Idiyappam recept lépésről lépésre képekkel. Idiyappam más néven Nool puttu is ismert zsinór hoppák. Alapvetően ezek sevai vagy seviyan rizslisztből készült tésztából készülnek. Idiyappam együtt Puttu és Appam egy közös reggeli Kerala. Ez az idiyappam recept puha és sima idiyappamot ad, amely nagyon jó ízű egy curryvel vagy kurmával vagy bármilyen választott körethez.
Idiyappam készült nálunk reggelire, és anyukám általában kókuszos chutney-val tálalta. Még mindig szeretem az idiyappamot kókuszos chutney-val enni, ami nem az, amivel általában tálalják.
Egyszer-egyszer készítek idiyappamot reggelire. Mi rizslisztből készítjük az idiyappamot. Így az itt megosztott recept megmutatja, hogyan készíthetünk idiyappamot rizsliszttel.
Az idiyappam könnyen elkészíthető, feltéve, hogy betartunk néhány hasznos pontot, és puha idiyappamot kapunk. Az összes pontot megemlítettem a lépésről lépésre képeknél.
Idiyappam tálalható veg kurma vagy gombás korma vagy vegapörkölt vagy kadala curry mellé. Gyerekeknek akár enyhén hígított, jaggeryvel édesített kókusztejjel is tálalhatjuk. A tetejére is szórhat egy kis cukrot, és tálalhatja őket.
Ha további reggeli recepteket keresel, akkor nézd meg:
- Masala dosa
- Idli recept
- Rava dosa
- Upma recept
- Semiya upma
Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, mindenképpen értékeld az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
By Dassana Amit
- ▢ 1 csésze rizsliszt vagy 130 gramm rizsliszt
- ▢ 1.25-1.3 csésze forró víz a gyúráshoz
- ▢ ¼ teáskanál só vagy adjunk hozzá igény szerint
- ▢ ¼ csésze friss kókuszreszelék – opcionális
- ▢ 2 csésze víz a pároláshoz
Instrukciók
előkészítés
-
A tészta elkészítése előtt, kenjünk olajat egy idli serpenyőre vagy egy gőzölős serpenyőre, és tartsuk készenlétben.
-
Ha van banánlevelünk, akkor vágjuk négyzetekre, és helyezzük az idliformákra. A banánleveleket kenjük meg egy kis olajjal.
Rizsliszt pirítása az idiyappam recepthez
-
Melegítsünk fel egy kadai-t vagy serpenyőt. Tartsuk a lángot alacsonyan, és adjunk hozzá 1 csésze rizslisztet (130 gramm).
-
Alacsony lángon, gyakran kevergetve 4-5 percig pirítsuk a rizslisztet. Nem kell barnára pirítani a lisztet. Csak enyhén pirítsuk meg, és ez segít a puha idiyappams készítésében.
-
Folytassuk a kevergetést és a pirítást, amíg gőzt nem látunk a rizslisztből.
-
Amikor gőz jelenik meg a rizslisztből, akkor kapcsoljuk le a lángot. Vegyük ki a rizslisztet egy keverőtálba vagy serpenyőbe.
Tészta gyúrása az idiyappamhoz
-
Az ugyanabba a kadaiba vagy serpenyőbe, amelyben a rizslisztet megpirítottuk, adjunk hozzá 1.25-1,3 csésze vizet.
-
Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót.
-
A vizet hagyjuk felforrni. A víznek forrónak kell lennie, de ne legyen nagyon forró. Ne hagyjuk, hogy felforrjon. Amikor látod, hogy apró buborékok jelennek meg a vízben, és elkezd forrni, akkor van itt az ideje, hogy lekapcsold a lángot.
-
Aztán add a forró vizet a rizsliszthez.
-
Kanállal vagy spatulával kezdd el keverni. nagyon jól keverd össze.
