US Pharm. 2009;34(4):HS-16-HS-18.
A Földön élő gombafajok számát 140 000-re becsülik, mégis talán csak 10%-uk (kb. 14 000 megnevezett faj) ismert. A három gyógygomba – a maitake (Grifola frondosa), a shiitake (Lentinula edodes) és a reishi (Ganoderma lucidum) – a legfontosabb és legszélesebb körben használt gomba az alternatív gyógyászatban. A gyógygombák nagy sűrűségben tartalmaznak poliszacharidokat és triterpéneket, valamint több mint 1000 egyéb bioaktív vegyületet.1 A gyógygombákban található számos bioaktív vegyi anyagról dokumentálták, hogy támogatják az immunrendszer működését, és számos betegségre, többek között a rákra is jótékonyan hatnak, valamint fokozzák a sportolói és szexuális teljesítményt.
A gyógygombák iránt az emberek már évezredek óta érdeklődnek, és hatékonyan használják őket. Számos gombafaj gazdag fehérjét, rostot, B- és C-vitamint, valamint kalciumot és más ásványi anyagokat biztosít. A fenti három faj fenomenális gyógyító potenciálról tett tanúbizonyságot. Ezenkívül ezek a gyógygombák állítólag fokozzák a szív egészségét; leküzdik a vírusokat, baktériumokat és gombákat; csökkentik a gyulladást; leküzdik az allergiát; segítenek kiegyensúlyozni a vércukorszintet; és támogatják a szervezet méregtelenítő mechanizmusait.1
A gyógynövények közül a gombák mélyen hatnak az emberre, és jó forrásai a gyógyászatilag hasznos termékeknek. Ennek oka, hogy sejtszinten a gombák és az állatok között több a közös vonás, mint a magasabb rendű növények között. A gyógygombák biológiailag aktív vegyületeinek hatékonysága az immunsejtek modulációjában strukturális változatosságuknak és variabilitásuknak köszönhető. A gyógygombák poliszacharidjai rendelkeznek a legnagyobb szerkezeti variabilitási potenciállal és a legnagyobb kapacitással a biológiai információ hordozására; pl. négy különböző poliszacharid 35 560 egyedi tetraszacharidot tesz lehetővé, míg négy aminosav csak 24 különböző permutációt alkothat.2
Gomba poliszacharidok
A gyógygombák hatalmas forrása a nagy hatású új biofarmáciai termékeknek. Különösen és a modern orvostudomány számára a legfontosabb, hogy az immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkező poliszacharidok korlátlan forrását jelentik. Sok, ha nem minden gomba tartalmaz biológiailag aktív poliszacharidokat a termőtestekben, a tenyésztett micéliumban és a tenyészlevesben. Ezek a poliszacharidok különböző kémiai összetételűek, a legtöbbjük a béta-glükánok csoportjába tartozik; ezek a glükán fő láncában béta-kötésekkel (1-től >3-ig) és további béta-elágazásokkal (1-től >6-ig) rendelkeznek, amelyek a biológiai hatásukhoz szükségesek. A nagy molekulasúlyú glükánok hatékonyabbnak tűnnek, mint az alacsony molekulasúlyúak.3
A poliszacharidok biológiai szelektivitásának és aktivitásának, valamint klinikai tulajdonságainak javítása érdekében gyakran végeznek kémiai módosítást, vízoldhatóvá téve őket. A kémiai javításra használt fő eljárások a redox-hidrolízis, a formolizálás és a karboximetilálás. A legtöbb klinikai bizonyíték az immunstimuláló aktivitásra a kereskedelmi forgalomban kapható poliszacharidok közül a lentinan, a krestin és a szkizofillán származik, de néhány más ígéretes gyógygombafaj poliszacharidjai is jó eredményeket mutatnak.4
A gyógygombák bioaktivitása különösen előnyös a klinikumban, ha kemoterápiával együtt alkalmazzák. A gombapoliszacharidok megakadályozzák az onkogenezist, közvetlen tumorellenes hatást mutatnak különböző allogén és szinogén tumorok ellen, és feltehetően megakadályozzák a tumor metasztázisát. A gombák poliszacharidjai nem támadják meg közvetlenül a rákos sejteket, hanem a gazdaszervezet különböző immunválaszainak aktiválásával fejtik ki daganatellenes hatásukat. A poliszacharidok daganatellenes hatása intakt T-sejt komponenst igényel; hatásukat egy tímusz-függő immunmechanizmus közvetíti.9 Az adaptogén gombák gyakorlati alkalmazása nemcsak a biológiai tulajdonságoktól, hanem a biotechnológiai elérhetőségtől is függ.
