A jambalaya az amerikai mély dél paellája, a biriani, a különleges sült rizs. A csirkével, garnélarákkal és fűszeres kolbásszal töltött, ízletesen fűszeres rizsétel remekül felhasználható a maradék pulykahúsból is – csak cseréld le a csirkét rá. Ez az étel nagyszerű egy vacsoraparti büfé részeként, és egy kevés erőfeszítéssel járó, vigasztaló hétközi vacsora is.

(4 adag)

Készítmények

200 g hosszú szemű rizs, amelyet vízben, amelyhez 1 evőkanál paradicsomport, 2 evőkanál cajun fűszert és 2 evőkanál füstölt paprikát adtunk, éppen készre főztünk, majd alaposan lecsepegtetjük
8 csirkecomb, készre párolva (vagy maradék pulykahús is ugyanolyan jó lenne)
100g chorizo (vagy bármilyen más fűszeres) kolbász, felszeletelve
100g fagyasztott garnélarák
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 zöld és 1 piros paprika, apróra vágva
2 enyhe zöld chili, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 paradicsom, apróra vágva
4 tk Cajun fűszer
2 tk füstölt paprika
1 tk tabasco szósz
1 tk Worcestershire szósz
1 tk kakukkfű

Módszer

1

Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olívaolajat, majd a rizs kivételével minden hozzávalót 10-15 percig párolunk.

2

Tegyük a rizst egy lábasba, majd keverjük össze a megpárolt hozzávalókkal, ügyelve arra, hogy a rizst minden jól bevonja.

3

Tegyük a lábast 160 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20-30 percig, amíg minden íz összeérik.

4

Tálaljuk a Jambalayát egy kis tabascóval az asztalon, és egy nagy ropogós salátával.

Termékek