-
Keverd tovább, és amikor már elviselhető a hő, akkor kezdheted el gyúrni. Ha nem tud gyúrni, akkor várjon 1-2 percet, és amikor a hő már elviselhető, akkor kezdje el a gyúrást. Vegye figyelembe, hogy a tésztának forrónak kell lennie, amikor gyúrja.
-
Sima és lágy tésztává gyúrja. Ha a tészta száraznak tűnik, akkor locsoljon rá egy kis meleg vizet, és folytassa a gyúrást. Ha a tészta ragadós lesz, akkor adjunk hozzá néhány evőkanál rizslisztet, és gyúrjuk tovább.
idiyappam készítése
-
Vegyük az idiyappam készítésére szolgáló korongot, és kenjünk rá egy kis vizet vagy olajat.
-
Az idiyappam készítése előtt melegítsünk 2 csésze vizet egy serpenyőben vagy gyorsforralóban, és hagyjuk felforrni. Tartsa a vizet alacsony vagy közepes lángon.
-
A tésztát ossza 2-3 részre. Az egyik adagból készítsünk egy rönköt, és tegyük az idiyappam/murukku készítőbe. Kenje meg az idiyappam-készítőt egy kis olajjal vagy vízzel, mielőtt beleteszi a tésztát. A többi tésztát takarjuk le egy konyhai szalvétával, hogy ne száradjanak ki.
-
Most kezdjük el az idiyappam/murukku készítővel közvetlenül az idliformákra koncentrikus kör alakban nyomni.
-
Az idiyappamból formáljunk egy-egy körlapot.
-
Az idiyappam készítése közben a tésztának forrónak vagy melegnek kell lennie.
-
Így folytassuk az idiyappam készítését az összes idliformán.
-
Minden idiyappam tetejére szórjunk egy kis kókuszreszeléket. A kókusz nem kötelező, és kihagyható. Alternatívaként megszórhatjuk friss kókuszreszelékkel és cukorral közvetlenül a tálalás előtt.
-
Most tegyük az idliállványt a serpenyőbe.
-
Fedjük le a serpenyőt egy fedővel. Ha gyorsfőzőt használunk, akkor távolítsuk el a sípját (légtelenítő súlyt), és fedjük le a főzőedényt.
-
Közepes vagy magas lángon gőzöljük az idiyappamokat 9-10 percig. Miután jól megfőttek, kapcsolja le a lángot, és hagyja az idiyappamokat a párolóedényben állni 1-2 percig.
-
Aztán vegye le az idliállványt az edényről. Vegye ki az idiyappamokat egy spatulával, és tálalja az idiyappamokat.
-
Ha banánleveleket használtunk, akkor csak fel kell szedni a banánleveleket és tálalni. Ha nem tálaljuk azonnal, akkor tegyük az idiyappamot egy lábasba, hogy melegen maradjon.
-
Az idiyappamot vagy a nool puttu-t veg korma, burgonya korma, gomba korma, vegapörkölt vagy burgonyapörkölt vagy jaggeryvel édesített kókusztejjel tálaljuk.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make idiyappam recipe
1. Mielőtt elkezdenénk a tészta készítését, kenjünk olajat egy idli serpenyőre vagy egy gőzölős serpenyőre, és tartsuk készenlétben. Ha van banánlevél, akkor vágja négyzetekre, és helyezze az idliformára. A banánleveleket kenjük meg egy kis olajjal.
A) rizsliszt pirítása az idiyappam recepthez
2. Melegítsünk fel egy kadai-t vagy serpenyőt. Tartsuk a lángot alacsonyan, és adjunk hozzá 1 csésze rizslisztet (130 gramm).
3. Alacsony lángon, gyakran kevergetve pirítsuk a rizslisztet 4-5 percig. Nem kell barnára pirítani a lisztet. Csak enyhén pirítsuk meg, és ez segít a puha idiyappam elkészítésében.
