Mihelyt felfedezi ennek a sokoldalú növénynek a csodálatos tulajdonságait, többet akar majd tudni az okra termesztéséről. Az okra növény minden része ehető, a magoktól a virágokig, a levelekig és az egyedülálló zöldségig – az okra hüvelyekig.”

Minden tavasszal lézeres digitális hőmérőnkkel figyeljük a talaj hőmérsékletét, várva, hogy elültethessük a meleg időjárású okrát itt Észak-Karolinában, a 7a zónában. A talajnak több mint 60℉ hőmérsékletűnek kell lennie. Ahogy figyeljük, hogy a fokok felfelé ketyegnek, olyan, mintha joggal kerülnének azok az okra magok a földbe. Ez azt jelenti, hogy a kertészeti szezon már javában tart!

Az okra ültetése azt jelenti, hogy a kertészeti szezon már javában tart!

Az okra ültetése, amikor a talaj hőmérséklete tartósan magasabb, mint 60℉.

Okra – Szereted vagy utálod?

Mondd meg valakinek az okrát, és valószínűleg két reakció közül az egyiket fogod kapni.

“Imádom az okrát!”

“Fúj, az okra undorító. Ki nem állhatom a nyálkás okrát!”

Ha szereted a sült zöld paradicsomot… a déliek által megértett dolgokat, akkor imádni fogod a sült okrát. Itt most nem az egészséges táplálkozásról beszélünk… hanem a jó öreg, divatos kényelmi ételekről, déli sült stílusban.

Valamint vannak egészségesebb módjai is az “okra sütésének”, mint például a légfritőzben való sütés vagy a sütőben sütött okra hüvelyek, amelyeknek ugyanolyan jó íze van minden olaj nélkül.

A másik reakció valószínűleg az arcizmok enyhe rándulása és a főtt okrahüvelyeket kísérő ízléstelen nyálkás faktorra vonatkozó megjegyzések lesznek.

A “nyálkás”, más néven nyálkás tulajdonságok megfőzésének megemlítése kevés hatással van a “soha ne egyél okrát” törzsre. Őket már rosszul avatták be.”

Ehető okravirágok

OKRAVIRÁG: A hibiszkusz unokatestvére, saját gyönyörű virágaival, az okra a mályvafélék családjába (Abelmoschus esculentus) tartozó sokoldalú zöldségféle.

Az okra virág kívülről gyönyörű halvány rózsaszín, a belső szirmokon halványsárga, belül mély bordó színű, a porzóján apró sárga virágocskákkal.

Az okra virág gyönyörű és ehető! Frissen adjuk salátákhoz, vagy pároljuk meg, hogy diós, spárgás ízű legyen.

A mályvafélék családjába tartozó okra

A mályvafélék családjába tartozó okra a legszebb virágokkal rendelkezik a kertben, amelyek hasonlítanak unokatestvérére, a virágzó hibiszkuszra.

Tudományos nevén Abelmoschus esculentus, az okra növény egy meleg évszakos növény, amelyet az Egyesült Államok déli részén és a világ más meleg éghajlatú területein a házikertekben termesztenek. Az okra magas, felálló növény, gyönyörű rózsaszín, sárga és bordó virággal.

A fiatal maghüvelyek a növény leggyakrabban ehető részei. Azonban minden része ehető, amint azt a továbbiakban tárgyaljuk.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Okra nevek

Az okra más néven “női ujj”, “okro” és bhindi, az indiai és afrikai konyhában népszerű. Állítólag Afrikából származik, pontos eredete körül némi vita és homály van. Azt azonban tudjuk, hogy az eredeti meleg éghajlaton valójában évelő növény. Az észak-amerikai éghajlaton az okrát egynyári kerti növényként termesztik, különösen a mély déli területeken.

Délen megvan az a luxus, hogy a magokat egyszerűen a meleg földbe dugjuk (megjegyzés: egy éjszakai áztatás langyos vízben segíti a csírázást).

Hogyan termesszük az okra-t hidegebb éghajlaton

Magokat beltérben indítunk

• az okra palántákat az utolsó fagy után ültessük ki, amikor ~5″ magasak és 4 vagy több valódi levéllel rendelkeznek

.

• vagy kezdettől fogva cserepekben neveljük az okrát
• az okra magokat egy éjszakára beáztatjuk, mielőtt elültetjük őket

Az okra magok egy éjszakára történő beáztatása langyos vízben segíti a csírázást.

