Tucsonban minden évben bővül az éttermi kínálat. Elég, ha csak visszagondolunk az általunk kóstolt ínycsiklandó tányérokra, és máris összefut a nyál a számban. Ha lemaradtál volna róla, idén 77 új étterem nyílt meg… és mi mindannyian rajta vagyunk.

Egy egyszerű étteremnyitás azonban nem elég ahhoz, hogy az ízlelőbimbók reflektorfénybe kerüljenek. Ízletes falatokra, kiváló kiszolgálásra és egy minden szempontból emlékezetes élményre vágyunk, ami vissza fog vonzani minket.

Noha a Tucson Foodie csapata nem tudott megegyezni egy kiemelkedő helyről, úgy döntöttünk, hogy mindannyian hozzájárulunk a kedvenceinkhez. Ennek van értelme, ugye? Különböző ízlések, preferenciák és személyes tapasztalatok? Mi így gondoltuk. Nos, az eredmény egy kurátori lista azokról a helyekről, amelyeket 2019-ben a kedvenceinknek tartunk.

Íme:

Adam Lehrman

A Tucson Foodie alapítójaként a 2009-es indulás óta néhány igazán figyelemre méltó étteremben volt szerencsém étkezni. Azóta minden évben, miközben egy maroknyi éttermet veszítünk el bezárások miatt, sokkal több étterem nyílik meg, mint ahány bezár. És mi a Tucson Foodie-nál a legtöbbjüknél eszünk.

Már több mint 50 étterem nyílt Tucsonban 2019-ben. És nagyon sokan közülük kiemelkednek. Az egyik kihívás, amit észrevettem, hogy könnyen elfelejtem, mit próbáltam ki néhány hónappal korábban. De az igazán emlékezetes élményeket nem könnyű elfelejteni, legyen szó egy ételről, egy italról, egy kiszolgálóról, egy gyönyörű belső térről vagy egy mindent átfogó élményről.

Mondhatnád, hogy “nos, a kiszolgálásnak és a belsőépítészetnek semmi köze az ételhez”. És igazad is lenne. De 10 év Tucson Foodie után – és még mindig mindennél többre értékelem az ételt – az élmény az, ami igazán megragad és megmarad. Az étel ennek az élménynek a része.

Churrasco de Brasil

View this post on Instagram

Tucson első brazil steakhouse-ja, Churrasco de Brasil, tegnap este nyílt meg a Tucson Mallban, a REI mellett. További részletekért nézd meg a tegnap esti cikket. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Oct 11, 2019 at 9:33am PDT

Évek óta mondom, hogy egy brazil barbecue hely jól menne Tucsonban. Hadd meséljem el egy kicsit a történetet, hogyan szereztük meg a szenzációt erről a helyről.

A Tucson Foodie mindennapi tartalmi oldaláról mostanában többnyire eltávolodtam. A szerkesztőnk, Kate és a vezető írónk, Jackie, valamint a munkatársak egyre növekvő csapata fenomenális munkát végez. Így nincs okom arra, hogy tollat és papírt cipeljek magammal, amikor az REI-be kell rohannom néhány utolsó pillanatban beszerzett cuccért egy oaxacai kiránduláshoz. De nálam volt a telefonom, készítettem egy gyors fotót, és elküldtem a szerkesztőségnek, mert tudtam, hogy ők már rajta lesznek a dolgon. De azt gondoltam, hogy ez túl nagy dolog ahhoz, hogy még egy órát is elszalasszam. Beléptem a félig kibelezett Twigs Bistróba, ahol csak egy idősebb úriembert találtam, aki nyakkendőt viselve söprögette a bontási törmeléket. Nem ő volt a tulajdonos, ahogy feltételeztem, de felvezetett az emeletre, egy kis, nem légkondicionált irodába, ahol két úr (a tulajdonos-társak) ült egy rögtönzött asztalnál, akik bizonyára azt hitték, hogy megőrültem. De nem túl őrültnek, mert kölcsönadtak egy darab papírt és egy tollat, és kedvesen minden részletet elmondtak, amit kértem. Ha jól emlékszem, a jegyzeteket a kocsimból diktáltam le Jackie-nek az irodába visszafelé menet.

Továbblépve a mai napig, az étterem – ahol végül a születésnapomon vacsoráztam – felülmúlta az elvárásaimat. Olyan eredeti élményt kínál, ami korábban nem volt elérhető Tucsonban, és jól kivitelezett. Az ételek és a kiszolgálás elsőrangú, és ambiciózus projekt volt a két partner számára, hogy belevágjanak – még a Fogo de Chao-ban szerzett többéves tapasztalatukkal együtt is.

