A nyers pulykatermékekhez köthető, több gyógyszerrezisztens szalmonella fertőzés halálos több államra kiterjedő járványa tovább terjed – derül ki az atlantai Szövetségi Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) legutóbbi jelentéséből.

A járvány tavaly július óta tart, és a négy kapcsolódó visszahívás közül a legutóbbi mindössze két héttel ezelőtt történt. A legfrissebb jelentés szerint:

• A legutóbbi, 2018. december 21-i frissítés óta 63 újabb megbetegedést jelentettek, így a 41 államból és a Columbia körzetből összesen 279 megbetegedett emberről érkezett jelentés.
• 107 ember került kórházba.
• A korábbi frissítésben egy halálesetet jelentettek Kaliforniából.
• A megbetegedések ebben a járványban 2017. november 20. és 2019. január 29. között fordultak elő.
• A kanadai egészségügyi ügynökség Kanadában a SalmonellaReading baktérium azonos DNS-ujjlenyomatával fertőzött betegeket azonosított.
• A SalmonellaReading járványtörzset különböző nyers pulykatermékekben, köztük darált pulykában és pulykapogácsában azonosították. A járványtörzset nyers pulykatápokban és élő pulykákban is megtalálták, ami arra utal, hogy a törzs széles körben elterjedt a pulykaágazatban.
• Egy sor pulykaterméket visszahívtak, mert azok szalmonellával szennyeződhettek.
• A nyers pulykatermékek vagy élő pulykák egyetlen közös szállítóját nem sikerült azonosítani, amely az egész járványt okozhatta volna.
• A járványtörzs számos létesítményben és beszállítóban jelen lehet, ami azt jelenti, hogy a nyers pulykahúst tartalmazó élelmiszerek számos márkája és típusa lehet érintett.
• A CDC és az USDA-FSIS megosztotta ezt az információt a pulykaipar képviselőivel, és kérte őket, hogy tegyenek lépéseket a pulykák szalmonellaszennyezettségének csökkentése érdekében.
  A vizsgálat folyamatban van, és a CDC további információkkal fog szolgálni, amint azok rendelkezésre állnak.

A CDC tanácsai a fogyasztóknak:

• A nyers pulykát mindig óvatosan kezelje és alaposan főzze meg az ételmérgezés megelőzése érdekében.
• A visszahívott pulykatermékek kivételével a CDC nem tanácsolja, hogy a fogyasztók kerüljék a megfelelően főzött pulykatermékek fogyasztását, vagy hogy a kiskereskedők hagyjanak fel a nyers pulykatermékek értékesítésével.
• A szalmonellafertőzés megelőzésének általános módjai közé tartozik a megfelelő kézmosás és a pulyka 165°F belső hőmérsékletűre való főzése. A hőmérőt a pulyka legvastagabb részébe dugja be a hőmérséklet ellenőrzéséhez. A pulykaburgerek esetében a hőmérőt a hamburger oldalába, a húspogácsa legvastagabb részébe, középen helyezze be.
• A CDC nem javasolja a háziállatok nyers táplálékkal való etetését.
• További megelőzési tanácsok itt.

A szalmonellától az emberek 12-72 órával a csíra lenyelése után megbetegszenek, és hasmenést, lázat és gyomorgörcsöket tapasztalnak. A legtöbb ember egy héten belül felépül, de egyes megbetegedések tovább tarthatnak és súlyosabbak lehetnek.

A kapcsolódó visszahívások története:

2019. január 28-án a minnesotai Woody’s Pet Food Deli visszahívta a Külső nyers pulykás állateledelt. A visszahívott terméket 5 kilós műanyag tartályokban értékesítették “Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” felirattal és Minnesotában értékesítették.

2018. december 21-én a Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, Faribault, Minnesota visszahívott körülbelül 164 210 font nyers darált pulykaterméket. A visszahívott darált pulykahúst 1 kilós, 2,5 kilós és 3 kilós, “P-579” üzemszámmal ellátott csomagokban értékesítették. Ez a termék tálcás csomagolásának oldalán található.

2018. november 15-én a Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, Barron, Wisconsin államban visszahívott körülbelül 147,276 font nyers darált pulykahús terméket. A visszahívott darált pulykahúst egykilós kiszerelésben értékesítették, a “P-190” üzemszámmal felcímkézve. Ez az USDA ellenőrzési jelzésen belül található.

2018. február 5-én a Raws for Paws of Minneapolis, MN visszahívta körülbelül 4,000 fontnyi External in 5 font és 1 font pufi őrölt pulyka állateledelét.

Ne fogyassza, ne adja el és ne tálalja a visszahívott pulykatermékeket.

A CDC frissíteni fogja a fogyasztóknak és a kiskereskedőknek szóló tanácsokat, ha további információk válnak elérhetővé, például a betegséggel összefüggésbe hozott nyers pulykatermék szállítójáról vagy típusáról.

(Az Élelmiszerbiztonsági hírek ingyenes előfizetéséhez kattintson ide.)