Az okra növény

Az okra növény “gyümölcsét”, leveleit, virágait és magvait megeheti!
~GardensAll.com

Az okra ehető részei – az összes!

• Gyümölcs (a zöldséghüvely valójában gyümölcs)
• Levelek
• Virág
• Magok

Azok számára, akik a lehető legtöbb élelmiszert szeretnék termeszteni a lehető legkevesebb helyen, az okra előnye, hogy rendkívül ehető. A legtöbb ember csak az okra “gyümölcsét” eszi, igen… az okra egy gyümölcs és valójában nem zöldség, bár mindannyian esszük és annak gondoljuk. De nem ez az okra egyetlen ehető része.

Ehető okralevelek

Igen… Az okralevelek ehetők!

Az okralevelek alapvetően úgy fogyaszthatók, mint a spenót, például nyersen salátákban, szendvicsekben, párolva, párolva, párolva és levesekbe aprítva. A fiatalabb, frissebb levelek nyersen a legjobbak, de a nagyobbak párolva és párolva is jók.

A szezon során szedjünk le néhány okra levelet, ügyelve arra, hogy a növényt ne fosszuk meg a hüvely növekedését tápláló szoláris receptoraitól. A szezon végén, ami nálunk, a 7a zónában az őszi időszak, minden egészséges okra levelet betakarítunk, mielőtt kihúzzuk a növényt, hogy helyet csináljunk a fokhagyma ültetésének.

Az okra a napi C-vitamin-érték 22%-át tartalmazza.

Okra előnyei

• Szív
• Bélrendszer
• csökkenti a rossz koleszterinszintet
• Diabetes*
• Vitaminok – C, A és folsav
• Ásványi anyagok – vas, kálium és magnézium

*Egereken végzett laboratóriumi vizsgálatok szerint az okra jótékony hatással lehet a cukorbetegségre, mivel képes csökkenteni a vércukorszintet.

Okra víz, okra kivonat és okra magok – gyógyászati előnyök

Ez a cukorbetegség megelőzésére szolgáló előny, talán ezért van az, hogy egyes kultúrákban hagyománya van az okra víz fogyasztásának. Az egyik vizsgálatban az okramag kivonatát használták a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173 A másik vizsgálatban az okrakivonatot a terhességi cukorbetegségben (GDM) szenvedő patkányok vércukorszintjének javítására használták.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

A másik vizsgálatban az okrakivonatot a terhességi cukorbetegségben (GDM) szenvedő patkányok vércukorszintjének javítására használták.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

“Törökországban már régóta fogyasztják a pörkölt okra magvak infúzióját a cukorbetegség terápiájában.”

Okra táplálkozás

Okra táplálkozási tények – Dr. Axe

Forrás: Dr. Axe

Source: Dr. Axe1

Okra levelek táplálkozása

• Vitaminok – A és K (nyomokban)
• Ésványi anyagok – vas és magnézium
• Fitonutriensek
• Szálak az emésztés egészségéért

Az okra levelek elsődleges táplálkozási hozzájárulása úgy tűnik, hogy az oldhatatlan rost, jót tesz az emésztés egészségének. Sok kultúra kedveli az okra leveleket a pikáns, kesernyés íz miatt, amelyet az okra levelek adnak a levesekhez és a gumbókhoz. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

Mi már azelőtt is rajongtunk az okráért, mielőtt ezeket a tápanyagokkal kapcsolatos információkat ismertük volna. Most még többet szeretnénk termeszteni! Szóval, hogyan ültetik és termesztik a kertészek ezt a csodálatos növényt?

Az Okra könnyen termeszthető?

Az Okra az egyik legkönnyebben termeszthető növény a mi USDA 7A zónánkban.

Hogyan termeszthető az okra

Mikor ültessük az okrát

Az okra magokat hamarosan ültesse el… amikor a talaj hőmérséklete tartósan 60℉. A vetőmagok előkészítéséről bővebben alább olvashat.

