Nem csoda, a tofu a szójából származó kedvenc étel, amely az évek során egyre népszerűbbé vált. A tofu körülbelül 2000 évvel ezelőtt Kínából származik. Leginkább Kínában fogyasztják Koreán keresztül, és Délkelet-Ázsiában is népszerű, Amerikával együtt természetes ételként. A tofu konyha számos változata, mint a curry, a steak és a desszert, megváltoztatta más országok étkezési szokásait.

A tofu hírneve ellenére továbbra is ellentmondásos élelmiszer – egyesek dicsérik az egészségügyi előnyeit, míg mások szerint átok lehet az ember számára.
Ez a cikk végigmegy az ellentmondás részletes leírásán, valamint azon, hogy vajon érdemes-e tofut fogyasztani vagy sem, és hogy milyen egészségügyi hatásai vannak, hogy eldöntsd, megfelelő-e számodra(tofu receptek).

Mi a tofu: hogyan készül a tofu?
A tofu, más néven babtúró a vegetáriánusok és vegánok elfogadott húsforrása. Úgy tűnik azonban, hogy a tofu fogyasztásának egészségügyi előnyei és híre is van, de mi is az a tofu pontosan és milyen élelmiszer?
A tofu szója túróból készül. Nos, a tofu a szójababból készült szójatej megalvasztásával készül, ezért nevezik a tofut babtúrónak.

A tofu préselt sűrített szójatejből készül, ami hasonló az élelmiszerek tartósítási folyamatához, amikor a tejből sajtot készítenek, ami lehetővé teszi az élelmiszer tápértékének megőrzését.

A tofunak számos fajtája van, többek között friss tofu, lágy vagy selymes tofu, szárított tofu, kemény tofu, feldolgozott tofu, fermentált tofu, sült tofu és fagyasztott tofu (tofu íz). De minden tartományban az erjesztett fajták a legegészségesebb fogyasztási lehetőségek.
A tofu sokféleképpen fogyasztható, többek között nyersen, párolva, kevergetve sütve, levesben, töltelékkel töltve és ropogósra sütve.

A vegánok és vegetáriánusok számára a legjobb választás és forrás fehérjeforrásként, mert a tofu természetesen gluténmentes és alacsony kalóriatartalmú. A tofu 100 grammonként közel 0 mg koleszterint tartalmaz.

A nem erjesztett szójaételek, különösen a tofu és a szójatej fogyasztása országonként eltérő, például Kínában, Szingapúrban, Hongkongban, Thaiföldön és Japánban. Japánban a tofu a sógunok által fogyasztott luxusétel volt. Az általános emberek a földművesek csak különleges alkalmakkor ehettek tofut.

Összefoglaló
A tofu, a vegetáriánusok és vegánok alapvető fehérjeforrása, amely préselt sűrített szójatejből készül, amely természetesen gluténmentes és alacsony kalóriatartalmú.

A tofu vegán?

A tofu zöldség, akkor a gyors válasz nem. A tofu szójababnak nevezett babból készült, így a tofu nem zöldség. Egyesek úgy gondolják és a szójababot egyfajta növénynek tekintik.

A vegetáriánusok rengeteg olyan ételt esznek, ami nem zöldség, és a húst is kerülik. A vegánok, szintén kerülik a tojást, a tejtermékeket és az állati eredetű termékeket.

Mi a vegánok táplálékforrása? A vegánok a lencsét, csicseriborsót, gyümölcsöket, gyümölcslevet, tofut, borsót, mogyoróvajat, szójatejet, mandulát, spenótot, rizst, diót, teljes kiőrlésű kenyeret, burgonyát és karfiolt választják a napi élelmiszer-fogyasztásukban.
A vegetáriánusok nem kerülnék a tofut, mert az nem állati, sem tejtermékekből származik.

Összefoglalás
A tofu vegán, és tápláló, magas fehérje- és kalciumtartalmú forrás, valamint alkalmas a vegán étrendhez.

Mennyire biztonságos a tofu: a tofu előnyei és hátrányai?
A tofu kiváló zsírszegény, magas fehérjetartalmú forrás, ráadásul nagyon olcsó és könnyen hozzáférhető különböző formában.

A tofu tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és többszörösen telítetlen zsírokat, különösen omega-3 zsírsavakat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít (tofu táplálkozás). Emellett kalcium és magnézium forrása, amelyek erősítik a csontokat, szabályozzák a vércukorszintet és szabályozzák a cukorbetegséget.

A tofu alternatívája lehet a húskészítményeknek, de az egészségügyi hatásai is vitatottak.

Beszéljük meg-
A szója genetikailag módosított élelmiszer a világon.
A világ szójababjának nagy részét jelenleg az USA-ban termesztik, és ezek (GMO) élelmiszernek számítanak, mert hatalmas részük genetikailag módosított.
És nem csoda, hogy a GMO-k károsak az emberi egészségre, mert ellentmondásosak.

erjesztve vagy nem erjesztve?

Miért szörnyű a szója! A szójatermékeknek kétféle formája van: erjesztett vagy erjesztetlen. Az erjesztetlen szójatermékek, amelyek bio és nem GMO, amelyek toxinokat és növényi hormonokat tartalmaznak.
Erjesztés nélkül a tofu olyasmi, mint egy gumiszerű, fehér, nem húsfehérje-darab.

Tumor növekedését vagy a rák kockázatát elősegíti-

Egyes korai tanulmányok szerint a tumor növekedését vagy a mellrák kockázatát nem befolyásolja a tofu fogyasztása. Napjainkban azonban a kutatók úgy találták, hogy a tofu magas fogyasztása összefüggésbe hozható a mellrák egy bizonyos típusával, amely ösztrogénreceptor-pozitív, és a szójatermékek fokozzák a daganat növekedését.
Bajok és rendellenességek
Tudományos vizsgálatok szerint a szója emésztési problémákat, pajzsmirigyzavarokat és reprodukciós zavarokat okozhat.
A tofu B12-vitaminhiányt okozhat, a vegetáriánusok és vegánok körében. A szója B12-analógokat tartalmaz, amelyek hasonlítanak a szervezetünk B12-vitaminjára, és ezeket a B12-analógokat a szervezetünk nem tudja úgy felhasználni, mint a valódi B12-t.

Mennyit kell fogyasztani
A szója azonban nem biztos, hogy mindenkire hasonlóan hat. A mérsékelt mennyiségű szója fogyasztása csökkentheti a magas ösztrogénszintet. Kutatók azt vizsgálták, hogy átlagosan 6-11 gramm szójafehérje és 25-50 milligramm szójatermék fogyasztása lehet ideális hetente.

Egyszóval, ha a tofu egészségesebb helyettesítőjét keresi fehérjeforrásként, választhatja a nattót és a tempeh-t. Mindkettő szójából készült, fermentált élelmiszer.

A tofu egy nem erjesztett szójatermék, amely genetikailag módosított, ami ellensúlyozza a lehetséges egészségügyi előnyöket.
A legjobb lenne stratégiai távolságot tartani az erjesztetlen szójatermékektől az egészségünk érdekében.

A tofu természetesen egészséges alternatívája a húsnak, de az erjesztett szójatermékeket kell választanunk.