A három gyógygomba – a maitake, a shiitake és a reishi – számos átfedő tulajdonsággal rendelkezik; ebben a cikkben azonban megpróbáljuk őket morfológiai szempontból megkülönböztetni egymástól, és röviden tárgyaljuk egyedi tulajdonságaikat.
Gomba-triterpének
A Ganoderma gombákban (reishi) található, egymással szoros kapcsolatban álló triterpének egy osztálya, a ganodérsavak. A Ganoderma gombák termőtesteit évezredek óta használják a hagyományos gyógyászatban Kelet-Ázsiában. Következésképpen erőfeszítéseket tettek a feltételezett biofarmakológiai hatásokért felelős kémiai összetevők azonosítására. Több tucat ganoderinsavat izoláltak és jellemeztek, amelyek közül a ganoderinsav A és a ganoderinsav B a legjobban jellemzettek. Egyes ganoderinsavakról kimutatták, hogy biológiai aktivitással rendelkeznek, beleértve a hepatoprotektív, tumorellenes és 5-alfa-reduktáz gátló hatásokat.5
Maitake: Ez a gomba, amelyet közismert nevén birkafejnek és erdei tyúknak is neveznek, egy ehető polipór gomba. A maitake fürtökben nő a fák, különösen a tölgy lábánál. A japánok maitake-nek, szó szerint “táncoló gombának” hívják, és országszerte szinte minden szupermarketben megtalálható.
A gomba Japán északkeleti részén és Észak-Amerikában őshonos, és a hagyományos kínai és japán gyógynövénytanban adaptogénként, vagyis a megváltozott testrendszerek normális szintre való kiegyensúlyozását segítő szerként becsülik. A legtöbb japán ember rendkívül vonzónak találja ízét és állagát, bár a gomba állítólag ritka esetekben allergiás reakciókat okoz.
A hagyományos kínai és japán gyógyászatban az immunrendszer erősítésére használják a föld alatti gumókat, amelyekből a maitake származik. Jelentések szerint az egész maitake képes szabályozni a vérnyomást és a lipideket, például a koleszterint, a triglicerideket és a foszfolipideket, és segíthet a fogyásban.
A maitake gazdag ásványi anyagokban (például káliumban, kalciumban és magnéziumban), különböző vitaminokban (B2, D2 és niacin), rostokban és aminosavakban. A maitake immunaktivitást fokozó aktív összetevőjét az 1980-as évek végén azonosították a fehérjéhez kötött poliszacharid béta-glükán vegyületként, amely összetevő különösen a Polyporaceae családban található. A maitake gomba kivonatának egyik állítólagos felhasználási területe a rákmegelőzés. A maitake vélhetően azáltal fejti ki hatását, hogy képes aktiválni különböző effektor sejteket, például makrofágokat, természetes ölősejteket, T-sejteket, interleukin-1-et és szuperoxid-anionokat, amelyek mindegyike rákellenes hatással rendelkezik.6
Shiitake: A shiitake egy Kelet-Ázsiában őshonos ehető gomba, amelyet számos ázsiai országban termesztenek és fogyasztanak, valamint szárítva a világ számos országába exportálnak. A világon általában japán nevén,
shiitake néven ismert, amely annak a fának a nevéből származik, amelynek holt fatörzsén jellemzően termesztik.
A shiitake-t több mint 1000 éve termesztik. Az évszázadok során kiderült, hogy a gomba nemcsak táplálékként használható, hanem a felső légúti betegségek, a rossz vérkeringés, a májproblémák, a kimerültség és a gyengeség gyógymódjaként is, és az életenergia fokozója. Úgy vélték, hogy megakadályozza a korai öregedést is.