Okra magok

• Az okra magokat közvetlenül a földbe vethetjük, amikor a talaj hőmérséklete tartósan 60℉ fölött van
• Az okra magokat a kemény maghéj felbontásával
  • egy éjszakán át langyos vízben áztatjuk, vagy
  • szikkasztjuk, (a magok csiszolópapírral való durvítása a kemény héj gyorsabb lebontása érdekében
• A magokat 1 hüvelyk mélyre ültessük jó vízelvezetésű talajba
• A magokat 4 hüvelyk távolságra helyezzük egymástól a sorban (ritkítás 12 hüvelykig) és 24 hüvelyk távolságra a sorokban
• A törpe okra fajták termeszthetők konténerben
• Válasszuk a tüske nélküli fajtát (mint a Clemson)-egyes okrafajták göcsörtösek lehetnek

Okra palánták

• Okra palánták ültetése 12″ távolságra egymástól 24 hüvelyk távolságra lévő sorokba

Hová ültessük? Okra termesztése

• Teljes napfény
• Egyengén savanyú talaj ~6pH
• Jól vízelvezető, szerves anyagokban gazdag talaj
• Tér az okra növényeknek:
  • még 8′ magas x 3′ széles

Okra termesztése

• Kiegyensúlyozott műtrágyát alkalmazzon a megadott arányban
• Mivel 2-4 hüvelykes mulcsréteget alkalmazzon
• Száraz és meleg körülmények között szükség szerint szorgalmasan öntözze
• Mikor 24 hüvelyk magas, csípje le a főszár csúcsát az elágazás és a jobb terméshozam érdekében2
• Gondosan gyomláljon és művelje a növényt:

Okra tenyészidőszak

• Területfüggő – az utolsó fagy után ültessük ki
• Okra az ültetés után kb. 2 hónapig tart.

Mikor kell betakarítani az okrát

• Nyár közepétől kora őszig
• Naponta szedjük le az okrát
• 3″-es méret az optimális

Mihelyt a maghüvelyek elkezdenek kipattanni, napi felmérést kell végezni, hogy biztosan betakarítsuk őket, amíg még kicsik.

3 hüvelyk az ideális maximális méret az okra betakarításához.

Mihelyt a hüvelyek nagyobbak lesznek, keménnyé és ehetetlenné válnak, és a növény termelése is lelassul. Meglepő, milyen gyorsan tudnak megnőni ezek az okra hüvelyek! Gyakran előfordul, hogy a növény oldalhajtásokat bocsát ki, amelyek további hüvelyeket termelnek.

Jing Orange Okra vizuális élvezetet és magasságot ad az ehető tájnövénynek.

Okra – a kert királynője

A frissen a kertből származó okránkat nagyon szeretjük. A szezon végén mindig azt kívánjuk, bárcsak többet termesztettünk volna. Ezért megdupláztuk az okratermesztésünket, és egy másik fajtával bővítettük.”

Okra fajták

• Jing Orange – mutatós piros hüvelyű, dísznövény ehető tájak udvari kertjeibe.
• Clemson Spineless okra – (80) termékeny termelő, nincsenek tüskéi, legjobb kicsiben szedni
• ‘Perkins Long Pod’ – nagyon zöld és extra nagy hüvelyek
• Alabama Red’ – magas csírázási arány, egyedi, piros színű, kövér hüvelyek
• ‘Eagle Pass’ – nagy hüvelyek Eagle Passból, TX-ből, kevésbé nyálkás fajta

Hogyan termeszthető az okra konténerben

Igen, az okra cserépben is termeszthető! A legjobb eredmény érdekében próbálkozzon törpe okrafajtákkal.

Kipróbálhatja a törpe fajták, mint például a ‘Baby Bubba’, vagy a ‘Cajun Delight’ termesztését nagy méretű edényekben. Az ‘Annie Oakley II’ jó az északi kertekbe, ahol rövidebb az évszak, kb. 50 nap alatt terem.

Ezek a bokorszerű fajták kb. 4 láb magasra nőnek, és 55 nap alatt teremnek. Így akkor is termeszthetünk okrát, ha kevés a hely.3

Mivel határozottan korlátozott napfényes helyünk van, idén a ‘Baby Bubba’ és a ‘Cajun Delight’ törpe okrafajtákat termesztjük nagy cserépben.

Törpe okrafajták – ~ 4′ magas – 55 nap alatt teremnek

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

A törpe okrafajták körülbelül 4 láb magasra nőnek és 55 nap alatt teremnek. Így konténerekben vagy korlátozott kerti területen is termeszthetünk okrát.https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Gyors és finom párolt okrakalevél recept Az okra zöldjét hagymával fokhagymás vajban pároljuk. Ha szeretné … Continue reading

Az ízletes és tápláló okra egy másik csodálatos, jótékony hatású étel

Okra párolva dresszinggel

A párolt okrát egy kis balzsamecettel, vagy ha úgy tetszik, egy kis olasz dresszinggel, vagy vajjal, vagy Texas Pete’s csípős mártással tálaljuk. A legjobb! Van egy fantasztikus indiai curry étel is, a Bhindi Masala, amit különleges alkalmakkor készítünk.

