Ha Tokióban jár, mit szeretne enni?? A világ legjobb szusiját vagy a híres tempurát? Ez a kettő a legismertebb, mint Tokió jelentős ételei, de tudod, hogy van egy igazi helyi étel, amit a tokióiak imádnak? Ez a MONJAYAKI!!
Mi az a Monjayaki??
A Monjayaki (gyakran Monja) egy Kanto régióban (Tokió környékén) népszerű, serpenyőben sült tésztaétel. Gyakran hasonlítják az Okonomiyakihoz, ami eredetileg a Kansai régióból (Oszaka környékéről) származik.
Ha még sosem láttad ezt az ételt, az első benyomásod a Monjayakiról az lenne, hogy “szörnyen néz ki!”, “ez tényleg étel?”, “undorító…” vagy valami ilyesmi, gondolom. Igen, hogy őszinte legyek, lehet, hogy nem tűnik finomnak, de higgyétek el, el fogtok tőle ájulni! A Monjayaki szuper finom!!!
A Monjayaki és az Okonomiyaki között az a különbség, hogy a Monjayaki sokkal folyékonyabb. Míg az Okonomiyakit gyakran “japán palacsintának” magyarázzák, addig a Monjayakit nehéz leírni a nyugati étellel… olyan, mint a “folyós Okonomiyaki”.
A Monjayaki az Okonomiyakihoz hasonló különböző hozzávalókból készül (apróra vágott zöldségek és tenger gyümölcsei), de sokkal folyósabb tésztakeverék vízzel és dashi alaplével kombinálva.
Hogyan kell elkészíteni a Monjayakit
Hogyan kell enni a Monjayakit? Van egy bizonyos módja a finom Monjayaki elkészítésének és élvezetének. Amikor egy Monjayaki étteremben rendelsz, egy tálat szolgálnak fel neked, amiben minden hozzávaló benne van.
1. lépés: zsírozd meg kissé a vaslapot, és csak a sütni való hozzávalókat tedd bele. (*Figyelem* Ne keverjük össze a hozzávalókat és a tésztát, és Vigyázzunk, hogy ne kerüljön folyadék a tányérba!!)
2. lépés: Sütés közben fémspatulával apró darabokra vágjuk a hozzávalókat, és amikor a hozzávalók megsültek, a serpenyőn egy kört (úgynevezett “dote”) alakítunk ki. (*Jegyzet* Ügyeljünk arra, hogy a körben ne legyen űr vagy lyuk!)
3. lépés: A folyékony keveréket óvatosan beleöntjük a körbe (*Jegyzet* ezt 2-3 részletben tesszük, hogy a folyadék ne folyjon túl a körön), és amikor a keverék besűrűsödik és megszilárdul, mindent összekeverünk, és vékonyan, laposan szétkenjük.
4. lépés: Amikor besűrűsödik és karamellizálódik, ideje enni!!! Használd a kis fém spatulákat az evéshez. Nyomd le a keveréket, hogy a spatulához tapadjon, és vidd a szádhoz! (*Jegyzet* Vigyázz, mert forró!!!)
A tetejére reszelt hínár (általában az asztalon adják) is jó ötlet lenne! Miközben eszed a Monjayakit, egyre barnább lesz és az alja megég, és ezt az égett részt hívják “Okoge”-nak, amit a helyiek a legjobb résznek tartanak!!!
A legtöbb Monjayaki étteremben van eladó, aki segít, ha nem tudsz főzni. De sokkal szórakoztatóbb egyedül főzni!
Hol lehet enni
Tokióban számos Monjayaki étterem található, de egy bizonyos terület óriási hírnévre tett szert, mint “Monjayaki negyed”. Ez a Tsukishima (月島) terület, amely egy kis mesterséges sziget a Tokiói-öbölben, nagyon közel a Tsukiji területhez. Tsukishima-ban van a “Monja Street”, ahol több mint 70 Monjayaki étterem sorakozik!
Szóval, most már tudod, hogyan kell tökéletesen élvezni a Monjayakit!!! Monjayaki rengeteg feltétet választhat, így hozza létre a saját ételét, és szórakozzon a főzés finom Monja 🙂 Keres még több egyedi japán étel? Akkor érdemes elolvasnod ezeket az alábbi cikkeket!
▽Kapcsolódó cikkek▽
▼Szerkesztő válogatása▼