Adjuk hozzá a fokhagymát és a jalapenót, és pároljuk, amíg illatozni kezd, 1-2 percig.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a köményt és a paprikát, és keverjük a zöldségekhez.
• Adjuk hozzá a karfiolrizset, és folyamatosan keverjük, amíg az összes hozzávalót be nem dolgozzuk. Folytassuk a párolást, időnként megkeverve, amíg a karfiol le nem adja a folyadékát, és száraz és pelyhes nem lesz.
• Vegyük le a tűzről a mexikói karfiolrizst. Keverjük bele a koriandert és a lime levét. Azonnal tálaljuk.

Jegyzetek

• Készítsen mexikói keto-tálat: Keverje össze a karfiolrizs 1/4 részét fél avokádóval, 1 buggyantott tojással, 1/4 dkg aprított vöröskáposztával és 2 evőkanál queso frescóval.
  • Táplálkozási információk: 460 kalória / 31 g zsír / 24 g fehérje / 13 nettó szénhidrát.
• Ha fagyasztott karfiolrizset szeretne használni:
  • A hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy finom hálós szitában, hideg folyó víz alatt felolvasztjuk.
  • A rizst felrázzuk, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsuk.
  • A karfiolrizst áttesszük egy pamut konyharuhára, és kicsavarjuk a felesleges nedvességet.
  • A fagyasztott karfiolrizs gyorsabban megfő.
• Ha boltban vásárolt karfiolrizset szeretne használni:
  • Keresd a fényes fehér karfiolrizseket, zöldes árnyalat nélkül
  • A bolti csomagolás miatt a rizs izzadhat és nedvességet engedhet ki, ezért használat előtt mindenképpen csavard ki.
• Tárolási utasítások:
  • Tárolja szorosan lezárt edényben a hűtőben legfeljebb 3 napig.
  • Mikróban 30 másodperces időközönként, vagy serpenyőben közepes lángon 2-3 percig melegítse újra.
  • Ha étkezéshez készíti, tartalékolja a friss koriandert, és közvetlenül az újramelegítés után adja hozzá. (5%), fehérje: 4g (8%), zsír: 4g (6%), telített zsír: 1g (5%), többszörösen telítetlen zsír: 0g, egyszeresen telítetlen zsír: 3g, transzzsír: 0g, koleszterin: 0mg, nátrium: 500mg (21%), kálium: 713mg (20%), Rost: 5g (20%), Cukor: 6g (7%), A-vitamin: 950% (950%), C-vitamin: 113% (113%), Kalcium: 90% (90%), Vas: 1.8% (2%)

Elkészítetted ezt a receptet?Említsd meg @oursaltykitchen vagy jelöld meg #oursaltykitchen!