Okra leves, pörkölt és gumbo

A déli stílusú levesek és pörköltek kedvenc kiegészítője, az okra a gumbo alapanyagaként ismert, és természetesen panírozva és sütve is nagyszerű. Az egészségesebb változathoz próbálja meg kukoricalisztbe forgatni és sütőben vagy légkeveréses sütőben sütni.

Mindenféle recept megtalálható az interneten és számos nyomtatott szakácskönyvben. A pácolt okra könnyen elkészíthető “felrakáshoz”, és akár grillezhető is a kedvenc főételünk mellé. A szárított okra vagy az okra chips remek rágcsálnivaló.

Azoknak, akik rajonganak az okraért, de még nem termesztették, tudniuk kell, hogy a betakarítás után gyorsan romlik az íze. Amit a boltban veszel, az íztelen a kertből származó friss okrához képest. Tehát, ha van hely és megfelelő talajviszonyok, miért ne termesztene belőle? Még a “soha nem okra” tömeg egy része is meggondolná magát, ha kipróbálná frissen és főzve, így a “fújós” dolgok minimálisra csökkennének.

Pörkölt kukorica és okra

Recept és kép: GardensAll közösségi tag, Michael Hamori

FELIRATOK:

A sütőt előmelegítjük 250℉

Mennyiségek: mindegyikből körülbelül egyenlő mennyiséget használjunk… variáljuk az ízlésünknek és annak megfelelően, hogy mennyi van kéznél.

• Okra – 1/4-1/2″ szeletekre (1 centiméter)
• Kukoricacsutka – friss, a csutkáról egy tálba kapart kukorica
• Piros paprika – finomra kockázva
• 1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
• Fűszerpaprika, ízlés szerint
• Kömény (opcionális; jó, ha mexikói beütést szeretne)
• 1 evőkanál olívaolaj

1. Egy nagy tálba dobja össze ezeket a hozzávalókat.
2. Eloszlatjuk egy kizsírozott sütőlapon
3. Süssük alacsony hőfokon 250℉-en, amíg a kukorica elkezd barnulni a tetején. Annyira finom.

NYOMÓS! Köszönöm, Michael!

Ha szeretnéd megosztani kedvenc okra recepted/jeidet fotókkal, küldj egy e-mailt vagy posztolj a GardensAll Facebook oldalán. Ha tudsz fotót is mellékelni.

Még több a közösségtől

Okra… Imádom!!! Mi egészben esszük (nem vágjuk fel) párolt (kevés olívaolajban) hagymával, friss fokhagymával, (szalonnával opcionálisan), konzerv vagy friss apróra vágott paradicsommal keverve. Miután a fentieket megpároltuk és átsütöttük, beledobunk egy kis egész okra-t, és addig pároljuk, amíg éppen csak megfő.Nagyon finom és nagyon egészséges. A tetejére reszelt cheddar sajtot tehetünk: opcionális.
~Marla Baum, Anderson, CA

Nagyszerű kerteket és boldog termést kívánok!

1. https://draxe.com/okra-nutrition/
2. https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
3. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto
4. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
   

   Válaszd a törpe okra fajtákat konténeres termesztéshez

   

   Cajun Jewel Dwarf Okra kb. 4′-re nő

   

   Törpe Okra Baby Bubba kb. 4′-re nő

   

   How to Cook, Prepare and Season Okra

   Az okra elkészítésének nagyon sok módja van.

   Párolva, főzve, párolva, levesbe, pörköltbe vagy gumbóba, kevergetve, déli sütve vagy szedve, az okra sokoldalú étel, amely mindenféle módon és mindenféle konyhában elkészíthető.

   Az okra főzésének legegyszerűbb és legegészségesebb módja, ha kissé puhára és intenzív zöldre pároljuk.

   Okra leveles receptek

   • Gyors és egyszerű okrászöldség és kukorica

   A legtöbb ember nem szereti az okra levelek pökhendi állagát. Azonban párolva, főzve, párolva, citromlével és olívaolajjal vagy vajjal tálalva, vagy levesekhez adva nagyszerű módja az okra levelek elkészítésének. ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160