Japán persimmon receptek, amelyeket még ma elkészíthetsz! A japán datolyaszilva (kaki, 柿) hihetetlenül finom, tápláló és gazdaságos gyümölcs a család számára. Remek édes persimmont találhatsz a tokiói termelői piacon az ENSZ Egyetemen szombaton és vasárnap Omotesandóban. Ne felejtsen el más szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel is főzni, mint a Nashi (körte), Nashi (körte), japán sütőtök, édesburgonya,, japán gomba és Ginko dió. Főzz valami egészségeset és jót ma este.

A japán persimmon története és táplálkozási információi – A Diospyros kaki-t általában ázsiai persimmonnak vagy japán persimmonnak nevezik. A Diospyros fa Japánban, Kínában, Koreában, Burmában és Nepálban őshonos. Az 1800-as években a fákat Ázsia más részeire, Európába, Kaliforniába és Brazíliába exportálták. Két fő persimmonfajtát különböztetünk meg: Fuyu és Hachiya. A Fuyu zömök, kerek és ropogós, és úgy fogyasztható, mint az alma vagy a körte. A Hachiya kerek, puha és pépes, és leggyakrabban főzési és sütési receptekhez használják. A Hachiya főként a japán szupermarketekben kapható. A pereszmének éretlenül magas a tannintartalma, ami keserűvé és keménnyé teszi őket, azonban ahogy a gyümölcs érik, édes és lágy lesz. A datolyaszilva gyümölcse mérsékelten magas kalóriatartalmú, gyümölcsönként körülbelül 100-120 kalóriát tartalmaz, de nagyon alacsony a zsírtartalma. Sima textúrájú húsa nagyon jó élelmi rostforrás, egy japán datolyaszilva a napi ajánlott rostmennyiség mintegy 10%-át biztosítja. A golgotavirág gazdag A- és C-vitaminban, valamint számos értékes B-komplex vitaminban, például folsavban, piridoxinban (B-6-vitamin) és tiaminban.

1. A japán golgotavirágban sokféle vitamin található. Érett szobahőmérsékletű hámozott Nashi – Az egyszerű a legjobb. Olyan datolyaszilvát vásároljon, amely fényes és nem zúzódott, szilárd, de nem túl kemény, ha kissé összenyomja. Tárolja szobahőmérsékleten, majd hámozza meg és szeletelje fel. A gyerekeim egész nap képesek ezeket enni. Ősszel imádom az állagát és az enyhén fahéjas-diós ízét.

2. Az őszi kókuszdió ízét. Rukkola-persimmon-körtesaláta – Ez a saláta az egyik kedvencem ősszel. A dió, a datolyaszilva és a körte az öntettel együtt tökéletes kombó. Ha ebben az évszakban nem találsz körtét, adhatsz hozzá gránátalmamagot. http://allrecipes.com/recipe/215494/arugula-persimmon-pear-salad/

3. Fagyöngy, gomba, spenót és tofu köret – Ne koppints rá míg ki nem próbálod. Az összetevőknek ez a kombinációja csodálatosan összeillik. Ez egy olyan étel, amelyet az őszi hónapokban a magas színvonalú japán éttermekben árulnak, azonban otthon is nagyon könnyen elkészíthető. Egészséges és kiadós, nagyszerű egy főétel hal vagy hús mellé. Próbálja ki! https://cookpad.com/us/recipes/168096-the-taste-of-autumn-persimmon-and-shimeji-mushroom-shira-ae?ref=search

4. Sült sertéshús perzsimonnával – A sertéshús és a perzsimon tökéletesen kiegészítik egymást. Tulajdonképpen jó név lenne egy gyerekruha márkának – bocs mellékes érintőlegesen. Készíthetsz egészben sült sertéshúst vagy csak sertéskarajt. Szeleteljünk fel egy kis datolyaszilvát és burgonyát, és főzzük meg a sertéshússal együtt. Nagyszerű vasárnapi vacsora. Itt egy jó recept a Peanut Butter and Peppers blogról. http://www.peanutbutterandpeppers.com/2014/11/07/roasted-pork-with-persimmons/

5. James Beard csodálatos persimmon kenyér receptje – Imádom a cukkinis kenyeret, a banános kenyeret, a sütőtökös kenyeret, így amikor megláttam ezt a receptet a persimmon kenyérhez, tudtam, hogy el kell készítenem. A szerecsendió, a dió és a persimmon tökéletes kombináció. Élvezze a meleg tölteléket egy hideg őszi reggelen. Annyira boldog vagyok, hogy megtaláltam a cukkini kenyér helyettesítését – a persimmon sokkal könnyebben és olcsóbban beszerezhető Japánban. http://www.davidlebovitz.com/persimmon-bread/

6. Csokoládés persimmon muffinok – Oké, ez egy tökéletes recept két kedvencemmel – csokoládéval és persimmonnal. Ha feltétet keresel, akkor krémsajtos mázat javaslok. Könnyen elkészíthető, csak vegyél néhány általános érett persimmont az eladáskor és a mush-up. Nagyszerű recept itt a Food52 honlapján. https://food52.com/blog/2746-chocolate-persimmon-muffins-finding-the-perfect-fruit

7. Pereszimmon édesburgonya leves – Nagyszerű kombinációja két kedvenc őszi gyümölcsömnek és zöldségemnek, továbbá dupla bónusz, hogy mindkettő olcsó Japánban októbertől decemberig. Ez a leves elkészíthető és tálalható napokig, vagy lefagyasztható és elővehető, amikor szükség van rá. A gyerekeim imádják a leves édeskés ízét. Tökéletes egy sült csirkével. Egy egyszerű recept a Stetted blogról. http://www.stetted.com/persimmon-sweet-potato-soup/

******

Japán perzsa receptek

Szezonalitás szerint rendezve itt vannak a kedvenc japán alapanyagaink és ajánljuk a családbarát recepteket.

Egész évben

Főzés Konyakuval (A kalóriamentes étel)

Ősszel

Japán Gingko dió receptek (Ginnan – ぎんなん）

Japán édesburgonya receptek

Nashi japán körte – Most van szezonja – A legjobb… Receptek

Tél

Japán gombareceptek

Japán melegfazék recept – Egy gyors & tápláló téli étel

Tavaszi

Komatsuna receptek – Tavaszi Shun

Bambusz receptek – Tavaszi Shun (szezonban)!

Nyár

Főzés okrával

A kedvenc bevásárlási helyeink!

Bikuri Vegtable (különböző helyszínek Tokió központjában)

Organikus vásárlás offline Tokióban

Organikus vásárlás online Japánban

Sakana no Bacca (Hal)

******

Megtetszett

a cikk? Ha igen, iratkozz fel a Best Living Japan hírlevélre, hogy ne maradj le semmilyen remek infóról. A feliratkozás egyszerű, csak kattints ide, és add meg az e-mail címedet.