A shiitake gombát gyógyhatásai miatt kutatták, leginkább a laboratóriumi egerekben kimutatott daganatellenes tulajdonságai miatt. Ezek a vizsgálatok a lentinan poliszacharidot, egy (1-3) béta-D-glükánt is azonosították, mint a daganatellenes hatásokért felelős aktív vegyületet. A shiitake gombából származó kivonatokat számos más immunológiai előnye miatt is kutatták, a vírusellenes tulajdonságoktól kezdve a súlyos allergiák, valamint az ízületi gyulladás lehetséges kezeléséig. A shiitake a D2-vitamin kevés ismert természetes forrásának egyike.7
Reishi: A reishi több mint 2000 éve a hagyományos kínai gyógyászatban a legjobb gyógynövénynek számít, a második helyen a ginzeng áll, és olyan nagy becsben tartják, hogy saját súlya aranyban kifejezve kereskedtek vele, és csak a császárok számára volt elérhető. Még mindig a legfontosabb gyógynövény Keleten, és a legjobban kutatott. Sok száz tudományos és orvosi vizsgálat eredményei támasztják alá a hagyományos egészségügyi állításokat. A reishi több mint 200 aktív összetevőt és egyedi vegyületet tartalmaz, amelyek biológiailag a legaktívabbak bármely növényi forrásból nyerhetők. A maximális előnyök elérése érdekében a reishi-t a legjobb kivonat formájában fogyasztani, mivel ez egy nagyon kemény, fás gomba, és a nyers biomassza nagyon nehezen emészthető. Dinamikus antioxidáns hatása és immunstimuláló hatása az oka annak, hogy a reishi-t olyan nagyra értékelik, mint a hosszú élet gyógynövényét, és hosszú élet gyógynövényének nevezik.5,8
A reishi az egyetlen ismert forrása a triterpének egy csoportjának, az úgynevezett ganoderinsavaknak, amelyek molekuláris szerkezete hasonló a szteroid hormonokhoz. Biológiailag aktív poliszacharidok forrása. Sok más gombával ellentétben, amelyek víztartalma akár 90% is lehet, a friss reishi csak kb. 75% vizet tartalmaz.9
A reishi daganatellenes hatása nem teljesen ismert, de valószínűleg a poliszacharidjainak és triterpénjeinek köszönhető, különböző mechanizmusok kombinációjával: gátolja az angiogenezist (a tumornak tápanyagot adó artériás erek képződését) és kiváltja és fokozza a tumorsejtek apoptózisát (természetes és spontán sejthalált). Valószínűleg más mechanizmusok is szerepet játszanak a reishi tumorellenes hatásában, mint például a férfias vagy női hormonális receptorokat (androgének és ösztrogének) tartalmazó sejtek növekedését gátló hatás, ami különösen érdekes az emlőrák vagy a prosztatarák tekintetében.10
Az adaptogén (nem toxikus), antiallergén és vérnyomáscsökkentő hatás a triterpének jelenlétének köszönhető. A kutatások azt mutatják, hogy a ganodermasavnak egerekben bizonyos védőhatása van a vírusok és más toxikus anyagok által okozott májkárosodással szemben, ami arra utal, hogy ez a vegyület potenciális előnyös lehet az emberek májbetegségeinek kezelésében.11
A Ganoderma kivonatot arra használták, hogy jelentősen csökkentse vagy megszüntesse a sugár- és kemoterápia mellékhatásait, ha a kezelések előtt, alatt és után szedik. Klinikailag megállapították, hogy csökkenti az olyan mellékhatásokat, mint a hajhullás, hányinger, hányás, szájgyulladás, torokfájás, étvágytalanság és álmatlanság.8
Gomba és rák
A gyógygombák látens rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos kutatás határozottan arra utal, hogy a rendszeres, hosszabb ideig tartó fogyasztás jelentősen csökkenti a rák előfordulásának szintjét. A Cancer Research UK is egyre több kísérleti bizonyítékot talált arra, hogy a gyógygombák rákmegelőző hatásúak lehetnek, mind magas daganatellenes aktivitást, mind a daganatos áttétképződés korlátozását bizonyítva.12
