Az én 9 legjobb okom, hogy Ferrara, Olaszországba látogassak az alábbiak szerint. Ferrara valószínűleg nem szerepel a legtöbb utazó bakancslistáján, amikor Olaszországba megy, de olvass tovább, hogy megtudd, miért érdemel több figyelmet ez a város.
Mamával három nap velencei tartózkodás után elhagytuk Sirmione sul Gardát.
Az Emilia Romagna régió turisztikai hivatala kegyesen vendégül látott bennünket a The Astra Hotelben, séta, valamint vacsora a Hotel Astra étteremben. Minden vélemény a sajátom, mint megjegyeztem, ez az “én” top 9 okom Ferrara meglátogatására.
Vezetés Ferrarába
Velencében béreltem autót, így útközben megálltunk egy Autogrillnél ebédelni. Ha Olaszországban az autostrádákon (helyesen olaszul: autostrade) utazol, biztosan elhaladsz legalább egy vagy több ilyen étterem/pihenőhely mellett. Az én javaslatom: megállni.
Mint annyi más kulináris dolog, amit Olaszország olyan jól csinál, az Autogrillt is hozzáadhatja a listához. Meglepően nagyon jó minőségű ételeket találsz itt. Nézze meg ezt, és mondja meg nekem, hogy ez az a fajta étel, amit az USA vagy Kanada bármelyik pihenőhelyén találna?
Miután jóllaktunk a csodás hús- és sajttálon és a friss paradicsomsalátán, továbbmentünk Ferrara felé. Csak két óra volt az út, és mivel nem volt forgalom, pontosan a menetrend szerint haladtunk. (Ha nem tudod, hol található Ferrara, ez segíthet.)
Délután megérkeztünk a The Astra Hotelbe. Anyával bejelentkeztünk, gyorsan felfrissültünk, és elindultunk az utcára, hogy találkozzunk egy barátommal. Katie és imádnivaló kisbabája találkozott velünk egy italra a Castello Estense-vel szemben.
Katie bemutatott nekem egy új koktélt, amiről még sosem hallottam: a Hugót. Miután visszatértem az Egyesült Államokba, rákerestem a neten, és úgy tűnik, eredetileg Ausztria tiroli régiójából származik. Proseccóval, bodzaviráglikőrrel (St. Germain) és mentával készül. Nagyon ízlett! Itt egy recept az olaszországi Positano egyik bárjából.
Miután találkoztunk Katie-vel, anyával visszasétáltunk a szállodánkba, hogy találkozzunk Ritával, az idegenvezetőnkkel, akivel Ferrara központjában tettünk egy sétát. Rita kedves volt, és elmagyarázta, hogy Ferrara történetével, valamint számos tipikus ferrarai étellel fogunk megismerkedni.
✧
UNESCO Világörökség
Ferrara az UNESCO Világörökség része. A 15. és 16. századi itáliai reneszánsz szellemi és művészeti hozzájárulása miatt választották ki. Ferrara volt az első város, amelyet a perspektíva új felfedezésével terveztek meg. A város 1492-es elkészülte a modern várostervezés kezdetét jelentette. Az UNESCO sehol sem dobja ki ezeket a címeket.
A történelem
Ferrara hihetetlenül hosszú és bonyolult történelemmel rendelkezik. Rita jó háttéranyagot adott nekünk a város gazdag, ugyanakkor erőszakos történelméről. Kitért a “közelmúlt” történelmére is, de őszintén szólva, ha a történelem szerelmese vagy, Ferrara neked való.
Az Este-ház meghatározó szerepet játszott annak a fajta városnak a kialakításában, amilyenné Ferrara végül vált. Középkori városból reneszánsz gyöngyszemmé vált.
Rita elvitt minket egy oszlophoz, amely az 1700-as évek eleje óta történt összes árvizet részletezi. Az ismétlődő árvizek Ferrara közelségének köszönhetőek a Póhoz, Olaszország legnagyobb folyójához. Egyébként a viszonylag legutóbbi, és egyben legsúlyosabb árvíz 1951-ben történt.