4. Addig keverjük és pirítjuk, amíg a rizslisztből gőz nem tör fel.
5. Amikor látod, hogy gőz jelenik meg a rizslisztből, akkor kapcsold le a lángot. Vegyük ki a rizslisztet egy keverőtálba vagy serpenyőbe.
B) az idiyappam tésztájának elkészítése
6. Ugyanabban a kadaiban vagy serpenyőben, amelyben a rizslisztet megpirítottuk, adjunk hozzá 1,25-1,3 csésze vizet.
7. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót.
8. Hagyjuk a vizet felforrni. A víznek forrónak kell lennie, de ne legyen nagyon forró. Ne hagyjuk, hogy felforrjon. Amikor apró buborékok jelennek meg a vízben, és elkezd forrni, akkor van itt az ideje, hogy lekapcsoljuk a lángot.
9. Ezután adjuk hozzá a forró vizet a rizsliszthez.
10. Kezdjük el keverni egy kanállal vagy spatulával.
11. Nagyon jól keverjük össze.
12. Keverjük tovább, és amikor már elviselhető a hő, akkor kezdhetjük el gyúrni. Ha nem tud gyúrni, akkor várjon 1-2 percet, és amikor már elviselhető a hő, akkor kezdje el a gyúrást. Vegye figyelembe, hogy a tésztának forrónak kell lennie, amikor gyúrja.
13. Gyúrjuk sima és puha tésztává.
14. Ha a tészta száraznak tűnik, akkor locsoljunk rá egy kis meleg vizet és gyúrjuk tovább. Ha a tészta ragadós lesz, akkor adjunk hozzá néhány evőkanál rizslisztet és gyúrjuk tovább.
Idiyappam készítése
15. Fogjuk az idiyappam készítésére szánt korongot, és kenjünk rá egy kis vizet vagy olajat.
16. Szintén az idiyappam készítése előtt melegítsünk fel 2 csésze vizet egy serpenyőben vagy gyorsfőzőben, és hagyjuk felforrni. Tartsa a vizet alacsony vagy közepes lángon.
17. Osszuk a tésztát 2-3 adagra. Az egyik adagból készítsünk egy rönköt, és tegyük az idiyappam/murukku készítőbe. Kenje meg az idiyappam-készítőt egy kis olajjal vagy vízzel, mielőtt beleteszi a tésztát. A maradék tésztát takarjuk le egy konyhai szalvétával, hogy ne száradjon ki.
18. Most kezdjük el az idiyappam/murukku készítővel koncentrikus körben közvetlenül az idliformákra nyomni.
19. Formázzunk egy kerek idiyappamot.
20. Az idiyappam készítése során a tésztának forrónak vagy melegnek kell lennie.
21. Így folytassuk az idiyappam készítést az összes idliformán.
22. Szórjunk egy kevés kókuszreszeléket minden idiappam tetejére. A kókusz nem kötelező, és kihagyható. Alternatívaként megszórhatjuk friss kókuszreszelékkel és cukorral közvetlenül a tálalás előtt.
23. Most helyezzük az idli állványt a serpenyőbe.
24. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel. Ha gyorsfőzőt használunk, akkor vegyük ki a sípját (légtelenítő súlyt), és fedjük le a főzőedényt.
25. Közepes vagy erős lángon gőzöljük az idiyappamokat 9-10 percig. Miután jól átsültek, kapcsoljuk le a lángot, és hagyjuk az idiyappamokat a párolóedényben állni 1-2 percig.
26. Ezután vegyük ki az idli állványt a serpenyőből. Vegyük ki az idiappamot egy spatulával, és tálaljuk a puha idiyappamot. Ha banánleveleket használt, akkor csak fel kell szedni a banánleveleket és tálalni. Ha nem tálaljuk azonnal, akkor tegyük az idiappamot egy lábasba, hogy melegen maradjon.
27. Tálaljuk idiyappam vagy nool puttu zöldség korma vagy burgonya kurma vagy burgonyapörkölt vagy jaggeryvel édesített kókusztejjel.
.