leírás
Kombucha starter vagy “anya” kultúra egy csésze savanyú teában, amely elegendő ahhoz, hogy elkezdjen főzni akár egy gallon kombucha teát. Szükséged lesz egy pamutkendőre, gumiszalagra, megfelelő 1 gallonos üveg főzőedényre a kezdéshez. Brew guide with instructions supplied.
A kombucha egy kemény gumiszerű bőr, amely valójában élesztők és baktériumok összetett szimbiózisa. A SCOBY (scO-bee, baktériumok és élesztőgombák szimbiózis kolóniája), tea és cukor infúzióján növekszik, lehetővé téve az élesztő és baktérium komplex elszaporodását, savas és savanyú almaborszerű italt előállítva, amelyet általában Kombucha teának neveznek. Gyakran nevezik mandzsúriai gombának, pedig egyáltalán nem gomba.
Az élesztő az erjedés során némi alkoholt termel, de azt végül a baktériumok ecetsavvá változtatják . A kész Kombucha tea nagyjából 0,5-1% alkoholt, valamint kisebb mennyiségben tejsavat, borkősavat, almasavat, malonsavat, citromsavat és oxálsavat tartalmaz. Kis mennyiségű koffein is jelen lehet, ha a főzet fekete vagy zöld teából származik.
A Kombucha tea fogyasztásának egészségügyi előnyeiről számos vad állítás született. Ezek nagy részét kevés bizonyíték támasztja alá, sőt a legtöbb korabeli vizsgálat bebizonyította, hogy a kész tea az ecetsav és a tejsav természetes enyhe méregtelenítő hatásán túl semmilyen antibiotikus hatást nem tartalmaz. Kellemesen iható, könnyen elkészíthető egészséges italként a Kombucha tea tartalmazhat némi egészségügyi előnyt, bár közel sem olyan gyógyító csodaszer, mint amilyennek gyakran állítják. Egyes tanulmányok szerint a rendszeres ivók a megfázások számának csökkenését tapasztalták. A jelentések szerint jó védelmet nyújt a szervezetünket naponta érő különféle környezeti szennyezésekkel szemben is.
Elég erős leszel tőle, mint egy ökör, sasszemekkel és a tavaszi csirke fiatalos lendületével? Ki tudja… főzzön egy kis teát és élvezze!
Minden egyes főzéssel új bébikultúrákat hozhat létre a tea felszínén. Ezeket a bébiszobiumokat felhasználhatod a teafőzés bővítéséhez, vagy ajándékba adhatod barátaidnak!
A kombucha az Egyesült Államokban nemrégiben élt újjá, de már évezredek óta használják hagyományos gyógynövényként. A Kombucha első bejelentett használata a kínai birodalom Tsim-dinasztia idejéből származik, i.e. 221-ből.
Figyelem: A termék jellegéből adódóan szállítási korlátozások lehetnek a nemzetközi megrendelések esetében. Az USA-n kívüli megrendelések esetén kérjük, a megrendelés leadása előtt győződjön meg arról, hogy legálisan importálhatja-e ezt a biológiailag aktív anyagot.
Figyelem: Mint minden olyan ital esetében, amely “gyógyhatású” állításokat tesz, érdemes egy kis időt eltölteni a rendelkezésre álló szakirodalom feltárásával. Kérjük, tekintse meg az alábbi könyveket és linkeket a Kombucháról, a főzésről és a fogyasztásról szóló további információkért.