Az immunrendszernek teljes mértékben működőképesnek kell lennie ahhoz, hogy felismerje és elpusztítsa a daganatos sejteket. Az immunszupprimált betegeknél talált daganatok fokozott előfordulása arra utal, hogy immunrendszerük kevésbé ellenálló a rákkal szemben. A reishiből több jelentős immunstimuláló anyagot izoláltak, amelyek rendkívüli hatással vannak sokféle immunsejt érésére, differenciálódására és proliferációjára. Jelentések szerint a reishi az interferon, az interleukinok, a tumor nekrózis faktor, a természetes ölősejtek, a T-limfociták és a tumorba beszivárgó limfociták erős aktivátora. Egyes daganatok spontán apoptózisát általában azzal magyarázzák, hogy az egyén saját immunrendszere támadja meg a tumorsejteket.9,12
Tudott, hogy a sugár- és kemoterápia gyengíti a beteg immunológiai védekezőképességét, amelyet maga a rák is károsíthatott. Bár a legtöbb beteg kedvezően reagál ezekre a terápiákra, ennek ellenére fennáll náluk az opportunista fertőzések veszélye, amelyek behatolhatnak a szervezetükbe. Bár az új módszereket úgy tervezték, hogy elpusztítsák a kórokozó sejteket, a beteg védő immunsejtjeit is elpusztítják. A Cancer Research UK megerősítette, hogy a reishi hatóanyagai a makrofágok működésének jelentős fokozódását okozzák, ami fokozott választ eredményez az idegen sejtekkel szemben, legyenek azok baktériumok, vírusok vagy tumorsejtek.10,12 Ezek a vegyületek hosszú ideig szedve biztonságosnak bizonyultak, és úgy tűnik, hogy csökkentik a sugár- és kemoterápia káros hatásait. Ezek az eredmények szöges ellentétben állnak a legtöbb kemoterápiás vegyület és kisebb mértékben egyes immunterápiás szerek jól dokumentált káros mellékhatásaival.12
Újabb új-zélandi vizsgálatok azt mutatják, hogy a reishi és a Cordyceps kivonatok kombinációja jótékony hatással volt az életminőségre egyes előrehaladott rákos betegeknél. A kutatók úgy vélik, hogy a különböző gombákból származó hatóanyagok keveréke maximalizálja az immunválaszt azáltal, hogy többszörösen stimulálja a szervezet természetes védekezését vagy a gazdaszervezet védelmét.12 A Cordyceps hasznos lehet a rákos betegek számára a sejtközvetített immunitás fokozása, az oxigén szabadgyök-leválasztás és a sejtek bioenergiarendszerének támogatása miatt.
1. Borchers AT, Stern JS, Hackman RM, et al. Mushrooms, tumors, and immunity. Proc Soc Soc Exp Biol Med. 1999;221:281-293.
2. Zaidman BZ, Yassin M, Mahajna J, Wasser SP. Gyógygombák molekuláris célpontok modulátorai mint rákterápiák. Appl Microbiol Biotechnol. 2005;67:453-468.
3. Ko YT, Lin YL. 1,3-béta-glükán mennyiségi meghatározása fluoreszcens mikrovizsgálattal és élelmiszerekben való eloszlásának elemzése. J Agric Food Chem. 2004;252:3313-3318.
4. Vinogradov E, Wasser SP. Az Inonotus levis P. Karst. gombából (Heterobasidiomycetes) izolált poliszacharid szerkezete. Carbohydr Res. 2005; 30:340:2821-2825.
5. Liu, J, Kurashiki K, Shimizu K, Kondo R. Structure-activity relationship for inhibition of 5a-reductase by triterpenoids isolated from Ganoderma lucidum. Bioorganic & Medicinal Chemistry. 2006;14:8654-8660.
6. Kodama N, Komuta K, Nanba H. Segíthet-e a maitake MD-frakció a rákos betegeken? Altern Med Rev.
7. Fang N, Li Q, Yu S, et al. Inhibition of growth and induction of apoptosis in human cancer cell lines by an ethyl acetate fraction from shiitake mushrooms. J Alternative & Complementary Medicine. 2006;12:125-132.
8. Kushi LH, Byers T, Doyle C, et al. American Cancer Society guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: Reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA: a Cancer Journal for Clinicians (Rákügyi folyóirat klinikusok számára). 2006;56:254-281.
9. Wasser SP. Gyógygombák mint a daganatellenes és immunmoduláló poliszacharidok forrása. Appl Microbiol Biotechnol. 2002; 60:258-274.
10. Wasser SP, Weis AL. Magasabb Basidiomycetes gombákban előforduló anyagok terápiás hatásai: modern perspektíva. Crit Rev Immunol. 1999;19:65-96.
11. Li YQ, Wang SF. A Ganoderma lucidumból származó ganoderinsav hepatitis B elleni aktivitása. Biotechnol Lett. 2006;28:837-841.
12. Cancer Research UK. www.cancerresearchuk.org. 2002;7:236-239.