Lapozza meg 2019. októberi cikkünket A Churrasco de Brasil brazil steakhouse ma este nyit a Tucson Mallban.

Toro Loco

A Toro Loco egy kis fehér fiú taco üzlethez képest biztosan finom ételeket szállít. És a Serial Grillers tulajdonosai, Travis és William kiütötték a márkaépítést és a felépítést a parkból. Kicsit messze van keletre számomra, hogy olyan gyakran eljussak oda, mint szeretném, de szeretem az új dolgokat, amelyek nem általában elérhetőek, és a Toro Loco számos olyan dolgot kínál, amit sehol máshol nem kapsz (kivéve, ha magad készíted őket).

A 2019. júliusi cikkünk Toro Loco to open Friday, Aug. 2 with craft tacos, french fry-stuffed burros.

Divine Bovine

Ben Rine új hamburgerezője, amely egy újabb eastside-i kiegészítő, nagy durranással szállt be a város nem hivatalos legjobb hamburgerének versenyébe. Mindig is azt mondtam, hogy csak egy kis maroknyi helyi hamburgerező hely van, ahova egy jó hamburgerért lehet menni: Diablo Burger, Zinburger, Graze és Monkey Burger. (Igen, rengeteg étterem is van, de nem olyanok, amelyek burgerekre specializálódtak). Add a Divine Bovine-t a listához.

A 2019. márciusi cikkünket olvasd el Burger & Sörre fókuszáló “Divine Bovine” at Speedway & Wilmot Now Open.

Maru Japanese Noodle Shop

Sajnos nem jutok ki olyan gyorsan és olyan gyakran az új helyekre, mint régen. Maru megkeresett minket a reklám miatt. Ugyanaz a csapat, amelyik a Yoshimatsu mögött áll a Campbell-en. Amikor végre eljutottam oda, el voltam ájulva az ízektől – merész, de nem bomba merész – és a választéktól. Többféle tál van, például udon, curry, ramen, de a Maru minden egyes tálhoz körülbelül 7-9 különböző variációt kínál. Nem adnak hozzá MSG-t sem, ha ezt próbálod elkerülni.

Olvassa el 2019. márciusi cikkünket Maru Japanese Noodle Shop at Speedway & Silverbell Now Open.

Mian Sichuan

Soha nem felejtem el, amikor először hallottam a “Loser”-t Beck-től. Szerintem nagyszerű dal volt, de one-hit-wonder anyag, az biztos. És nagyjából ezt gondoltam akkor is, amikor meghallottam, hogy van egy új étterem, aminek a neve “Mian”. De ez az igazi – szuper ízletes, autentikus kínai tésztás tálak. Teljes kitárulkozás, ezek a srácok is hirdetők, de ez nem befolyásolta a döntésemet, hogy felvegyem őket a választásaim közé.

A 2019. márciusi cikkünket olvasd el Kínai tésztabolt Mian Sichuan most nyitott a North Oracle Roadon.

Jenn Teufel

Mennyi finom étel idén, annyi ok az örömre, annyi csodálatos étterem. Még ha ezt teli hassal írom is, mindent eldobnék, és a falánkság határára tenném magam, csak hogy újra étkezhessek ezek közül a gyöngyszemek közül bármelyikben.

Az egyik dolog, amit észrevettem, hogy a négy kedvenc új étteremből három mind al fresco, pultos kiszolgálással, ebéd/brunch hely. Ennek oka van:

• Ebben a gyönyörű városban élünk, gyönyörű időjárással (az év nyolc hónapjában tökéletes… az év négy hónapjában, nos, tudod);
• Szeretek evés közben pihenni (zsidó vagyok, mi évente egy egész étkezést szentelünk az evés közbeni pihenésnek… de ez egy másik cikkhez). A legnyugodtabb a szabadban vagyok, vagy egyedül, vagy a kutyámmal, vagy a legközelebbi társaimmal;
• A pultos kiszolgálás tökéletes számomra, mivel a lehető legtöbb vagy legkevesebb interakciót folytathatom, és csak élvezem az ételt és a pillanatot. Ez nem azt jelenti, hogy nem imádom a fantasztikus kiszolgálást. A tehetséges felszolgálók Tucsonban meg nem énekelt hősök, különösen, ha ezzel a szeszélyes evővel van dolguk.

Ezzel együtt, miután leszűkítettem a kört, ami egy gyötrelmes folyamat volt, itt van, ahol végül kikötöttem (ábécésorrendben):

CERES

Imádom a jó tésztát. Tavaly a Fatman Kitchenben volt számomra az új tészta, míg idén a CERES-ben. Nem érdekel, hogy milyen országból származik, a jó tészta az jó tészta… és ezek itt jó tészták.