Ferrara történelmének olyan sok aspektusa van, hogy nehéz mindet felsorolni. Ferrara például nagy zsidó befolyással rendelkezik. Sőt, éppen az év elején nyílt meg az olasz zsidóság új múzeuma. Rita azt is elmondta nekünk, hogy 1570-ben Ferrara hat hónapon át földrengéseket élt át! Los Angeles-i lányként ez ijesztően hosszú idő a folyamatos rengésekhez!
Castello Estense
Az 1385-ben építeni kezdett “castello” Ferrara ékköve. Amellett, hogy a vár nagyon jó állapotban van, egy nagy vizesárokkal is rendelkezik. Rita elmagyarázta, hogy a vizesárok vize valójában a Pó folyóból származik, amit igazán különleges tulajdonságnak találtam. A vár hatalmas és nagyon impozáns. Biztosan nem lehet kihagyni, ha Ferrara központjába megyünk.
Ez a középkor két fontos fennmaradt épületének egyike. Bár mi csak az udvaron és a váron keresztül sétáltunk be, a belső tér látogatható, és a jelek szerint egészen lenyűgöző.
A sós konyha
Leülsz? Mert ez eltarthat egy darabig. Igen, Ferrarában mesés az étel, legalábbis amit anyuval a Ristorante Astrában kóstoltunk, az 5 csillagos jó volt! A fenti képen a tipikus ferrarai cappellacci ricottával és spenóttal töltve, de hadd menjek vissza.
Ristorante Astra
Először is el kell mondanom, hogy aznap este csodálatos pincérünk volt, Gianluca. Ő volt a legfigyelmesebb, segítőkész és barátságos pincér, és fokozta a vacsoraélményünket azon az estén. Mindent elmagyarázott, amit tudni akartunk az összes ételről, és türelmes volt a fényképezésemmel, még asszisztált is!
Antipasto
Az antipasto tál (tagliere di salumi e formaggi tipici) olyan gyönyörű volt, hogy anyával csak boldogan ültünk és bámultuk egy darabig. A táblán kétféle Zia szalámi (tipikus ferraresei szalámi), Prosciutto di Parma, coppa, parmigiano reggiano darabkák és cseresznyeparadicsom volt. Lényegében a legjobbak legjobbja!
A kép alsó részén látható, ami egy borospohárnak tűnik, de ez egy balzsamecetes szósz, amit a sajtra csepegtetnek. Továbbá, a fenti fotó jobb felső részén alig láthatóan a regionális Coppia kenyér. Ez a kenyér nagyon híres és védett, és többet is olvashatsz róla, mivel ez az egyik ok, amiért érdemes Ferrarába látogatni (#9). Akár hiszed, akár nem, anyu és én mindet megettük! Boldogok voltunk, mint a kagyló, és őszintén szólva elégedetten távozhattunk volna. Alább a helyi DOC Sangiovese bor, amit a vacsorához ittunk.
Primo
A következő fogásunk a tészta volt. Mivel minden helyi specialitást ki akartunk próbálni, mindegyikünknek jutott egy-egy tányér cappellacci. Az egyik spenótos és ricottás volt, sós vajjal és mogyoróval tálalva (fenti kép). A másik a cappellacci di zucca (sütőtök) al ragù di bolognese volt, amely a legismertebb a kettő közül. Mindkettő finom volt, de a kedvencem a ricottás-spenótos volt.
Secondo
Mama és én már jóllaktunk, de persze volt még egy fogás! 😂Nem csalódtunk a Salamina da sugóban, egy ferrarese típusú pácolt kolbászban, amit főzve, burgonyapürével tálalnak. A Salamina da sugo a helyiek abszolút kényelmi étele lehet, mivel annyira kiadós, finom és csodálatos volt!
