A Leche asada, ami lefordítva “pirított vagy sült tejet” jelent, valószínűleg az egyik legegyszerűbb puding. Olvasszuk fel a cukrot, keverjük össze a többi hozzávalót, öntsük a tepsikbe, és süssük ki. Én ezt a desszertet tíz perc alatt elkészítettem. Ha történetesen van otthon cukor, tojás, tej és vanília, akkor ezt a latin-amerikai pudingot pillanatok alatt elkészítheted. Ahogy az gyakran előfordul, ez a leche asada eredetileg Spanyolországból származik, és a gyarmatosítás során került Latin-Amerikába. A Kanári-szigetek körében híres, a leche asada-t egész Latin-Amerikában élvezik. Peru és Chile különösen azon harcol, hogy kié a legjobb leche asada, de én kimaradok ebből a vitából, mert ha engem kérdezel, egyik sem, mivel Spanyolországból származik. Függetlenül attól, hogy ki készíti a legjobbat, nézzük meg, mi is valójában a leche asada
Azt gondolhatod, hogy ez ugyanaz, mint a flan, de ez nem igaz. Míg a flan krémesebb állagú, és vízfürdőben párolják, hogy a tojás tényleg nagyon lassan megdermedjen, addig a leche asada nem igényel semmi különöset. A sütő hőmérséklete magasabb, a vízfürdő szükségtelen, és így egy különböző rétegű desszertet kapunk. A tetején természetesen a karamell. Mert nyugodt lehetsz, nem akarod kihagyni a karamellás réteget, ami szépen harmonizál a pudinggal. Alul egy még mindig enyhén krémes réteget kapunk, az alsó pedig sokkal sűrűbb. Összességében az állaga sűrűbb állagú, kicsit tortaszerűbb, és öröm enni.
Nem sok mindent lehet itt elrontani, talán ki kell próbálni ezt a desszertet. Ha szereted a vaníliát és szereted a pudingokat, akkor ez a recept neked való, miért ne próbálnád ki?
Leche asada Latin-Amerikából
(1 szavazat, átlag: 5.00 out of 5)
Betöltés…A Leche Asada egy latin-amerikai puding, amely nagyon kevés összetevőből áll.
Készítmények
- 100 gramm normál cukor a karamellhez
- 150 gramm tejszín vagy tej
- 150 gramm tej, lehetőleg magas zsírtartalmú
- 4 tojás
- 50 gramm normál cukor
- 1 vaníliarúd, kikapart, vagy vaníliakivonat
Eljárás
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és keressünk 4 darab, egyenként kb. 120 ml/g térfogatú tűzálló formát.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon felolvasztunk 100 gramm közönséges cukrot. Forgassuk meg a serpenyőt közben, és várjuk meg, amíg a karamell borostyánszínű lesz. Ezután osszuk szét a négy kosárforma között. Gyorsnak kell lenned, mert a karamell gyorsan megkeményedik.
Egy nagy tálban keverd össze az összes többi hozzávalót, és habverővel keverd össze úgy, hogy ne keverj bele túl sok levegőt. Öntsük az előkészített formákba, és süssük kb. 40 percig. Hagyja a kikapcsolt sütőben még kb. fél órát, majd szobahőmérsékletűre melegítse, mielőtt végül egy éjszakára a hűtőbe teszi. Nem kell ennyi ideig várni, egy óra is megteszi, azonban így sokkal könnyebb lesz kiszedni a formákból, és kevésbé fognak imbolyogni.
Futtassunk egy kést a formák szélein, és fordítsuk egy-egy kis tányérra.
