A genetikailag módosított élelmiszerek szó szerint mindenütt ott vannak Amerika élelmiszerboltjaiban. Az irónia az, hogy fogalmunk sincs, milyen hatással vannak az egészségünkre vagy a környezetünkre.

Az az érzésünk, mintha ez a mozgalom egy éjszaka alatt történt volna, mindenféle kérdés vagy tétovázás nélkül. Amikor az étterme alapvető céljaira gondol, a lényeg és a fő motiváció mindig a vendégélmény javítása körül összpontosul. A vendégélményre a legtisztább formában, a felszolgált minőségi ételre gondolva.

A vendégek egyre igényesebbek, amikor arról van szó, hogy mit tesznek a szervezetükbe, amikor otthon főznek. Miért ne várnák el ugyanezt a gondosságot akkor is, amikor étteremben étkeznek?

Biztos vagyok benne, hogy hallott már a foodie-ról, igaz? Mi tényleg beleástuk magunkat, hogy mit is jelent valójában “foodie”-nak lenni, és akár hiszed, akár nem, többről van szó, mint azokról a 25 éves iPhone-t használó, villásreggelizni járó emberekről. Valószínűleg te is foodie vagy. Szereted az ételt, és szereted a tested, miért akarnál tehát rossz ételeket juttatni a testedbe, vagy a vendégeidbe?

Mi az a “GMO?”

Az amerikai termények több mint 54 százaléka tartalmaz GMO-t, és a feldolgozott élelmiszerek nagyjából 70 százaléka tartalmaz legalább egy genetikailag módosított összetevőt, a Center for Science in the Public Interest, egy nonprofit oktatási és érdekvédelmi szervezet szerint. Ezeket a számokat nagyon nehéz hallani és megérteni. Alapvetően szinte minden étel, amit elkészítünk, tartalmaz egy vagy több GMO-t.

A Center for Science in the Public Interest szerint “a géntechnológia lehetővé teszi, hogy bármely szervezetből (például egy baktériumból) izolált specifikus géneket adjanak hozzá ugyanannak vagy egy másik szervezetnek (például egy kukoricanövénynek) a genetikai anyagához”.

Kiderült, hogy nem a hatalmas dollár a kulcsa a szezonális munkaerő-felvételnek országszerte. Mely nyaralóhelyek a legjobbak a sörkedvelők számára, és hová érdemes a koktélok ismerőinek elmenniük egy emlékezetes italért? Az Upserve’s Food & Beverage Sales Forecast mindent elmond.

Download The Forecast

Ahelyett, hogy arra kényszerítenénk, hogy elolvassa, és újraolvassa, íme, mit jelent ez laikus nyelven.

• A GMO-k létrehozásának eredeti célja a “világ éhezésének megszüntetése” volt. Ennek egyik módja az volt, hogy a gazdák terményeit a bogarak számára visszataszítóvá tegyék, így több terményt tudtak termelni a növekvő világnépességünk táplálására. Ez az érv nagyon is megvalósítható volt, ha belegondolunk, mennyivel nőtt a népességünk az elmúlt 100 évben.
• Mivel a bogarak és a betegségek ellenállóvá váltak az ilyen típusú növényvédő szerekkel szemben, a gazdák viszont arra kényszerültek, hogy egyre többet és többet permetezzenek. Az egyre több és több permetezéssel a környezetünk és a testünk is károsodott.
• Ugorjunk napjainkba, ahol mindenki “helyi forrásból származó és bio” menüválasztékot kér, vagy emlékezteti a kiszolgálót, hogy ételallergiája van.
• Ez a helyi forrásból származó és bio mozgalom új, főleg azért, mert ez egy új piac. 25 évvel ezelőtt a legtöbb élelmiszer megfelelt a biotermesztés követelményeinek. A FARE, a Food Allergy Research & Education csoport arról számolt be, hogy 2008-ban a Center for Disease Control (Betegségellenőrzési Központ) a gyermekek körében az ételallergiák 18 százalékos növekedését észlelte 1997 és 2007 között. És mégis újra emelkedett, 1997 és 2011 között körülbelül 50%-ra.

Frankenfood, amitől Frankenstein menekülne:

A “frankenfood” kifejezés mára már szállóigévé vált. Megnézed a leltáradat, és meglátod a tenyered nagyságú epret, és azt gondolod, hm… ez nem tűnik jónak. Nos, az ösztöneidnek igazuk van, ez nem természetes. Ezek annyira újak az étrendünkben, hogy csak most látjuk a hatását. Szinte lehetetlen, hogy az étterme elkerüljön mindenféle GMO-t vagy feldolgozott élelmiszert. Ne felejtsd el, hogy a GMO-k nem csak a gyümölcsökben és zöldségekben vannak. Beszélünk az olajok előállításához használt babokról, amelyek tartalmazhatják őket, a húsokról és a tejekről.

Itt van a “piszkos tucat” azon termékekből, amelyeket az éttermének (és otthonának is) mindenképpen kerülnie kell!

1. Eper
2. Alma
3. Nektarin
4. Őszibarack
5. Cellér
6. Gyümölcsök
7. Gyümölcsszőlő
8. Cseresznye
9. Spinach
10. Paradicsom
11. Paprika
12. Cseresznyeparadicsom
13. Oborka

Amint tanulunk veletek, szívesen meghallgatnánk, hogy az Önök étterme elkezdte-e a GMO-mentes környezet bevezetését, és hogy mennyibe került ez a változás (eddig!)

Nézze meg az Upserve élelmiszer- és italértékesítési előrejelzését!