Az itt felszolgált egyszerű, házi készítésű tészta tökéletes számomra, ahogy a szendvicsek is. Koncentráltan és finoman tartják az ételeket és az étlapot. Minden alkalommal, amikor elmegyek, ez egy kivételes élmény.

A tészta mindig pontosan úgy van megfőzve, ahogy én szeretem – csak egy kicsit az igazi al dentén túl, de soha nem közelít a pépeshez. A szószok mindegyike eltalálja a különböző hangokat, amelyeket szeretek: a pesto a maga világos és diós ízével; a bolognai egy kiadós és krémes húsos szósz; a cacio y pepe a sós és krémes tökéletességért, pont a megfelelő mennyiségű borssal.

A szendvicseiket imádom, akár prosciuttóval, akár vegetáriánusan. Az egyszerű rukkola saláta fanyar öntettel kiegészíti mind a szendvicseket és/vagy a tésztát.

A befejezéshez mindig van valami fantasztikus a desszertes dobozban. Ha ott van az olasz sajttorta, akkor azt vedd meg. Ha azt hiszed, hogy nem szereted a sajttortát, nos, ezt imádni fogod.

Mihelyt megvan a rendelésed, menj át az utca túloldalára, a La Cocina keleti oldalán lévő gyönyörű, árnyékos teraszra, és fogj egy padot a közösségi asztaloknál, és egy kis vizet a biztosított vízállomásról. Most egy kis mennyországot élvezhet Tucsonban.

Olvassa el 2019. októberi cikkünket: “A CERES” friss, kézzel készített tésztát & kenyeret hoz az El Presidio-ba.

Charro Vida

Ez az új hely a kedvencem az El Charro étteremcsalád tagjai közül, és ez az egyetlen teljes körű szolgáltatást nyújtó új étterem, amely idén felkerült a listámra. Gary Hickey és Carlotta Flores séfek számára ez egy ízletes indulás. Miközben továbbra is szilárdan megvetik a lábukat Tucson és Nyugat-Európa kulináris történelmében, elvisznek minket egy utazásra előre.

Az összpontosított, növényi alapú menüt élvezem. A környezet (az ételekkel együtt) friss és kényelmes. Rágcsálnivalókhoz vagy a barátokkal töltött boldog órákhoz ez egy kiemelkedő hely a 2019-es év új éttermeinek csoportjában

Az én go-to rendelésem a small noshes. A chips és a salsa mesés (ez a savanyított salsa verde egyike a három kedvenc salsámnak a városban – teljesen szokássá válik). A spanyol lecke tökéletes keveréke annak, amit nyáron szeretek enni (az olajban párolt limabab tökéletesen gazdag, párosítva sós, meleg olajbogyóval, marcona mandulával, sült fokhagymával és szardellával).

Végül, én a mock-tail típusú lány vagyok, és a CV tényleg teljesít. Az alkoholmentes italaik nem csak egy “is-ran”. Nagyra értékelem a sokszínűséget és az átgondolt aquas frescót, a Hola Hemp Horchatát, a limonádékat és más finom bebidasokat.

Lapozza meg 2019. májusi cikkünket 7 szenzációs étel rendelése az újonnan nyílt Charro Vidában (FOTÓK).

El Antojo de Poblano

A tulajdonosok csodálatosak, és az ételeiken látszik, hogy mennyire törődnek velük.

A sült Chalupas Poblanos teljes mértékben nyerő, de a Cemita az, amire minden alkalommal vágyom és amiért visszatérek – gyakran egyedül. Annyi összetevője van, hogy úgy hangzik, mint egy rendetlenség (hozzon magával egy mellényt), de a sült marhahús és a sonka kombinálva sajttal és karamellizált hagymával és paprikával, nos, ez csak engem csinál. A salsa nagyon csípős, de néha csak bele kell merülni. Hála ennek a fantasztikus kis ételkocsinak, megkapom azt a nagyszerű pueblai forróságot, amire vágyom.

Az újonnan nyílt El Antojo Poblano Serves Tucson’s Best Mexican Sandwich 2019. áprilisi cikkünket olvassa el.

Fonda La Hermanita

Ha még nem ettél ezen az édes teraszon, a Coronet mellett a Cushing Street-en, tedd meg. A hely és az ételek úgy érzik, hogy a múltban gyökereznek, anélkül, hogy egy kicsit is elöregedtek volna. Minden friss és finom. Erika Bostick séf ételei minden szép hangot megragadnak, anélkül, hogy ragadósak lennének.