Ez nagyon emlékeztetett egy olyan kolbásztípusra, amit a Nonna-m szokott készíteni, így könnyen mondhatom, hogy imádtam ezt az ételt. Az étel egyértelműen az egyik legjobb ok, amiért érdemes Ferrarába látogatni.
Egy csodálatos marhahús és porcini fogást (tagliata di manzo ai funghi porcini) is felszolgáltak nekünk, és ezen a ponton már tényleg elértük a kapacitásunkat, bár az egész szuper volt!
A desszertünket alább láthatjátok (igen, Gianluca hozott nekünk desszertet is)!
Végül még egy sós ételt szeretnék megemlíteni a Pasticcio Ferrarese-t, ami lényegében egy makarónis pite. Igen, tészta, fehér mártás és hús egy kéregbe sütve. Őszintén szólva nekem nem tűnt vonzónak, de ez egy másik tipikus ferrarai alkotás. Nem volt alkalmam megkóstolni, de ezen a kollázson láthatjátok, hogy néz ki.
Az édességek
Nem, nem csak a fánkok, bár tudjátok, hogy imádom őket! Ferrarának megvannak a maga jellegzetes édességei, amelyek közül kettőt anyu és én is megkóstoltunk.
A Ristorante Astrában kóstoltuk meg a Tenerina Ferrarese-t. Ez egy sötét és csokoládés sütemény volt. Alig volt benne liszt, és szuper gazdag és dekadens. Tenero olaszul puhát jelent, és ez a torta határozottan puha és finom; imádtuk. Mondhatni, hogy ennek a süteménynek van némi történelme, mivel először a 900-as években készítették. Nem, nem hagytam ki egy számjegyet sem! Ráadásul megkockáztatom, hogy ez lehet az elődje a mi imádott olvadt csokoládé lávatortáinknak…
Egy nagyon híres ferraresei édesség a Pampapato. Ennek az étcsokoládéval bevont, sűrű csokoládétortának is gazdag története van. A pampapato vagy pampepato, jelentése “borsos kenyér”, és kakaóból, lisztből, cukorból, kandírozott gyümölcsökből, mandulából és fűszerekből készül, majd sötét csokoládéval vonják be.
A pampapato a “pane da papa”, vagyis a pápa kenyere is. Anyu és én megosztottak vagyunk ezzel az édességgel kapcsolatban: Nekem nagyon ízlett, de neki nem. Őszintén szólva azt hittük, hogy fordítva lesz!
Földrajzi elhelyezkedése
Ez az egyik legnagyobb ok, hogy Ferrarába látogassunk, ha engem kérdezel! Ferrara autóval való távolsága~
Bologna 27 mérföld / 44 km
Padua 42 mérföld / 68 km
Verona 51 mérföld / 83 km
Velence 55 mérföld / 89 km
Firenze 1o3 mérföld / 166 km
és kevesebb mint 200 mérföldre van Svájctól
Sétálható és majdnem autóval-Free City Center
Nem tudom, mi van veled, de az autómentes (és majdnem autómentes) városok és területek nagy vonzerőt gyakorolnak rám. Ha jártál már gyalog olyan városokban, mint Róma, akkor tudod, hogy már az a stressz is monumentális lehet, ha csak át kell menni egy utcán! Imádtam Ferrara belvárosát. Ahogy a fenti képen is látszik, olyan nyugodt hangulata volt.
Az építészet
A legtöbb olasz városhoz hasonlóan Ferrarában is hihetetlenül sokféle építészeti stílus létezik.
Még nem is említettem a fotózási lehetőségeket Ferrarában: végtelenek! Következésképpen ez önmagában is egy újabb ok lehetne, amiért érdemes Ferrarába látogatni.
