Ha a marhahúsos fajitából rakott étel lehetne, akkor ez lenne az.
Ha valaha azt hitted, hogy a hírességek csak Cordon Bleu séfek által készített bonyolult ételeket esznek, akkor gondold újra. Ez a rakott étel a westernfilmek sztárjának, John Wayne-nek a kedvence volt. És ahogy a régi mondás tartja: ha neki elég jó, akkor nekem is elég jó.
Ez a réteges rakott tészta a paprika, a hagyma és a marhahús finom ízeit tartalmazza, mindezt tejföllel és cheddar sajttal megfőzve. Olyan, mintha egy marhahúsos fajita átalakulhatna rakottá.
John Wayne-t felkérték, hogy járuljon hozzá egy recepttel a Cooking with Love from Cara and Her Friends című szakácskönyvhöz. A könyvből származó bevételt az Amerikai Rákellenes Társaság javára ajánlották fel. A könyv hírességek receptjeiből állt össze, és John Wayne a kedvenc rakott ételét küldte be. Ez a recept 1979-ben jelent meg a könyvben, ugyanabban az évben, amikor Wayne rákban meghalt.
Ez a recept az egész Egyesült Államokban népszerűnek bizonyult, a különböző változatok a régiótól függően némileg módosítják a receptet. Eltekintve attól, hogy John Wayne rendkívül népszerű filmsztár volt, ennek a délnyugati ragunak az íze miatt hosszú évek óta bevált recept.
Ezzel a rakott tál elkészítéséhez egy lábas alját kibéleljük konzerves keksszel, és azt 15-20 percig vagy barnára sütjük. Ez egy finom kérget ad a többi hozzávalónak.
Aztán meg kell barnítani a darált marhahúst, majd megpárolni a felszeletelt hagymát és paprikát. Ezeket a hozzávalókat ezután a kéregre rétegezzük, először a marhahússal és a paradicsommal kezdve.
A következő réteghez a megpárolt paprikát és hagymát adjuk hozzá, majd a felszeletelt jalapeño paprikát. Ha még egy fokkal feljebb akarod vinni a fűszerességet, akkor ennél a lépésnél még több jalapeñót adhatsz hozzá, vagy akár másfajta chilit is használhatsz. Ez a szépsége egy ilyen ragunak.
A következő réteg a tejföl, amit a sajt és a nyers hagyma felével összekeverünk. A nyers és a párolt hagyma kombinálása ebben az ételben igazán mélyrehatóvá teszi az ízt.
Az egész tetejére reszelt cheddar kerül, majd az egészet buborékos barnára sütjük.
Ez a recept lehet, hogy a Herceg kedvence volt, de könnyen a magadévá teheted, ha egy fokkal feljebb veszed a fűszerezést, vagy a sajtos feltétet Monterey Jackre cseréled. A lehetőségek tárháza széles, de akárhogy is készíted, ez a ragu biztosan nagy sikert arat azok körében, akik szeretik a délnyugati ízeket.
John Wayne rakott tészta
8 személyre
25m előkészítési idő
1h főzési idő
Ingredients
- 2 font darált marhahús
- 1 csomag taco fűszerezés
- 1 16-…uncia konzerv nagy keksz
- 3/4 csésze tejföl
- 8 uncia reszelt cheddar sajt, elosztva
- 1 közepes hagyma, szeletelve és elosztva
- 2 paradicsom, szeletelve
- 1 piros paprika, szeletelve
- 1 4 unciás doboz szeletelt jalapeño paprika
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 350˚-ra. Zsírozzon ki egy 9×13-as tepsit, és bélelje ki az alját a konzerv keksszel, hogy egy alsó kéreg jöjjön létre. Süssük 15-22 percig, vagy amíg éppen csak elkezd barnulni. Ha kész, tegye félre.
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a marhahúst és a taco fűszert, és főzze barnára. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, és tegye félre.
- Egy serpenyőben pirítsuk meg a paprikát és a hagyma felét. Tegyük félre.
- Egy közepes tálban keverjük össze a tejfölt, a sajt felét és a maradék hagymát.
- A kekszes kéreg tetejére rétegezzük a marhahúst, majd a felszeletelt paradicsomot, végül a paprika-hagyma keveréket, és a tetejére jalapeñót. A tejfölös keveréket a zöldségek tetejére tesszük, és a maradék sajttal díszítjük.
- 30-40 percig sütjük, amíg a sajt elkezd barnulni a szélén. Tálalás előtt 5 percig állni hagyjuk.
A recept az Amanda’s Cookin’ című kiadványból származik.
SKM: under-content placeholder Whizzco 12T
számára.