Az első alkalommal, amikor elmentem, a Gorditas-t chipotle-val és néhány falatot a Molletes-ből (egy nyitott szendvics) ettem. Mindkettő kiváló volt. A Churro Muffin is remek volt.

De amit krónikusan rendelek, az a Caldo de Pollo con Chochoyotes. Ez a pezsgő csirkeleves épp a megfelelő mennyiségű sóska gazdagságával tökéletesen párosul a kukoricagombóccal és a világos zöldségekkel. Azóta nem vágytam csirkelevesre, mióta Jane nagymamánál ettem, amikor kislánykoromban átköltöztünk az óceánon túlra.

Megállapítom, hogy ez a hely elrepít a múltamba, de itt tart Tucsonban. Egyszerűen imádom.”

Október 5-én nyílik a “Fonda La Hermanita” mexikói kávézó a Cushing utcában (MENÜ) című 2019. októberi cikkünk.

Matt Sterner

Charro Vida

Tucsonban több lehetőség és helyszín is van, amikor arról van szó, hogy melyik Charro éttermet szeretnéd meglátogatni, de az én kedvencem a Charro Vida – a Charro család legújabb tagja. Nekem az tetszik a legjobban, hogy a konyhát úgy osztották fel, hogy az összes növényi alapú étel külön készül a hústól.

Apropó ételek, a kedvencem a Bandera Enchilidas, ami egy enchiladas trió három mole mártással: calabacitas & cékla en tomatillo; papas y poblano en chile rojo; chorizo planta en crema. Ráadásul a pelyhes quinoa gabonasaláta, a bab és a zöldségek sokkal üdítőbbek, mint a szokásos nehezebb, hagyományos oldalasok, amiket általában látni szoktál. Emellett ajánlom, hogy rendeljen egyet a Fruit of Life Margariták közül, hogy leöblítse az egészet.

Az El Charro Family to Open “charrovida” Restaurant in Casas Adobes Plaza 2019. márciusi cikkünket olvassa el.

Melissa Stihl

Kukai

A 2019-es év legjobb új éttermének kiválasztásakor számomra az ételeket és az élményt kell figyelembe venni. Nem arról van szó, hogy egy kedvenc ételt vagy egy kedvenc séfet válasszunk, vagy akár arról az étteremről, amely a legnagyobb zajt keltette a városban. Arról van szó, ahol gyakran eszem, egy olyan helyről, ahová újra és újra visszamegyek, és ahol egy maréknyi finomság van az étlapon, így sosem unatkozom. Olyan helynek kellett lennie, amit soha nem tudok megunni.

Véleményem szerint a legjobb új étterem Tucsonban 2019-ben a Kukai. Ez volt a legjobban várt éttermi nyitásom 2019-ben, és azóta több tucatszor visszatértem. Ebédre és vacsorára is kiváló, tökéletes választás egy uzsonnára és egy sörre vagy egy teljes lakomára a barátokkal.

Az általam választott ételek közé tartozik:

A tonhalas majonézes onigiri – Ez a hordozható snack a gyerekkoromra emlékeztet, de felemelt. Ez az a tonhalas szendvics, amin bárcsak felnőttként ettem volna. Nem tudok tökéletesebb étkezést elképzelni, mint egy Tuna Mayo Onigiri a Kukaiból és egy sör a Westboundban. Nyáron vagy télen, vagy bármi a kettő között, ezzel a kombóval találsz meg az MSA Annexben.

Spicy Pork Ramen – Szerintem a Kukai ramen leve most tényleg a legjobb a városban. Fűszeres, rengeteg sertéshús ízzel, a feltétek pedig egyszerűek és finomak. Imádom a vegán változatot is. Mivel a ramen nem mindig kapható, a móka fele a Kukai előtt lógó piros lámpás keresése. Ha meglátod, tudod, hogy van ramen. Ez a legfinomabb játék. Látod, minden az élményen múlik.

Olvassa el 2019. februári cikkünket: “Kukai” az MSA Annexben, hogy kiemelje az Onigiri, Donburi, Ramen & Bővebben.

Jackie Tran

View this post on Instagram

A Wang szakácsnál 165 menüpont van, most nyitva a Grant Roadon. Fogd 164 legközelebbi barátodat és próbáljátok ki. Ne hagyd ki a képen látható Ma Po Tofut. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Jun 3, 2019 at 11:09am PDT

Chef Wang

Noha az étlapon valami 165 étel szerepel, mind a több mint 30 étel, amit eddig ettem, kivételes volt. Elkerültem a két oldalnyi “Amerikában népszerű ételeket”, és inkább a kínai regionális ételeknél maradtam, és még nem csalódtam.

