Kolumbiából

A hojuelas vagy hojaldras egy finom sült sütemény, amely mindig jelen van minden kolumbiai ünnepi asztalnál. A Natilla és a Buñuelos mellett népszerűek a karácsonyi összejöveteleken. Egy olyan nagy kolumbiai családban felnőni, mint az enyém, nagyon szórakoztató volt, és az ünnepek nagyon különlegesek voltak. Telt ház volt, de mindig csodásan éreztük magunkat és finom ételeket ettünk. A Hojuelas ennek a hagyománynak a része volt

Összetevők.

– 1 csésze liszt, plusz több a sodráshoz
– 1 evőkanál lágyított vaj
– 2 evőkanál cukor, plusz több a díszítéshez
– ½ csésze narancslé
– 1 teáskanál narancshéj
– Növényi olaj a mélysütéshez

VEZETÉS.

1. Tegyük a lisztet és a cukrot egy közepes tálba, és elektromos kézi mixerrel keverjük jól össze. Adjuk hozzá a vajat, és alacsony fordulatszámon folytassuk a keverést kb. 20 másodpercig.

2. Adjuk hozzá a narancshéjat, és kezdjük el hozzáadni a narancslevet. Továbbra is alacsony fordulatszámon keverjük, miközben hozzáadjuk a levet.

3. Amint a keverék összeállt, keverjük kissé magasabb fordulatszámon, hogy az összetevők teljesen beépüljenek.

4. Tekerjük a tésztát golyóvá, csomagoljuk fóliába, és hűtsük kb. 20 percig.

5. Szórjunk egy kis lisztet a munkafelületünkre, és sodorjuk a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra. Vágjuk 1 x 3 ½ hüvelykes csíkokra. Ha szükséges, tegyünk még lisztet a munkafelületre, és ismét tekerjünk minden csíkot kb. 1/8 hüvelyk vastagságúra.

6. Tegyünk egy nehéz lábast közepes lángra, és töltsük meg kb. egyharmadáig növényi olajjal. Addig hevítsük, amíg a sütőhőmérő 340°F-ot nem mutat.

7. Adjuk hozzá a szeleteket, és süssük aranybarnára. Szűrőkanállal tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Szórjuk meg cukorral, és tálaljuk melegen.