A híres ferrarai coppia kenyér
Az egyik ok, amiért Ferrarába érdemes látogatni, egy helyi specialitás. Mint látható, ez nem egy tipikus olasz kenyér. Könnyen mondhatom, hogy ez a legkülönlegesebb kenyér, amit valaha láttam, nem értetek egyet? Annyira egyedi, hogy védett. Így van, a Coppia kenyér kiérdemelte az EU védett földrajzi azonosítóját (IGP). A coppia egyébként olaszul párt jelent. A kenyér történetébe nem megyek bele, azt itt elolvashatod. Ez az oka azonban annak, hogy a Coppia kenyeret választottam Ferrara meglátogatásának egyik okaként. Nagyon különleges.
Nem puha sem kívül, sem belül, és engem egy kenyér és egy keksz keresztezésére emlékeztetett, ha ennek van értelme. Volt szerencsénk részt venni egy Coppia kenyérkészítő túrán egy helyi pékségben! Rita másnap reggel találkozott velünk, hogy elvigyen minket a Panificio Perdonatiba.
Panificio Perdonati
Sergio, a tulajdonos, Silvia és Raffaela voltak a legkedvesebb vendéglátók, akik szívesen fogadtak minket a pékségükben. Nem meglepő módon a kirakatban gyönyörű sütemények voltak, mint például ezek a barackok.
Sergio elvitte anyut, Ritát és engem a hátsó részbe, hogy megnézzük, hogyan készül a Coppia kenyér. Sergio édesapja volt a pékség tulajdonosa, így amikor megkérdeztük, mióta süt, lényegében azt mondta, hogy egész életében.
A Coppia kenyér ősi recept alapján készül, és még a Sergio által elkezdett kovász is évtizedes volt. A kenyeret kovászból, nagyon kevés élesztőből, sóból, vízből és lisztből készítik. Semmi mást nem adnak hozzá.
A pékségben vannak gépek, amelyek a tésztát elkészítik, összegyúrják és még a Coppia kenyérhez szükséges módon hajtogatják is. A végterméket azonban kézzel kell formázni. Hihetetlen volt nézni, ahogy Sergio és a többi pék varázsolja ezt a tésztát! Nézze meg, ahogy Sergio csak egy Coppiát formáz.
Ez a kép a formázott tésztát mutatja sütés előtt és után.
Mamát és engem igazán lenyűgöztek ennek a pékségnek a pékjei. Az egyik pék csak nekünk készített néhány variációt a Coppia kenyérből.
Köszönjük Sergiónak és családjának és pékcsapatának a csodálatos oktatást és tanulságos élményt ezzel a ferrarai sütési hagyománnyal kapcsolatban!
Sergio nem engedett el minket anélkül, hogy meg ne próbáltuk volna az egyik kreációját. Én egy csokoládés briós jellegű süteményt választottam, ami olyan könnyű és finom volt. Azt is kitaláltam, hogy milyen csokoládét használtak, mert annyira finom volt: Perugina!
Grazie!
Végül egy hatalmas köszönet Barbarának az Emilia Romagna Régió Turisztikai Hivatalától a ferrarai látogatásom megszervezéséért. Továbbá az Astra Hotelnek a szállásomért és a legcsodálatosabb étkezésért a Ristorante Astrában! Hálás vagyok Ritának a szép ferrarai történelmi és étkezési túráért, valamint a Panificio Perdonati csodálatos családjának és személyzetének, Sergiónak, Silvának és Raffaellának. Grazie a tutti!
A Ferrara és az Emilia Romagna régió meglátogatásával kapcsolatos további információkért kattintson erre a linkre.
Egy gyönyörű videóval hagyom itt, hogy tovább inspiráljon! Kattints az alábbi képre.
Remélem, tetszett a Top 9 ok, amiért érdemes Ferrarába látogatni! Tudasd velem, ha bármilyen kérdésed vagy javaslatod van, vagy egyszerűen csak kommentálj az alábbi rovatban. Járt már ebben a történelmi városban? Mi az egyik oka annak, hogy Ferrarába látogasson? Íme néhány link, amely segít megtervezni utazását Emilia Romagna régióba.
Hivatalos Emilia Romagna blog
Visit Via Emilia
.