A lazy Susan asztal nagyszerűvé teszi a helyet 10 fő körüli csoportos összejövetelekre, de azt le kell foglalni. Kezdd az étkezést a hideg ételek állomásánál; én a fokhagymás uborkát, a fuqi feipian-t (hideg marhahús- és belsőségszeleteket chiliolajban, kiejtése foo-chee-fay-peeyan) és a fafülgombát ajánlom.

A következőkben fedezd fel a szíved kénye-kedve szerint a köményes báránynyársaktól (az árhoz képest bőséges) és a grillezett bélfazéktól (rágós és ropogós, fűszeres lótuszgyökérrel és zöldségekkel) a (itt az étlapon kis párolt zsemlének nevezett) és az édes tejes zsemléig (sült tészta cukrozott sűrített tejjel mártogatásra).

A kiszolgálás figyelmes és hatékony.

Lapozza meg 2019. májusi cikkünket: “Wang séf kínai étterem” most nyitva 165 fogásos étlappal.

Kate Severino

Megvallom, én voltam az utolsó a csapatból, aki eldöntötte, melyik legyen a kedvenc. 2019 volt az első teljes évem Tucsonban, és őrülten belélegeztem a helyi ételeket, megtanultam az éttermek neveit, és ízleléssel próbáltam jobban megérteni ezt a város sivatagi gyöngyszemét. Lehetséges egy év alatt magunkba szívni egy város örökségét és kultúráját? Nem valószínű, de megpróbáltam. És akkor jött a legjobb új étteremről való döntés – egy lehetetlennek tűnő feladat. Bár még nem próbáltam ki mindet (mielőtt ítélkeznének, ugye?), bedobom a kalapom a ringbe.

Carnitas Los Gordos

Itt a háttérsztori:

Egy forró délután volt Tucsonban, és anyukám látogatóban volt a városon kívülről. Amikor azt mondom “a városon kívülről”, akkor az Egyesült Királyságra gondolok. Ez volt az első tapasztalata az USA-ban (és Tucsonban kötött ki – szilárd választás). Miután hónapok óta az itteni éttermi életről szónokoltam, végre megérkezett, és a saját bőrén akarta megtapasztalni.

Egy hét alatt, miután meglátogattam néhány alapvető éttermet a városban, elmondtam neki, hogy van egy meglepetésem. Egy iskolabuszra indultunk vadászni – vadul izgalmas vállalkozás egy idevalósi számára, aki A varázslatos iskolabuszon nevelkedett bennem. És, fiam, meg is találtuk. Büszkén állt a 22. és a Swan sarkán, rózsaszínben ragyogva – abban a vibráló rágógumi árnyalatban, ami nosztalgiát sugároz. Kíváncsivá tette.

Ez a rózsaszín taco busz vadonatúj volt Tucsonban, és ízlésesen gurult be és szállított. Az egész élmény kiváló volt – a kiszolgálás, a buszon belüli ülőhelyek (egy vicces kiegészítő), és a szaftos carnitas, egy Michoacánból, Mexikóból származó sertéshúsétel.

Úgy értem, tényleg bemásztunk egy átalakított iskolabuszba (micsoda újdonság), rendeltünk egy tányér carnitast (fejenként), és kiszolgáltuk magunkat a frissen feltöltött, önkiszolgáló salsa bárban. Soha nem látott még ennyi lehetőséget. Amikor megérkezett a tányér, csodálkozva néztem, ahogy valaki, akit nagyon szeretek, magába szívta az egészet, ezt az élményt, amit már alig vártam, hogy megoszthassam vele, kicsomagolta a kézzel készített kukoricatortillákat, mintha ajándékot bontott volna ki, megtöltötte őket zamatos sertéshússal, majd elszállt a feltétekkel – igazán gyönyörű látvány volt.

És a legjobb rész? Ugyanúgy élvezte a piszkos meglepetést, mint én.

Azóta visszatértem, hogy újra átéljem a dédelgetett emléket, és bátran állíthatom, hogy az élményeim melegsége még akkor is megmarad, ha nem egy hóviharos augusztusi délután van. Tessék, itt van: E. 22nd St. 4545-ben található Carnitas Los Gordos, hivatalosan Carnitas Estilo Michoacán Los Gordos, a kedvenc ételkeresőm 2019-ben.

A gyermekkori hűséges tévésorozat szavaival: “Kockáztass, hibázz, legyél rendetlen!” 😉